吃薺菜有什麼好處？怎樣吃薺菜？
吃薺菜有什麼好處？怎樣吃薺菜？
餡料材料：薺菜、豬肉餡500克，植物油，醬油，鹽
1、薺菜用鹽水洗淨焯水後過涼水，切成碎末
2、 將蔥花倒入煸炒出香味，倒入豬肉餡同炒，加鹽、醬油關火
3、薺菜倒入肉末中，拌勻備用
食材：薺菜、蔥花、薑末、雞蛋、鹽
1、將薺菜摘好，洗淨，切好備用
2、準備小量蔥花、薑末，給薺菜末裡面打入雞蛋，攪拌均勻，加少量的鹽
3、熱鍋冷油，油燒熱，放入蔥姜，炒一下出鍋，將拌勻的薺菜倒入鍋中，炒一會，待雞蛋凝固後，即可出鍋
食材：熟豬腿瘦肉、,薺菜、冬筍、香油、醬油、雞精、白糖
1、把冬筍切成兩片,放入沸水鍋內燙熟,冷卻後切成細絲,放入碗內。
2、薺菜洗乾淨,放入沸水鍋內稍燙撈出,攤開冷卻,擠幹水分,切成細末,放入冬筍碗內。
3、將熟肉切成細絲,或用手撕成細絲,放入冬筍碗內,與冬筍、薺菜拌和,裝盤。
4、再醬油、味精、白糖、香油放入小碗內調勻,澆在薺冬肉絲上面,拌勻即成。
注意：薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。 薺菜可寬腸通便，薺菜可以清熱涼血，體質虛寒者不能食用薺菜。
薺菜是一種很常見的野菜，別看它很常見但它有著降血壓以及促進消化的作用，它的味道清香，香味濃郁。
薺菜的做法也有很多種，但都簡單省時，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作薺菜的方法，希望對大家有所幫助
薺菜菜雞蛋餅
薺菜摘去老葉老根後清洗乾淨，切成末放入碗中，倒入食鹽，用手揉搓片刻後，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分，放入碗中
碗中打入兩個雞蛋，放入適量麵粉以及清水，放入食鹽、五香粉，攪拌均勻，攪成稀一些的麵糊
鍋中倒油，油熱後倒入麵糊，將其攤平，一面定型後用鏟子小心的翻面，煎至兩面金黃後關火盛出即可
好吃的芥菜雞蛋餅就做好了，特別簡單省時
薺菜豆腐湯
芥菜摘好後清洗乾淨，豆腐切成大小適中的豆腐塊，幹蝦仁沖洗乾淨備用
鍋中倒水，放入清洗乾淨的幹蝦仁，煮開後放入薺菜以及豆腐塊，放入適量食鹽
湯再次煮開後倒入耗油、味精，倒入水澱粉，再稍煮片刻後關火盛出即可
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
薺菜營養豐富，薺菜是一種廣受歡迎的野菜，薺菜具有清熱利溼、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。所以長吃薺菜對我們的身體健康大有好處。薺菜到底怎麼吃才有營養呢？ 1薺菜可以炒著吃也可煎著吃。 比如薺菜炒雞蛋，薺菜餅，薺菜炒蝦仁等。 薺菜炒雞蛋做法：薺菜洗淨切碎，少量蔥花，雞蛋打入薺菜碎裡，拌勻加入適量食鹽，鍋中油燒熱，放入蔥花，再放入拌勻的薺菜，等雞蛋凝固，就可以了。 2薺菜可以包餃子，包子，餡餅。 比如薺菜豬肉餃子，薺菜豬肉包，薺菜餡餅，薺菜豬肉餃子做法：準備豬肉陷，薺菜剁碎，加入油鹽等調味料，拌勻即可，準備餃子皮，把少許陷放餃子皮上包好即可。 3可以直接蘸醬吃。
薺菜洗淨準備豆瓣醬，蘸醬吃。
4可以醃著吃
洗淨的薺菜放鹽醃製，揉搓好，放入瓶中等到第二天就可以食用了。
芥菜中亞硝酸鹽，如果大量攝入，可能使人發生中毒，所以吃薺菜要適量，儘量吃新鮮的薺菜。
昨天剛吃了薺菜餃子，特地來回答一個。薺菜的好處，對於吃貨來說，當然是好吃啊！最喜歡鮮嫩的薺菜，搭配上噴香的豬肉，包成餃子我能吃一大碗，什麼減肥全都拋之腦後了！
薺菜是春天的寵兒，相對於氣味濃郁的香椿，薺菜更多的是一種春天特有的清香，一點也不咄咄逼人，不像香椿那樣簡直要把人膩死在香味裡面。香椿吃兩次就煩了，但是薺菜，經常吃也不煩！
我覺得薺菜跟豬肉是絕配，豬肉脂肪帶來的馥郁口感，加上薺菜微微的澀，和似有似無的青草香味，就是胃口本來在不好，多吃幾個也不覺得膩！想換口味還可以做成蒸菜，加點芹菜葉，胡蘿蔔絲，放上香油蒜泥辣椒油，吃的身上出汗那叫一個爽！
