為什麼東北菜的份量這麼大？
本人東北妹子，目前在深圳工作。要體會東北菜的分量，在外地的東北菜館恐怕你是體會不到的，得去東北親自驗證一下，那裡地道的東北菜可以說是大胃王的福音啊。就拿鍋包肉來說， 基本上家鄉的鍋包肉一盤=深圳的1.5盤～2盤，價格僅相當於深圳的60～70%。
本人東北妹子，目前在深圳工作。要體會東北菜的分量，在外地的東北菜館恐怕你是體會不到的，得去東北親自驗證一下，那裡地道的東北菜可以說是大胃王的福音啊。就拿鍋包肉來說， 基本上家鄉的鍋包肉一盤=深圳的1.5盤～2盤，價格僅相當於深圳的60～70%。
這麼大一盤鍋包肉，賣28。。。
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這麼大一盤鍋包肉，賣28。。。
東北菜的日常，滿桌子都是我愛吃的（流口水中）
本人東北妹子，目前在深圳工作。要體會東北菜的分量，在外地的東北菜館恐怕你是體會不到的，得去東北親自驗證一下，那裡地道的東北菜可以說是大胃王的福音啊。就拿鍋包肉來說， 基本上家鄉的鍋包肉一盤=深圳的1.5盤～2盤，價格僅相當於深圳的60～70%。
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東北菜的日常，滿桌子都是我愛吃的（流口水中）
這是在家鄉吃的另一家鍋包肉
記得高中畢業後學開車，附近有一家小吃部（東北對小餐館的說法，規模比飯店小），中午去要了一份酸菜炒粉條。做好了以後，我看到了令我終身難忘的一幕：只見老闆把盤子直接扣在了馬勺（炒菜的大鍋）上，然後手扶著盤子整個翻轉，把整整一馬勺的菜都扣到了盤子裡。這一盤子菜啊，別說當時我是個不足100斤的嬌小可愛的妹子，我感覺這菜就是4個大老爺們都吃不完啊。當時心想點貴了點貴了，要這麼大一盤菜吃不了，還多花錢。結果一結賬，4塊錢。。。
那麼東北菜碼為啥這麼大？主要是兩個原因。
一個是純粹的剛性需求，東北人普遍身材比較高大，按體重算食物重量比例肯定也是要更高一些，而且東北緯度較高，冬天異常寒冷，為了抵禦寒冷，大家喜歡熱量高的分量大的食物。想想德國不也是啤酒香腸豬肘子，分量大得驚人嗎～所以這一點東北跟德國很像。
另外一個是東北人文化和性格上導致的，菜碼往往體現東北人的待客之道。東北人的性格是豪爽大方，對客人絕對不能體現出一點小氣，否則容易被人看扁。摳門，這個在東北絕對是一個硬傷，很容易被人孤立。所以這樣的文化風氣下，催生出的飲食文化就是，菜碼一定要大。對於一個飯店來講，味道好不好是水平問題，但菜碼大不大這個絕對是態度問題，如果菜碼太小會被認為做生意不實在。所以來東北做飲食生意的朋友們也要千萬注意這一點啦。
很高興我來回答你的問題，對於東北人的菜份的分量為什麼總是那麼大？
我想我是最有發言權的了，我在東北生活40年，在這40年期間對於東北的風土，人情最為了解，東北菜的分量大，是源於東北地方的氣候，這其中一個最重要的原因。
在東北的地區的寒冷時間長，尤其是在冬天，早晨八九點鐘太陽才剛剛升起，下午四點多鐘天就已經黑了下來，在整個白天的日照採光率時間非常的短，人們在白天活動的時間也變得短起來，如果白天再吃三頓飯的話，那但那就是俗話說的“緊三頓”，還沒有消化就接著吃下一頓了，所以白天一般都採取吃兩頓飯。
很高興我來回答你的問題，對於東北人的菜份的分量為什麼總是那麼大？
我想我是最有發言權的了，我在東北生活40年，在這40年期間對於東北的風土，人情最為了解，東北菜的分量大，是源於東北地方的氣候，這其中一個最重要的原因。
