當季不能錯過的海味，脂膏肥滿，肉質鮮美，價格不貴 - 資訊定製

當季不能錯過的海味，脂膏肥滿，肉質鮮美，價格不貴

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因子食味記

1/7 秋季正是梭子蟹橫行的季節。梭子蟹脂膏肥滿，肉質鮮美。價趁著蟹正肥，價格也不是很高，趕緊買些嚐嚐鮮。除了清蒸，我家最常見的做法就是蔥油梭子蟹了。蔥香和蒸魚鼓油的鮮美與美味的梭子蟹搭配相得益彰。詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！

2/7 【蔥油梭子蟹】用料：梭子蟹 2只蔥 1小把姜 5片蒸魚豉油 2湯匙白酒 1湯匙醋 1湯匙鹽少許油 2湯匙\n\n

3/7 做法：1、梭子蟹去蓋，去腮等不能食用的，剪成小塊，放入盤中；蔥洗淨切蔥花，姜去皮切片。

4/7 2、將白酒淋入梭子蟹中，放入薑片，把梭子蟹蟹蓋蓋在表面。

5/7 3、蒸鍋加入冷水，大火煮至上汽，裝著梭子蟹的盤子移入鍋中，大火蒸十分鐘。

6/7 4、料碗中加入2湯匙蒸魚豉油，1湯匙醋，加少許鹽，將盤中的蟹汁也倒入料碗中拌勻，然後均勻淋在蒸好的梭子蟹上。

7/7 5、接著撒上蔥花，將熱油淋在蔥花上即可。美味的蔥油梭子蟹就做好了。小貼士：挑選梭子蟹，可以看看蟹肚皮上的紋路，肥的蟹肚子上的蟹紋會有明顯的凹凸感。有些梭子蟹上會有橡皮筋綁蟹腳，這種一般是養殖，記得蒸蟹時去掉橡皮筋。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關不注每日的更新。

2019-09-18

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