雞湯怎麼燉才好喝？記住這3點，保證香濃鮮美，很多人第1步就錯了

月落烏啼

1/11 菜場旁邊有個酒店，很大一面牆上是一副廣告圖，上面就是一碗花膠燉雞，超級誘人。每次買菜要路過，真是好饞呀！\n說來真是驚喜，前幾天居然心想事成，收到了幾包湯料包，其中一包就是花膠響螺片海底椰湯，立馬就去買了半隻雞，燉了滿滿一大鍋雞湯，3個人喝到見底，過癮了！

2/11 花膠燉雞，極品滋補鮮湯！冷卻以後，晶瑩的雞湯凍一抖一抖的，足足的高級膠原蛋白啊！\n花膠，可是好東西，被稱為“海洋人蔘”，與燕窩、魚翅齊名，價格卻便宜得多。它裡面的蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，而且是高級膠原蛋白，多吃也不怕胖。它具有滋陰養顏，補腎強身，補而不燥的作用，同時搭配海底椰、響螺片和玉竹，整個湯品具有滋陰補腎、補血養顏的作用，特別是女人，春天常喝，潤而不燥，氣色好，不發胖！

3/11 無論燉什麼雞湯，要味道好喝，務必注意以下幾點，才能湯清不濁，又香又鮮。第一，雞肉跟豬肉不同，只要開水飛下，冷水沖洗乾淨就好。很多人把它跟豬肉一樣冷水煮開，怪不得會鮮汁流失。第二，全程不要開蓋，最好一次加足水，別老是打開看，否則會香氣不足。第三，除了鹽，不用任何其它調料，而且鹽要最後加。\n只要記住這3點，保證雞湯香濃鮮美，好喝到停不下來！

4/11 材料：鮮雞半隻，花膠，海底椰，響螺片，玉竹，蜜棗，枸杞，百合，薑片，鹽，蔥花\n做法：\n1.用了一個湯料包，裡面的材料全部是搭配好的，獨立小包裝的乾貨，每個袋子上還寫了食材的名字，好幾種我也是第一次見到。\n

5/11 2.取出裡面的花膠，清洗一下，提前一個晚上浸泡。（其實我覺得響螺片也可以提前浸泡）

6/11 3.這是第二天浸泡後的花膠。

7/11 4.除了枸杞，其餘材料清洗後加水浸泡20分鐘。（枸杞很容易煮爛，為了顏值所以一開始沒放進去，最後加鹽時加的枸杞。如果只是為了吃，也可以一開始就放進去，沒關係的。）

8/11 5.雞肉買的時候叫商家斬好的，回家清洗浸泡一下，然後在開水中飛一下就好，時間不要太久，否則鮮汁容易流失。

9/11 6.把雞肉和所有材料加入砂鍋中，加入薑片和足量水，這個湯不放料酒。

10/11 7.蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火燉大約50分鐘左右，中途不要開蓋，最後加鹽調味，同時放入水沖洗過的枸杞，出鍋後撒幾顆蔥花。

11/11 喝的時候要小心，燙！

2019-03-28