在東北的地區的寒冷時間長，尤其是在冬天，早晨八九點鐘太陽才剛剛升起，下午四點多鐘天就已經黑了下來，在整個白天的日照採光率時間非常的短，人們在白天活動的時間也變得短起來，如果白天再吃三頓飯的話，那但那就是俗話說的“緊三頓”，還沒有消化就接著吃下一頓了，所以白天一般都採取吃兩頓飯。
~~ 第一~~
東北的取暖方式是火炕，做菜做飯的時候多數的是多燒一些柴禾才能熱起來，這樣屋子裡的溫度也就升起來了，可是如果只做小炒的話，炕還沒有，等熱起來火就滅了，所以一般都是以大鍋燉菜為主。
燉一大鍋的菜，全家人都夠吃的，炕也燒熱了起來。這一大鍋菜的分量一定要足。因為就一個菜，才能夠全家人吃。所以菜的分量就非常的大，延續下來，無論是平時吃飯還是過年過節，也都是菜的，分量非常的大。
很高興我來回答你的問題，對於東北人的菜份的分量為什麼總是那麼大？
我想我是最有發言權的了，我在東北生活40年，在這40年期間對於東北的風土，人情最為了解，東北菜的分量大，是源於東北地方的氣候，這其中一個最重要的原因。
在東北的地區的寒冷時間長，尤其是在冬天，早晨八九點鐘太陽才剛剛升起，下午四點多鐘天就已經黑了下來，在整個白天的日照採光率時間非常的短，人們在白天活動的時間也變得短起來，如果白天再吃三頓飯的話，那但那就是俗話說的“緊三頓”，還沒有消化就接著吃下一頓了，所以白天一般都採取吃兩頓飯。
~~ 第一~~
東北的取暖方式是火炕，做菜做飯的時候多數的是多燒一些柴禾才能熱起來，這樣屋子裡的溫度也就升起來了，可是如果只做小炒的話，炕還沒有，等熱起來火就滅了，所以一般都是以大鍋燉菜為主。
燉一大鍋的菜，全家人都夠吃的，炕也燒熱了起來。這一大鍋菜的分量一定要足。因為就一個菜，才能夠全家人吃。所以菜的分量就非常的大，延續下來，無論是平時吃飯還是過年過節，也都是菜的，分量非常的大。
~~ 第二~~
就是因為東北人性格，非常的豪邁，如果菜的分量非常少的話。為客人端上菜，吃上幾口菜就少了一半，剩下的客人不敢再去提起筷子多夾，這也讓人感覺。捨不得給客人吃一樣，所以菜只要是見底兒了，（菜盤子的菜少得快沒有了看見盤子底了）家裡的父母都會端來菜盆填菜，不僅菜碼也大，而且準備的菜量還非常充足，往往每頓飯吃完之後都會剩很多菜。
很高興我來回答你的問題，對於東北人的菜份的分量為什麼總是那麼大？
我想我是最有發言權的了，我在東北生活40年，在這40年期間對於東北的風土，人情最為了解，東北菜的分量大，是源於東北地方的氣候，這其中一個最重要的原因。
在東北的地區的寒冷時間長，尤其是在冬天，早晨八九點鐘太陽才剛剛升起，下午四點多鐘天就已經黑了下來，在整個白天的日照採光率時間非常的短，人們在白天活動的時間也變得短起來，如果白天再吃三頓飯的話，那但那就是俗話說的“緊三頓”，還沒有消化就接著吃下一頓了，所以白天一般都採取吃兩頓飯。
~~ 第一~~
東北的取暖方式是火炕，做菜做飯的時候多數的是多燒一些柴禾才能熱起來，這樣屋子裡的溫度也就升起來了，可是如果只做小炒的話，炕還沒有，等熱起來火就滅了，所以一般都是以大鍋燉菜為主。
燉一大鍋的菜，全家人都夠吃的，炕也燒熱了起來。這一大鍋菜的分量一定要足。因為就一個菜，才能夠全家人吃。所以菜的分量就非常的大，延續下來，無論是平時吃飯還是過年過節，也都是菜的，分量非常的大。
~~ 第二~~
就是因為東北人性格，非常的豪邁，如果菜的分量非常少的話。為客人端上菜，吃上幾口菜就少了一半，剩下的客人不敢再去提起筷子多夾，這也讓人感覺。捨不得給客人吃一樣，所以菜只要是見底兒了，（菜盤子的菜少得快沒有了看見盤子底了）家裡的父母都會端來菜盆填菜，不僅菜碼也大，而且準備的菜量還非常充足，往往每頓飯吃完之後都會剩很多菜。
但是在東北人的傳統觀念裡，剩菜意味著準備充足而且客人吃得好，沒有見盤底兒。如果見了盤子底，說明你給客人準備的菜的分量太少了，讓客人沒有吃好，這也是跟傳統的代客文化有關。
