梯田式毛竹冬筍怎麼挖？

梯田式毛竹冬筍怎麼挖？其實，不是行家，只要人夠勤快，挖幾個筍打打牙祭並不是太難的事，下面說下我的個人經驗。

一、判斷，看竹葉的茂密度及中間有沒有間黃葉，如果這片竹林都是又密又厚的竹葉，並且中間夾雜著一些微黃的樹葉，這種竹子，肯定是會出筍的。

二、判斷這片竹林有筍之後，實在找不到筍，別急，教你一個拿手本領，就是我們說的″開荒"，在這一塊地將上層土用鋤頭，揭掉上面薄薄的一層土，基本上筍尖就出來了。這個辦法雖然是最笨的，但是也比較實用的。

三、找凸起部或裂縫，人勤快點，去找你懷疑有筍的凸起部，或有裂縫的地方，這種是最懶，也是最直接的方法，筍多的年份，比較好使。

四、挖竹鞭，這也是個笨辦法，但是隻要挖對了竹鞭，一樣的會出筍，但是辛苦是異常的。建議找鬆土、肥土挖，這些地方往往是出大貨的地方。

五、會區分竹子的年齡，二年的竹子，筍離主竹比較近，基本上筍都在主根上，筍與筍之間也比較近。年齡越大的竹子，筍就越遠，許多會在分叉的竹鞭上，而且筍的分佈也集中，是最難找的。

總之，挖冬筍，最主要的就是要勤快，會觀察竹林竹葉，會判定冬筍生長的理想土質。我個人認為，你不是挖點筍的大神，只有多動手，多去實踐思考，才會收穫更多的冬筍。

謝邀，很高興回答您的這個問題，我家的毛竹林就是長在丘陵地帶，屬於典型的梯田式毛竹林，現分享一些我個人總結的方法和技巧，希望對你有所幫助，文章最後附上經驗獨到的老山農傳授給我的找筍諺語。首先粗略陳述一下挖筍的基本技巧如下：

一、區分大小年：毛竹有一個規律，隔年出筍多，中間有一個明顯休息的一年，俗稱大小年。大年的毛竹除老竹外，竹蔭濃密，葉片呈墨綠色，遠望就像一把把雞毛撣子。而小年的連竹壯年的毛竹也稀稀疏疏的像一隻只脫毛雞。有的竹林土地貧瘠或挖筍過度，導致大小年夾雜嚴重，就是所說的“桃花畈”。

二、識別孕竹：凡是最下枝椏為雙枝椏，竹葉片長、細，尖且略帶幾張金黃色葉片而且整株濃綠的為孕竹，因為出筍消耗了一定的營養，最下面葉片的營養被轉走，導致葉片發黃。孕竹的主鞭呈金黃色，精神有力，側芽膨大，出筍多，筍的個頭也大。

三、尋找主鞭：找到了孕竹不等於找到了筍，還要找到孕竹的主鞭，如何找到主鞭我介紹三個常用的方法。

1，把孕竹四周的土全部挖開，找到最粗的最有力的那根就是，這個方法是最笨的 最累的 也是最有效的

2，根據孕竹最下枝椏的方向大致和主鞭方向相同，在土質比較鬆軟，土地起伏比較小的平地，而且其鞭比較直的情況下，主鞭的方向一般和最下枝椏方向相同

3，根據孕竹的埠頭彎的方向來判定，一般竹出來的時候竹埠頭附近會有一個彎度，因為筍芽先是向外生長，然後再向上向外約45度生長，最後才是筆直向上生長，成為毛竹，這個彎度所形成的平面垂直方向和主鞭的走向大致一樣，當然也有一定誤差，筍和主鞭呈90度到180度均有

四、找到竹筍。找到主鞭後最笨的方法就是，沿著主鞭上下順挖，一般都能有所收穫，前提是這根主鞭是出筍的。那麼筍一般長在主鞭的什麼位置呢？

根據主鞭對竹子的作用

1繁衍後代，四處伸展，發芽出筍變竹

2起到一定的固定作用，毛竹主要的固定來自發達的根系

3輸送營養，冬筍的營養來自兩方面，主鞭從土地裡汲取養輸送到筍，竹葉光合作用後的營養輸送到筍，

故營養最充足的地方就是離開孕竹不遠處與子鞭分叉處，實際也常如此，比段的筍多且大。

筍非常有靈氣，總是長在最好的位置，土質相對鬆軟的地方，一來又生長空間，二來可以比較好的吸收養分。

有經驗的老山家會根據地形迅速判斷出筍的位置，觀地形，用腳踩踏試探都是有效的方法，鞭在泥土中起伏波浪行進，一般來說筍都是在鞭下行後平行的時候，或者在上升後基本平行的時候，對於一片竹林來說，林邊陽光好，土壤肥沃，沒有或很少竹子或其他植物跟它搶地盤的話，會有長驅直入的主鞭或幾乎可以走直線並列生長的毛竹，俗話說“放山竹”“走邊竹”這段的主鞭出筍多且大，而且主鞭也比較容易判斷和尋找。

