30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

很好奇為什麼價格相差那麼大。
30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?
10 個回答
陆一说
2017-11-02

很明顯,第一個區別就是價位 哈哈!

通常30元的為大眾牛排,2000元的私人訂製。

主要區別在於

1、食材。世界上最貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世。很久時間以來,日本禁止和牛品種出口到國外,但現在澳大利亞也已有農場飼養和牛,但是澳大利亞的飼養成本更高,因為農場主為了提高肉的質量和產量在牛的飼料中加入了優質的紅葡萄酒,這種酒也十分昂貴,在國際市場上一杯就要16美元。目前和牛裡脊肉在歐洲的價格是每200克100多美元,一些特別柔軟的和牛肉的價格比這更高。

和牛有神戶牛、三重縣的鬆阪牛、滋賀的近江牛和熊本的肥後牛等,而以神戶牛為代表。神戶牛又分為黑田莊和牛、丹波牛、淡路牛、三田牛和但馬牛,其中以但馬牛為極品。

一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉,均是依據這九大部位細分而出。

2、烹飪。不同級別的大廚人工成本也相差很大,米其林大廚跟路邊老師傅就是價位不同 哈。

3、服務。包括享受的環境和用餐的體驗過程等等。

管海玲
2017-02-21

11美元的牛排和306美元的牛排有什麼區別?有人做了實驗……

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height":360,"vname":"11美元的牛排和306美元的牛排有什麼區別?咽口水中~.flv","neardup_id":12253576612127999708,"thumb_width":640,"sp":"toutiao","vposter":"http://p0.pstatp.com/origin/f8d000929563040ebb9","vid":"2cddcf4093f14d819fc0caf7dee8a50d","video_size":{"high":{"h":480,"subjective_score":3,"w":854,"file_size":46586364},"ultra":{"h":720,"subjective_score":2,"w":1280,"file_size":79369361},"normal":{"h":360,"subjective_score":3,"w":640,"file_size":33424938}},"duration":578,"hash_id":6529578780744900507,"thumb_url":"f8d000929563040ebb9","md5":"30008a30c39831db7d4feafee68d6e06","vu":"2cddcf4093f14d819fc0caf7dee8a50d"} --}

24帧的艺术
2017-12-07

話說,最近BuzzFeed網站上的兩位小哥決定要試吃不同價位的牛排。

他們想要了解: “在平價餐廳吃的牛排和高級餐廳吃的牛排到底有何差異。”

▼就是這兩位小哥,史蒂芬和安德魯。他們是BuzzFeed的美食試吃員。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

他們將對比三個不同價位的牛排,給大家評選出心中最理想的牛排。

他們決定試吃市面上最常見的幾個價位: 11美元、72美元、306美元 的牛排。

他們先來到了洛杉磯市區的一家平價咖啡店。

▼這家店面看起來很普通。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼他們賣的牛排也十分經濟實惠。裡面有煎蛋、炒飯、牛排也非常大份。完全不用擔心吃不飽……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼看一眼牛排的內部,肉質還是不錯的。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼看他們這小表情,試吃之後,他們表示牛排味道還不錯,而且有媽媽的味道。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

接下來,他們來到了一家高檔餐廳,光從這外觀上看,比第一家明顯高了一個檔次。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這裡的牛排會根據時間、類別等分類,並且貼上標籤放置。看起來就很高大上有木有……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼烹飪中的牛排,看著就好想吃~

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼這是他們點的肋眼牛排售價72美元(約合人民幣488元),從裝盤就能看出有高級的趕腳。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼這才咬下第一口,倆人就流露出幸福的表情。史蒂芬更加誇張地把這個牛排喻為初戀的味道……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

吃過媽媽的味道的牛排和擁有初戀的味道的牛排後,接下來他們要試吃的是其中最昂貴的——價值306美元(摺合人民幣約2000元)的牛排。

最後他們來到了一家最高檔的餐廳,出入這裡的都是非富即貴的大咖大腕,可想而知這裡的牛排價格肯定不菲。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼小小的一塊牛排在炭火中烘烤,光看廚師的烹飪過程就感覺很過癮。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼經過精心的製作,這塊奢華無比的牛排就這樣登場啦。看這分量有點小啊,難道越貴的東西都是分量越小?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

不過,值得注意的是,這塊牛排旁邊並沒有其他配菜和裝飾,用的盤子也是簡單的白瓷盤,有種禁慾的高級感。

那麼這個售價昂貴的牛排值不值這個價呢?