很高興我來回答你的問題，對於東北人的菜份的分量為什麼總是那麼大？
我想我是最有發言權的了，我在東北生活40年，在這40年期間對於東北的風土，人情最為了解，東北菜的分量大，是源於東北地方的氣候，這其中一個最重要的原因。
在東北的地區的寒冷時間長，尤其是在冬天，早晨八九點鐘太陽才剛剛升起，下午四點多鐘天就已經黑了下來，在整個白天的日照採光率時間非常的短，人們在白天活動的時間也變得短起來，如果白天再吃三頓飯的話，那但那就是俗話說的“緊三頓”，還沒有消化就接著吃下一頓了，所以白天一般都採取吃兩頓飯。
~~ 第一~~
東北的取暖方式是火炕，做菜做飯的時候多數的是多燒一些柴禾才能熱起來，這樣屋子裡的溫度也就升起來了，可是如果只做小炒的話，炕還沒有，等熱起來火就滅了，所以一般都是以大鍋燉菜為主。
燉一大鍋的菜，全家人都夠吃的，炕也燒熱了起來。這一大鍋菜的分量一定要足。因為就一個菜，才能夠全家人吃。所以菜的分量就非常的大，延續下來，無論是平時吃飯還是過年過節，也都是菜的，分量非常的大。
~~ 第二~~
就是因為東北人性格，非常的豪邁，如果菜的分量非常少的話。為客人端上菜，吃上幾口菜就少了一半，剩下的客人不敢再去提起筷子多夾，這也讓人感覺。捨不得給客人吃一樣，所以菜只要是見底兒了，（菜盤子的菜少得快沒有了看見盤子底了）家裡的父母都會端來菜盆填菜，不僅菜碼也大，而且準備的菜量還非常充足，往往每頓飯吃完之後都會剩很多菜。
但是在東北人的傳統觀念裡，剩菜意味著準備充足而且客人吃得好，沒有見盤底兒。如果見了盤子底，說明你給客人準備的菜的分量太少了，讓客人沒有吃好，這也是跟傳統的代客文化有關。
~~ 第三~~
東北人待人真誠，不會讓對方覺得自己小氣，所以在飲食文化上也是這樣豪爽，但是在南方人眼中，東北人是浪費的，甚至有些傻豪爽，東北人不介意，一方水土養一方人。
個人總結：
很多東北的飯店，菜碼以大為特色。有的飯店的盤子不能稱為盤子，應該稱為鍋！對，就是像小鍋一樣大小盤子，一上桌，讓南方人會嚇到掉下巴！
好了，關於“為什麼東北菜的份量這麼大？",就分享到這裡了，不知道看完這篇文章您有收穫嗎？如果您有不同見解，歡迎評論區留言交流。以上就是我總結的一些實戰經驗。希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注一下未來美食，我會繼續為您分享烹調中的經驗和技術乾貨。感謝觀看。
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大家好，在東北生活了好多年，菜量確實大。針對這個問題，說下我的看法。
一、東北人性格豪爽。
我是外地人，從上大學開始來了東北這邊，到現在成家也10多年了，對於東北我的第一感受就是東北人性格豪爽，說話辦事都很爽快。
爽快的人表達方式也很直接實惠，他們會怕你吃不飽，所以每道菜量都比較大，所以不管去東北人家裡做客還是去東北的飯店，你會發現菜量都很大。
我和我老公每次回我婆婆家，即使提前告訴她吃不了多少，少做一些，回家一看發現還是滿滿一桌，總說沒吃完可以帶走。
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大家好，在東北生活了好多年，菜量確實大。針對這個問題，說下我的看法。
一、東北人性格豪爽。
我是外地人，從上大學開始來了東北這邊，到現在成家也10多年了，對於東北我的第一感受就是東北人性格豪爽，說話辦事都很爽快。
爽快的人表達方式也很直接實惠，他們會怕你吃不飽，所以每道菜量都比較大，所以不管去東北人家裡做客還是去東北的飯店，你會發現菜量都很大。