附：

1看土壤裂痕，冬筍在土中膨大時會迫使土壤產生以一點為圓心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以看見嫩青或黃筍尖，腳踩有彈性，鋤頭挖時有蓬鬆感。

2找黑圈，在小雨後晴天的上午，在全墾過的竹林地理，發現有小小圓圈並呈黑色溼潤狀態的地方，多半有筍，因為筍在夜間蒸發了一定的水份，前提是這筍夠大並接近地表。有時在全墾過得地表，由於土質過於鬆軟，裂痕只是一條線，千萬別放過。還有有的土地過於堅硬，或有小石頭或硬物在出筍的上方，會出現起翹的現象

3找到浮出地面的主鞭順挖，或浮出地面的子鞭，但子鞭無力，可順挖到主鞭，前文說了，筍往往出在分叉處

4若是找不到主鞭的時候可以找退筍孔，筍能自行計劃生育。在長 春筍的時候如出筍太多，營養供應不上時，會進行退筍，循著前一年的退筍孔往下挖可以挖到主鞭，但此鞭的出筍點一般不在這個地方了，結合地形，上下順挖。

另附：

“青竹根毑爆一爆，不在這頭在那頭”

“行根不長筍，坐根生一籠”

“找不到鞭，春筍洞邊”

“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊”

“先看竹葉後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽”

“開枝低又粗，雙開竹筍多”

“下山鞭，鞭長節長筍少，上山鞭，鞭短節短筍多”

“吃飽飯用力幹，碰到可疑探一探”

總之在竹林多到處挖挖，有毅力有耐心，加上學以致用，收穫會滿滿的。

挖冬筍第一條要選母竹，一年的竹子沒什麼筍的，要選兩年以上的母竹，竹葉要青要密，中間偶爾有幾片黃葉子最好，要幾個竹子是一條竹根生的最好，這樣筍大又多。第二，找好母竹就要找竹根，我首先看母竹的第一個竹枝往哪個方向生長，竹根大概就在哪個方向,然後就看竹篼周圍有無出來的青竹根，和爛筍頭。第三，找到竹根就看竹根方向地表有無開裂的裂縫，有那裡就有冬筍了，沒有就挖竹根跟著竹根走，一般到竹根分叉的地方就有冬筍了，（注意，挖竹根跟竹根走的時候儘量不要弄傷竹根及竹根上的筍芽，翻過之後要把竹根用土蓋好，這樣來年有會有冬筍）有冬筍的地方附近那個土被冬筍拱鬆了的，挖到有鬆土的地方就要注意小心了，不要把冬筍挖爛了！

很高興回答這個問題。

1.挖竹筍的時候肯定要特別的小心，你在窪破損了就會對終身原有的品質造成了傷害，得不到原有的價值。

2.判斷竹筍的大小合適，大年竹的竹葉比較濃密，竹葉略顯淡黃色，釆挖的時候也要注意。

3.上面給大家再說一個怎樣分母竹和公竹子，最下層的枝丫成為雙的，那就是母竹。乾的就是公竹。

4.在判斷竹鞭的走向，最底層的單枝丫往往與竹鞭的走向基本上是保持平衡的，雙枝丫的竹鞭走向基本上與枝丫大約成60°角。

挖竹的時候一定要特別注意，採用工具。

希望以上的可以幫助到各位網友，大家！

我就最喜歡找梯田式毛竹林挖冬筍，當然是在挖的不是很爛的情況下，原因有以下幾點：1包裂明顯、一目瞭然。2竹鞭起伏較多，省時省力。3如果毛竹密度達到畝180株左右，可以選一到二平方米地面淺翻挖，必定有驚喜和收穫。但必須是大年竹林，小年竹林是挖不出冬筍的

梯田冬筍多長在梯田邊上，離邊二十公分的地方，找有突起的粗狀竹根，順著根挖二十公分，就有筍了。最簡單的是找新鮮裂縫。如果不知道裂縫怎麼樣的，用鋤頭挖入泥土，翹下鋤頭，泥巴就會產生裂縫，筍的裂縫和這個裂縫一毛一樣！

梯田式毛竹冬筍非常好挖，順著竹根看發現有土往上突那麼這個土下面肯定有冬筍，挖的時候要挖寬一些避免把冬筍挖爛，挖完記得把土填回去

竹葉茂盛的一邊就有東筍

挖冬筍的時候，應該要很小心，不小心的話把那竹鞭破壞了，就會影響竹子的生長。

這個沒吃過 只是吃過 處理好的