薺菜的營養可是很豐富的，在中醫上認為薺菜可以清肝明目，清熱解毒。薺菜裡面含有豐富的維生素，膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，幫助提高免疫力。
所以，想要吃薺菜，現在正是好時候，最好吃的個人認為莫過於豬肉薺菜水餃，也可以蒸薺菜，薺菜炒雞蛋等吃法，都是美味的佳餚！
薺菜是最早報春的時鮮野菜。作為一種野菜，它被稱為“天然之珍”，深受人們的喜愛。薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等微量元素，其中鈣含量還超過了豆腐。
不管是城市的綠化草坪還是農村的路邊、田間，經常會看見一種長著六片葉片的十字星紫色或綠色葉片、長著小百花的野菜。經常吃薺菜可以提高免疫力，還有止血的功效。
挖薺菜需注意
一．小心被汙染的薺菜
春季，更是農忙的時候，這個時候大家一般都會往地裡撒化肥，打農藥或者除草劑，施加範圍不當的話，極易造成人為的汙染。所以一定要選擇放心的地塊去挖薺菜，比如說小路旁，吃前一定要注意用水多浸泡一會。
二．小心吃到假薺菜
農村植物繁多，有很多植物和薺菜長的非常像，所以挖薺菜的過程中一定要辨認清楚薺菜的特徵。
三．吃前過水
野生的薺菜裡面有大量的草酸，對身體是有害得，所以最好在吃前用熱水在鍋裡焯一下水，這樣美味又安全。
薺菜的功效作用
01
預防癌症
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
02
促進胃腸蠕動
薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
03
緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
04
抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
05
降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
| 薺菜豬肉包子 |
By 寶媽小廚
用料
主料：豬肉餡300克、薺菜1大盆、麵粉800克
輔料：酵母8克、蔥薑末少許、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉少許、植物油適量、鹽適量
做法
1.備好食材，薺菜擇乾淨泡水洗淨
2.酵母撒入30度左右溫水裡活化，不要動它，10分鐘看到成片散開後像打雞蛋一樣打散，分次加入麵粉裡，用筷子拌成面絮，揉成麵糰，溫暖處發酵至兩倍大（酵母提前活化加快發酵速度）
3.洗淨的薺菜撈出
4.鍋里加水燒開，放入薺菜燙到顏色一變立刻撈入涼水盆裡
5.稍微攥一下水後切碎
6.肉餡分次加水攪至滋潤，放入蔥薑末、醬油、料酒、白胡椒粉、植物油、鹽，順時針攪勻
7.放入薺菜，再順時針攪勻，餡就調好了
8.麵糰發到兩倍大就可以開始製作
9.麵糰放在撒了麵粉的面案上反覆揉勻，排去氣體，搓長條，切劑按扁，擀成四周稍薄中間厚的厚麵皮
10.取麵皮放餡捏褶包包子，包子邊包邊留空隙放在抹了油的屜上（鍋內提前加好水），蓋上蓋子餳10分鐘
11.開大火燒開，上汽後蒸15分鐘就可以關火了，再等三分鐘開蓋可以有效防止回縮（包子大的再多蒸3分鐘）
烹飪技巧
1 酵母提前活化麵糰發的快
2 肉餡加水攪至滋潤，鮮嫩更好吃
3 薺菜攥水別太乾，稍微攥一下不流水就可以了
4 包子鮮美流汁的竅門是餡一定不能幹，要比餃子餡稀點，要點就是肉餡調稀點
5 屜上抹油可以有效防粘，還省去了洗屜布的麻煩
從小在農村長大，一開春就去麥田裡挖薺菜，薺菜有促進消化、降血壓、預防癌症的好處，下面說說薺菜的做法：
第一個當然是薺菜糰子，把薺菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎，然後拌上面粉，再捏成菜糰子，放到鍋裡蒸10分鐘即可，蒸好後做一個酸辣汁澆在上面吃，實在是童年的美味。
薺薺菜健胃，消食，清熱利溼，降血壓等好處多多，可以包餃子，餛飩，炒雞蛋。另薺薺菜整棵煮雞蛋可以治療偏頭疼。🙏🙏🙏
降血壓：包包子，包餃子，卷菜卷
答.薺菜有綠色素.有香味.包水餃.包餛飩.好吃。