我和我老公每次回我婆婆家，即使提前告訴她吃不了多少，少做一些，回家一看發現還是滿滿一桌，總說沒吃完可以帶走。
二、菜品和其烹飪方式。
東北一般以燉菜為主，這種烹飪方式一般需要大一點的鍋具，所以我覺得菜量也相對比較大。東北有名的菜如醬肘子、醬大骨等本身食材就很大，上桌看著也不會小。
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大家好，在東北生活了好多年，菜量確實大。針對這個問題，說下我的看法。
一、東北人性格豪爽。
我是外地人，從上大學開始來了東北這邊，到現在成家也10多年了，對於東北我的第一感受就是東北人性格豪爽，說話辦事都很爽快。
爽快的人表達方式也很直接實惠，他們會怕你吃不飽，所以每道菜量都比較大，所以不管去東北人家裡做客還是去東北的飯店，你會發現菜量都很大。
我和我老公每次回我婆婆家，即使提前告訴她吃不了多少，少做一些，回家一看發現還是滿滿一桌，總說沒吃完可以帶走。
二、菜品和其烹飪方式。
東北一般以燉菜為主，這種烹飪方式一般需要大一點的鍋具，所以我覺得菜量也相對比較大。東北有名的菜如醬肘子、醬大骨等本身食材就很大，上桌看著也不會小。
三、環境因素。
東北這邊冬天比較冷，需要更多熱量保暖，所以食量相對大一些，菜量自然會大。東北菜在一定程度上油大，我個人認為也和這個有一定關係。印象最深的就是我剛上大學來了這邊，晚飯發現比中午飯都豐盛，而在我老家，晚飯都很清淡，加上油大，我一個學期胖了10多斤，回家家長都很意外。
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一、東北人性格豪爽。
我是外地人，從上大學開始來了東北這邊，到現在成家也10多年了，對於東北我的第一感受就是東北人性格豪爽，說話辦事都很爽快。
爽快的人表達方式也很直接實惠，他們會怕你吃不飽，所以每道菜量都比較大，所以不管去東北人家裡做客還是去東北的飯店，你會發現菜量都很大。
我和我老公每次回我婆婆家，即使提前告訴她吃不了多少，少做一些，回家一看發現還是滿滿一桌，總說沒吃完可以帶走。
二、菜品和其烹飪方式。
東北一般以燉菜為主，這種烹飪方式一般需要大一點的鍋具，所以我覺得菜量也相對比較大。東北有名的菜如醬肘子、醬大骨等本身食材就很大，上桌看著也不會小。
三、環境因素。
東北這邊冬天比較冷，需要更多熱量保暖，所以食量相對大一些，菜量自然會大。東北菜在一定程度上油大，我個人認為也和這個有一定關係。印象最深的就是我剛上大學來了這邊，晚飯發現比中午飯都豐盛，而在我老家，晚飯都很清淡，加上油大，我一個學期胖了10多斤，回家家長都很意外。
四、文化因素。
東北菜並不屬於八大菜系，隨著努爾哈赤入關，東北菜融合了很多少數民族的飲食。少數民族豪邁的性格也影響了東北菜的特色，東北菜不拘泥於細節，力求讓你吃飽吃爽，所以菜量都很大，而且東北人下館子一般都是三五結群，大口吃肉，大口喝酒，暢聊生活瑣事。
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一、東北人性格豪爽。
我是外地人，從上大學開始來了東北這邊，到現在成家也10多年了，對於東北我的第一感受就是東北人性格豪爽，說話辦事都很爽快。
爽快的人表達方式也很直接實惠，他們會怕你吃不飽，所以每道菜量都比較大，所以不管去東北人家裡做客還是去東北的飯店，你會發現菜量都很大。
我和我老公每次回我婆婆家，即使提前告訴她吃不了多少，少做一些，回家一看發現還是滿滿一桌，總說沒吃完可以帶走。
二、菜品和其烹飪方式。
東北一般以燉菜為主，這種烹飪方式一般需要大一點的鍋具，所以我覺得菜量也相對比較大。東北有名的菜如醬肘子、醬大骨等本身食材就很大，上桌看著也不會小。
