俄羅斯的白酒為什麼叫водка伏特加？

對於俄羅斯，每個人都有自己的聯想：莫斯科、普京、喀秋莎、熊、伏特加等等。很多人都知道，俄羅斯人喝酒特別的豪爽，端起酒杯就一飲而盡；俄羅斯的白酒叫伏特加。那麼俄羅斯的白酒為什麼叫伏特加呢？

伏特加酒（водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料，和中國白酒有非常明顯的區別。中國白酒是曲香，有清香、濃香、醬香、米香等各種香型。伏特加用穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，活性炭將酒液中的香氣分子全部吸收，所以伏特加入口不甜、不苦、不澀，沒有任何香味，感覺就是酒精和水的混合物，喝下以後才有火焰在胸腔燃燒的感覺。

標準伏特加的度數並不高，一般標準為40-45度，不超過60度。

關於伏特加一詞的起源，我們查閱了大量的資料，有以下幾種說法：

一、來自於“水”，是“水”的愛稱(вода-водка)。

俄文詞典解釋，伏特加（водка）是水兌酒精飲料（водно-спиртный напиток）。對這個詞的詞源有兩個猜測（гипотеза）：一種是來自波蘭語 wódka,即 woda，來自共同斯拉夫語的voda，意思“水”； 另外一種是來自波蘭語中的拉丁外來詞 aqua vitae，翻譯成俄語是живая вода, вода жизни--生命之水。不論哪個來源都表明伏特加一詞來自“水”。

在1991年俄羅斯出版的《伏特加歷史》一書的作者蘇聯、俄羅斯歷史學家波赫廖博金（ В.В. Похлёбкин），認為伏特加 Водка是 вода的指小表愛形式，即可愛的水（водонька，водичка）。

俄語後綴-ка在是俄語中表示喜愛的後綴，例如：сын-сыночка（兒子-好兒子，乖兒）, папа-папка（爸爸-好爸爸）, мама-мамка（媽媽-好媽媽）。

俄語“水”（вода）的發音漢語類似“瓦大”， 伏特加（водка）是對 вода 一詞的指小表愛，音譯成漢語就是伏特加，意思是“可愛的水”、“喜愛的水”、“小水兒”。“伏特加”源於“水”是比較公認的一種說法。

二、來自制酒過程中的動詞“摻入”（вводить-водка）。

羅亭諾夫（ Б.В. Родионов）稱自己為反波赫廖博金者，不同意伏特加是水的說法。因為他發現在很多歷史文獻中 водка 被不止一次地寫成«вотка»，注意字母的不同。他認為這個事實沒有被充分地考慮到，所以他一直懷疑 «водка» 來自 вода 這種說法。2008年他在斯洛波次斯基酒廠（Слободский спиртоводочный завод）工作，接觸到了俄羅斯17-18世紀的伏特加酒的配方。他認為 водка 一詞在古代的意思就是混合物（смесь веществ），來自動詞“摻入”，“加入”（вводить）。因為加工伏特加的過程不可避免的要有將酒精加入水中的程序。這是關於伏特加一詞來源的第二個說法。

相對於波赫廖博金和羅亭諾夫的針鋒相對，安德烈.羅希恩斯基（Андрей Россинский）有自己的觀點，他的觀點也比較中和。他注意到了羅亭諾夫提到的 водка 曾被寫成 вотка 的事實。他認為所有人，包括波赫廖博金在內都承認伏特加 водка 最初表示一種用熱的糧食酒製作的藥劑（лекарственные препараты на основе горячего хлебного вина）。這個詞的來源應該是這樣的：藥劑師用拉丁語的aqua vitae，翻譯成俄語就是“生命之水”（живая вода, вода жизни）即«аквавита»，這畢竟是藥，用量也不大，在民間就被理解為這個詞的表小形式 «аквавитка»，慢慢的這個詞在俄語中的形式發生了變化，起初是 витка，後來變成了 вотка。他的這個說法解釋了為什麼在一些文獻裡伏特加 водка 被寫成了вотка 的問題，也證明了伏特加來源於“水”這樣的觀點。

以上關於伏特加來源的說法都不是最後的結論，但是我們認為伏特加來源於“水”的說法比較可信。

2009年俄羅斯國家統計局資料顯示， 俄羅斯（包括未按成人在內）人均飲純酒精飲料為每年10升，實際數字還要超出這個數字，約為15-18升。如果除去15歲以下的孩子，女性的飲酒量約為男性飲酒量的1/4來計算，那麼俄羅斯男性的年均飲酒量為75升。

所以我們要友情提醒大家，不要輕易和俄羅斯人拼酒，因為對於戰鬥族的俄羅斯人來說喝酒就等於喝水，要知道伏特加在俄語中就是俄羅斯人心目中“可愛的水”啊。