兩位小哥來為我們試吃了一口。

▼看這表情,感覺簡直好吃到要哭了!世界上怎麼會有那麼好吃的東西!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼倆人吃著牛排喝著美酒,為美食乾杯!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

在品嚐完美味之後,還是不能忘了正經事, “評選出你心中的最佳牛排”

史蒂芬跟安德魯,公開了他們心中的最佳排名!

史蒂芬認為最好吃的是來自比佛利山莊的“2000元牛排”,安德魯則認為488元的更合他的口味,(畢竟有初戀的味道嘛)

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

平價的美食和奢華的美食各有不同。

平價的美食有記憶中的那種味道,當你失意時最想要嚐到的是媽媽親手做的飯菜,或是路邊攤的小吃。這種簡單的美味能讓你回味無窮。

而奢侈的美食,它的食材都是經過精心挑選,廚師採用高級的烹飪手法,讓這道菜升值。所以,貴的東西都有自己貴的道理。

z葡萄树
2017-12-10

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?
28塊一份的牛排和200塊一份的牛排我都吃過。要說最大的區別。那就是那牛排的出生地不同吧。

20塊的牛排,出生在一個很平民化的大眾餐廳。過去吃飯的人,羽絨服一脫,裡面露出粗線毛衣。結伴同行的哈哈哈哈的聊著天,討論著誰誰又生了幾個孩子。 吃著吃著,渴了,從自己的包裡掏出一大瓶礦泉水來喝。 吃完散去,服務員收拾吃的乾乾淨淨的碗筷。

200塊2000塊的牛排,出生在環境比較高雅的西餐廳。去吃飯的人,通常一男一女,男的紳士女的優雅,大衣外套一脫下,露出精緻的羊毛衫,或是領口鑲了鑽的蕾絲裙。服務員輕聲細語的點餐。客人小聲的聊天。

這就是區別吧。

餐饮好声音
2017-11-16

關於淘寶動不動100塊10塊的牛排,還會送刀叉黃油等的,我們有直接澳洲進口的倉庫的,實話說,這個售價基本是店鋪吹噓的牛排真實種類價格幾分之一。(淘寶店鋪客服、美工等都要成本的)那麼,問題來了,這種非常“物美價廉”的真的是牛肉嗎?

a. 是牛肉,可能是過期的/走私的牛肉,過期就不用多說了吧,過期的就是正規倉庫也會甩賣的;走私的就是不外乎打著美國的旗號賣的了,國家准入的牛肉進口的國家根本就沒有美國,哪裡來的美國牛排?超200家淘寶店賣走私美國牛肉 基本走淘寶買牛排都是買給家人,孩子來吃的,貪便宜的話,萬一吃壞肚子了花費的費用更多。走私牛排價格的價格低,原因在走私沒有進口的檢驗檢疫,沒有關稅,一系列導致成本低,走私進口的也是冷凍肉,有些是越南,巴西,印度,美國走私的已經過期的凍肉,甚至還有瘋牛病產區的。

b.不是牛肉。能吃出牛肉味也不錯了,但是國內喪失的加工廠之類的,我們也接觸過看過,基本能省就省。每年新聞曝光的用病死豬肉或者就是豬肉加牛肉膏來醃製,就變成了牛排。大眾牛排餐廳的牛排有些吃著太嫩了,甚至吃不出牛肉味,再麼就是醃製了足夠的黑椒等味道掩蓋出這個變質或者其他因素。