三、環境因素。
東北這邊冬天比較冷，需要更多熱量保暖，所以食量相對大一些，菜量自然會大。東北菜在一定程度上油大，我個人認為也和這個有一定關係。印象最深的就是我剛上大學來了這邊，晚飯發現比中午飯都豐盛，而在我老家，晚飯都很清淡，加上油大，我一個學期胖了10多斤，回家家長都很意外。
四、文化因素。
東北菜並不屬於八大菜系，隨著努爾哈赤入關，東北菜融合了很多少數民族的飲食。少數民族豪邁的性格也影響了東北菜的特色，東北菜不拘泥於細節，力求讓你吃飽吃爽，所以菜量都很大，而且東北人下館子一般都是三五結群，大口吃肉，大口喝酒，暢聊生活瑣事。
雖然東北菜菜量大，但是美味不減，如小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子，鍋包肉，溜肉段，地三鮮等都相當美味，歡迎大家到東北做客。
東北地區飯店都是大盤子。這與東北人的生活習慣有關。東北人，尤其是男人很少吃零食，都是定點吃飯。有些幹體力活的，飯量大。即使在家裡吃飯，菜量一般也很大的。在東北地區，尤其是城市郊區的飯店一般都是10寸，12寸的大盤子。有些飯店更實在，在你點菜時提醒你，別點多了，多了吃不了。
記得在十多年前，我們四個人，開車從瀋陽去哈爾濱，在哈拉哈鎮吃午飯。進了飯店開始點菜，服務員提醒你們四個人，兩個菜，一個湯就行。結果，我們點了，醬燜鯽魚、熘肉段、素燴湯。就是這些菜我們還是剩了一半，結果打包帶走，晚上還是沒有吃了。
這就是東北特色，東北人的豪爽，東北人的實在。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
不同於其他地域食材種類的豐富，東北地處嚴寒，一年之中人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右，有時甚至會更短。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北的老百姓們一般都會在夏季蔬菜品種多、價格又低廉的時候大量晾制乾菜，入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富的各種鹹菜。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
不同於其他地域食材種類的豐富，東北地處嚴寒，一年之中人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右，有時甚至會更短。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北的老百姓們一般都會在夏季蔬菜品種多、價格又低廉的時候大量晾制乾菜，入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富的各種鹹菜。
豐厚的冬貯，是東北地區人們飲食文化的聰明創造。以肉食燉煮或是烹炒冬貯的蔬菜，做上一鍋熱氣騰騰的美食，在嚴寒的大雪天裡食用更是別有一番滋味。
如果四川人吃麻辣，是為了去除溼氣。浙江人吃清淡，是追求養生。那麼東北人吃的東北菜，就是為了更好的適應當地環境。
2、東北人的性格帶來的飲食習慣又是什麼樣呢？
東北人生性豪爽、敞亮，喜歡大碗喝酒、大口吃肉，所以東北在飲食方面講究實惠，菜碼也得大。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
