萵苣葉子怎麼做好吃?
萵苣葉子怎麼做好吃?
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萵苣葉子做到既好吃,又好看,在食材上需要挑選!咱們這裡分享一個“鳳尾萵苣”,不嫌麻煩的小夥伴可以試試。
挑選20根,每根長6cm左右,葉片長5cm左右,帶四片嫩葉的萵苣,清洗乾淨,削掉莖部的表皮。
尾部保留葉片,形狀如同鳳尾一樣。另外準備奶油5g或者牛奶20g,植物油6兩(實際消耗30g)。
素高湯2兩,香蔥、味精、澱粉、食鹽各適量。香蔥清洗乾淨拍破,切碎。澱粉用小碗加入適量清水調成芡汁。
炒鍋置旺火上,倒入植物油燒至七成熱,將萵苣理順,放入炒鍋中過油,燒至八成熟,撈出瀝乾多餘的油。
鍋內留少許油,再次燒熱,放入蔥末煽炒出香味,倒入素高湯,撒入食鹽、味精,將炸好的萵苣整齊放入。
中火燜兩分鐘,出鍋盛入橢圓形菜盤裡,將盤內的湯汁重新倒入鍋內,加入奶油(或者牛奶)燒開。
用溼澱粉勾芡,淋在萵苣上即成質地軟嫩、乳香薏仁,造型美觀的“鳳尾萵苣”。
如果吃不慣萵苣的苦味,可以在沸水中燙幾秒鐘再瀝乾水分,後續油炸的時候避也要掌握火候,避免過熟。
如果您有更多關於萵苣葉的烹飪方式願意分享,歡迎在評論區留言!為關注“益生美食”的你點贊!
萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。萵筍的肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。 萵筍葉雞蛋餡餅
1.萵筍葉洗淨。
2.雞蛋打散加少許鹽攪勻。
3.麵粉加少許鹽拌勻。
4.加入溫水和成光滑的麵糰醒20分鐘。
5.將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。
6.鍋裡放油燒熱,將蛋液倒入炒成雞蛋碎。
7.加入萵筍葉,放鹽,五香粉、麻油拌勻。
8.將醒好的麵糰擀長條。
9.切成小劑子。
10.取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片,放入萵筍雞蛋餡,包成包子,再按成餅形。
11.餅鐺預熱放油,下餅胚煎成一面金黃後翻面。
12.2面煎黃後加小半碗水,蓋上上蓋,水氣幹了即熟。 萵苣葉湯
1.萵苣葉清水洗淨
2.雞蛋打散待用,麵粉中加入小半碗的清水,攪勻待用
3.鍋內燒水,開後放入萵苣葉,瞬間萵苣葉就會變色,然後立刻關火撈出
4.接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼,這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色
5.將萵苣葉擠幹水份,切成細碎狀待用
6.鍋中放入3碗清水,開大火煮
7.鍋開後,倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻
8.再次的開鍋後,將打散的蛋液細細的淋入鍋中,蛋花細碎湯也好看
9.加入萵苣葉碎,少許的鹽,攪勻即可關火 萵苣葉炒肉
1.萵苣葉洗淨切斷備用。
2.蒜頭去皮跺碎
3.熱油鍋炒香蒜頭
4.加入肉片炒至8成熟。
5.倒入萵苣葉翻炒均勻,加入雞粉,鹽巴適量。便大功告成了。
萵筍葉子怎麼做好吃?萵筍買回來,經常帶了好多大葉子。扔了有點可惜。正好我昨天剛做了一次萵筍葉子。簡單介紹一下。
我是用萵筍葉子熬粥,把葉子洗乾淨,切碎。小米或大米洗淨,加水。先煮粥。等小米粥八成熟時,放入切碎萵筍葉。一起熬粥。攪動。避免糊鍋。等葉子變色,熟了。粥就熬製的完成!
另外一個做法,也介紹一下。把葉子洗乾淨,切碎,待用。玉米麵和麵,加點酵母粉,一起和麵。等二個小時後,面發大二倍,把切碎的萵筍葉子一起和在裡面,再加三個雞蛋。攪拌成糊狀。電餅鐺加油,把粘糊倒入電餅鐺裡。等一會,烤制二面金黃即可。非常好吃的玉米發麵餅。搶著吃!
還可以做餡,蒸包子,烙餡餅,菜糰子等也是很好的利用。最簡單的方法就是生吃沾醬。或是涼拌。
總之,萵筍好吃,葉子也不能浪費了。都可以做出美味佳餚。生活中也需要利用食材做出美食。富含維生素,有利於健康。
謝邀,炒著吃也很好
洗洗之後,涼拌或者生吃!