C.拼接牛肉。這種也是很多的,工廠,店鋪購買牛碎肉,然後用專門的食品膠把幾塊粘在一起,就是一塊牛排了,我看過售賣這種粘膠的介紹文,基本就是水煮,徒手撕都不是扯爛。上週我注意到了我們一家供應商自己在淘寶開的店鋪,具體哪家就不說了,但是她家有148左右10塊的新西蘭西冷還是眼肉牛排,這個看到就真的呵呵了。這種一般是真的從冷庫出貨的,找代加工廠,按噸加工,一噸的加工費也就幾千,如果你們看到在某寶看到特別圓,特別規則的牛排,那麼這種基本都是牛碎肉用高壓、注膠的方式拼接的。一般原切的牛排都是不規則的形狀,因為沒有做過多的精修,精修成好看的形狀牛肉損耗比較大,其實對於餐廳來說是不合算的。如圖,這個是原切的澳洲M7-8的帶骨眼肉,形狀就是一條原切的橫切面,沒有過多的精修。雪花如圖所示。

d.注脂。這個就是拼價格了,用比較低等級的牛排把牛脂肪注入進去,看著成色就好了,雪花來了,也能充當高級牛排販賣了。再說說正規的餐廳,牛排市場分草飼跟谷飼牛排A.草飼的澳洲跟新西蘭的都有,就是給牛全程吃青草,不餵養任何穀物的,這種就是瘦,牛身上脂肪少,吃起來柴,有些還咬不動,一般這種草飼一份的成本起碼也要20-30以上了,餐廳或店鋪的話,售價怎麼可能按成本來。基本某寶售價在30以下的為了家庭健康還是慎買。草飼的其實口感不是很好,自己烹飪最好是要簡單醃製一下。B谷飼的。谷飼國內中高端餐廳基本按程序來,有安全健康意識的都一般選澳洲的。美國走私的,日本走私的(參考最近的新聞:97噸日本牛肉“5國遊”後潛入申城(圖)_網易新聞中心)還是有用的,哪怕是五星級餐廳。上海這次查也只是冰山一角,大家如果覺得時間比較多,可以搜搜阿里巴巴,銷售方會告訴你貨源穩定的。谷飼的就是給牛餵養穀物飼養的,穀物有助於牛積累脂肪。沒有脂肪的就是吃起來柴,難吃。正規澳洲進口的牛排分安格斯谷飼和純種和牛兩種。安格斯谷飼次一些,但是性價比適合家庭或者中高檔西餐廳。根據谷飼餵養的天數來區分,有安格斯谷飼120天,180天,300天是頂級的。和牛的話,自然就貴了,但是牛排最貴的還是菲力,就是牛裡脊,這個是所有牛身上最嫩的部位。一般餐廳不願意用牛柳的話,也會主推眼肉跟西冷。有些餐廳打出的是用和牛為食材的,確實有,但是用的可能是臀肉,肩肉,大米龍等,這些哪怕是澳洲和牛在國內最高的M9級別,也不會體現口感上特別大的差異,成本對於餐廳來說確實低一些,起碼這個也是真的和牛,真的澳洲有國內檢驗檢疫的,可以放心食用。20元跟800元的牛排感受到的肯定用圖片無法體會。好的牛排最好還是去嘗試了,入口即化等這樣的感受,才能真正體會到。某寶上很多包裝在160g左右每份的,說實話,太薄了根本不能體會到真正的肉汁等。我們一般都是根據原裝的條狀的牛排的橫切面的面積,面積大一些的切的都是250g-300g+的,面積小一些的都是250g,少數有200-250g,這種厚度能最好保證牛排的口感。PS:國內就是再高級的餐廳,一般也就用到M7級別的眼肉,西冷,菲力;M9的就跟其他答主回答的一樣,比較肥膩,吃不慣,東西確實是好的。國內雪花牛肉最好的是東北的黑龍雪牛這種。口感相比國內其他的品種要好很多。澳洲進口的牛排,級別高的基本也都是冷凍的,冷凍呢,會做的餐廳也會保證烹飪前只解凍這麼一次,能還原品質;冰鮮的不易操作和保存,國內還是比較少澳洲的冰鮮牛排的。