不同於其他地域食材種類的豐富，東北地處嚴寒，一年之中人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右，有時甚至會更短。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北的老百姓們一般都會在夏季蔬菜品種多、價格又低廉的時候大量晾制乾菜，入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富的各種鹹菜。
豐厚的冬貯，是東北地區人們飲食文化的聰明創造。以肉食燉煮或是烹炒冬貯的蔬菜，做上一鍋熱氣騰騰的美食，在嚴寒的大雪天裡食用更是別有一番滋味。
如果四川人吃麻辣，是為了去除溼氣。浙江人吃清淡，是追求養生。那麼東北人吃的東北菜，就是為了更好的適應當地環境。
2、東北人的性格帶來的飲食習慣又是什麼樣呢？
東北人生性豪爽、敞亮，喜歡大碗喝酒、大口吃肉，所以東北在飲食方面講究實惠，菜碼也得大。
在東北的早餐，多是大渣粥搭配大包子，豆腐腦搭配大燒餅，油條搭配一大碗豆漿，大烙餅搭配小米粥。雖沒有精緻的點心、沒有複雜的湯品，但最簡單最實惠的早餐卻能很好的填補東北人早晨飢腸轆轆的肚腹。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
不同於其他地域食材種類的豐富，東北地處嚴寒，一年之中人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右，有時甚至會更短。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北的老百姓們一般都會在夏季蔬菜品種多、價格又低廉的時候大量晾制乾菜，入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富的各種鹹菜。
豐厚的冬貯，是東北地區人們飲食文化的聰明創造。以肉食燉煮或是烹炒冬貯的蔬菜，做上一鍋熱氣騰騰的美食，在嚴寒的大雪天裡食用更是別有一番滋味。
如果四川人吃麻辣，是為了去除溼氣。浙江人吃清淡，是追求養生。那麼東北人吃的東北菜，就是為了更好的適應當地環境。
2、東北人的性格帶來的飲食習慣又是什麼樣呢？
東北人生性豪爽、敞亮，喜歡大碗喝酒、大口吃肉，所以東北在飲食方面講究實惠，菜碼也得大。
在東北的早餐，多是大渣粥搭配大包子，豆腐腦搭配大燒餅，油條搭配一大碗豆漿，大烙餅搭配小米粥。雖沒有精緻的點心、沒有複雜的湯品，但最簡單最實惠的早餐卻能很好的填補東北人早晨飢腸轆轆的肚腹。
東北的午餐、晚餐，主菜有豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、土豆燉茄子、燉魚鐵餅、酸菜燉大骨等等，而主食有韭菜盒子、窩窩頭、東北大米飯、東北大餅子等等。因嚴寒的天氣，東北人大多都有飲酒的習慣，所以中晚餐的菜餚不僅需要飽腹，佐酒也是中晚餐符合標準的重要一點。
大多東北以外之人對於東北菜的概念多是來自於影視劇，或是所在地正宗或是不正宗的東北菜館。影視劇中，東北菜給人們的感覺就是分量多、菜的溫度高（總是冒著熱氣）、大多都是燉菜或是燒煮的火鍋。
至於為什麼東北菜份量這麼大？我們需要從兩點來分析。
1、東北菜相較於其他以省命名的八大菜系有何不同？
八大菜系分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，而八大菜系的名稱均是以省份的簡稱去命名的。之所以形成八大菜系，是因為各省的飲食口味都不相同，做菜的方法自然也不相同。如川菜重麻，浙菜清淡，徽菜好鹹辣等。