珮珮珮珮
2017-03-30

牛排粉紅細嫩的顏色是第一保證,然後把牛排含到嘴裡,不要用牙,好像吃巧克力一樣用兩頰的力量使勁一擠,牛排肉內的血脂都會流入嘴中,然後慢慢品味回味,如果是細膩如絲,飽滿如油那就沒問題,做法很棒的牛排而且肯定非常新鮮!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?


如果牛排的顏色呈現暗紅或者磚色,那就可能有問題,血脂發苦更是快要過期變質的標誌。

牛排的味道取決於部位,但就算是最頂級的和牛菲利牛排放置冷凍時間長了也絕對沒有好味道。

是不是上好的牛排用這個方法立刻就可以下判斷。

PS:不適用於吃全熟牛排的食客,因為全熟的牛排就沒有血脂可言,就是一塊大烤肉,這時候質量取決於廚師的做法和調料的豐富。
糀蝎宝宝2
2017-03-01

我覺的200、2000那是土豪做朋友吃的。不。 現在我們說一下那個好。 2000元口味五顆星。 奢華度五顆星。 大小有的小,有的大。平均3顆星。 200普通牛排。 口味3顆星。 奢華度3顆星。 大小3.5。 還有大眾牛排30元。。。自己做的嘛。口味2.6(你自己以為是4.5吧)?呵呵。奢華度1(你在家呢!那來的奢華啊!)大小3顆星,哦我加一條2000安全4.0、200安全3.5自己的安全5.0啊!就是這樣,謝謝給個評價
30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?不過小便窮哦,沒吃幾次。

叶生38479246
2017-12-08

差別不大的。低價的是大排檔的價位,老闆親自制作,貨真價實。高價的是高檔咖啡館,老闆只會花錢搞裝修,高價請美女服務員,高價請廚師做菜,費用貴了菜價肯定貴!例如,同樣的紅酒,超市價更便宜,高檔場所的貴得多。

毒嘴郭主任
2017-02-23

對於以此專業為生的我來說,對於這種問題就好像在問300塊的手機和3000塊的手機有什麼區別一樣,令人懶得回答。

還是以手機為例,300塊和3000塊有什麼區別?當然你買到手後都可以使用,可以滿足你的基本要求,打電話,打遊戲,上上網,聽聽歌。那麼牛排也是同樣的道理,無論30元還是2000元都可以滿足我們的基本需求,能吃飽,味道都是在可接受範圍內,口感都還好。

那麼問題來了,有什麼區別?人類是一個不斷進步,也就是需求不斷提升致使人類科技和社會進步的動物。so?所以在滿足了基本需求後我們就要有要求了!注意,要求來了!不拿手機舉例了,腦補吧。直接說牛排,來了啊!

滿足了我們能吃飽,味道可以接受,口感還好的基本需求後,我們就會想,我們需要的是什麼?就是一塊普普通通的牛排嗎?no,我有能力消費更好的!從這開始,普通的牛肉變成了谷飼牛肉,從谷飼牛肉又吃到草飼牛肉,300天到200天,然後吃和牛。中間還要排酸,幹排還是溼排?要不要自然熟成?

每一個環節都增加了成本,就是為了更好的口感,味道,卻不再提飽腹感,為什麼?因為他已經不再是非常重要的基本需求了,你別抬槓,什麼不是,你不吃飯試試?。我不是說不吃飯,而是目前這個熱需求太容易被滿足,人就是這樣,得到了,你就不會太在意了,雖然你離不開他。

青年杂说
2017-01-12

你這價格差距不是一般大啊。

可以體會一下你去爬山睡山頂的通鋪,然後和住五星級酒店的對比。這樣你就能感受30元牛排和2000元牛排的差別!

相關推薦

推薦中...