東北菜是指東北地區的烹飪菜種，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，所以東北各省的飲食環境高度相似。不同於其他菜系對省份、口味劃分的那麼細緻，東北菜通常是東三省菜餚的統稱，有著一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆等特點。
不同於其他地域食材種類的豐富，東北地處嚴寒，一年之中人們吃地產蔬菜的時間只有6個月左右，有時甚至會更短。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北的老百姓們一般都會在夏季蔬菜品種多、價格又低廉的時候大量晾制乾菜，入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富的各種鹹菜。
豐厚的冬貯，是東北地區人們飲食文化的聰明創造。以肉食燉煮或是烹炒冬貯的蔬菜，做上一鍋熱氣騰騰的美食，在嚴寒的大雪天裡食用更是別有一番滋味。
如果四川人吃麻辣，是為了去除溼氣。浙江人吃清淡，是追求養生。那麼東北人吃的東北菜，就是為了更好的適應當地環境。
2、東北人的性格帶來的飲食習慣又是什麼樣呢？
東北人生性豪爽、敞亮，喜歡大碗喝酒、大口吃肉，所以東北在飲食方面講究實惠，菜碼也得大。
在東北的早餐，多是大渣粥搭配大包子，豆腐腦搭配大燒餅，油條搭配一大碗豆漿，大烙餅搭配小米粥。雖沒有精緻的點心、沒有複雜的湯品，但最簡單最實惠的早餐卻能很好的填補東北人早晨飢腸轆轆的肚腹。
東北的午餐、晚餐，主菜有豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、土豆燉茄子、燉魚鐵餅、酸菜燉大骨等等，而主食有韭菜盒子、窩窩頭、東北大米飯、東北大餅子等等。因嚴寒的天氣，東北人大多都有飲酒的習慣，所以中晚餐的菜餚不僅需要飽腹，佐酒也是中晚餐符合標準的重要一點。
總結一下，東北菜之所以份量這麼大，實際上是由東北獨特的自然環境以及東北人豪爽、敞亮的性格造成的。東北嚴寒，燉菜、燉鍋最有溫度，而一大鍋燉菜分量自然也不會少。東北人性格豪邁，如果讓其食用複雜或是精緻的小盤菜，他們會覺得不過癮。大盤的菜，大塊的肉，大口的酒才最能體現出東北人敞亮的性格。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
聽一大連好友說，他們三個大男人去瀋陽遊玩，在當地的餐館點了一隻雞、一道鯰魚燉茄子，還想再點，但老闆娘不讓點了，告訴他們這些夠了，並且說我家燒的是一隻雞，而不是小鳥。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
聽一大連好友說，他們三個大男人去瀋陽遊玩，在當地的餐館點了一隻雞、一道鯰魚燉茄子，還想再點，但老闆娘不讓點了，告訴他們這些夠了，並且說我家燒的是一隻雞，而不是小鳥。
的確，那隻雞是用一個大盆裝的，有三、四斤重，盆裡還有土豆、粉條、蘑菇什麼的。那道鯰魚燉茄子也是很大的一盆，加上白送的小菜。什麼花菜拌花生、小蔥、黃瓜、蘿蔔的蘸醬菜，還有醃茄子，都是免費的。
三個大男人居然沒吃完這兩盆菜。我的天，我聽完真是很羨慕，在我們當地，還沒見過這麼實誠的吃法。再比如東北的鐵鍋燉大鵝，一隻鵝給你燉上，加上土豆、粉皮等等，五個人也沒吃完。東北這個地方太有意思了。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
聽一大連好友說，他們三個大男人去瀋陽遊玩，在當地的餐館點了一隻雞、一道鯰魚燉茄子，還想再點，但老闆娘不讓點了，告訴他們這些夠了，並且說我家燒的是一隻雞，而不是小鳥。
的確，那隻雞是用一個大盆裝的，有三、四斤重，盆裡還有土豆、粉條、蘑菇什麼的。那道鯰魚燉茄子也是很大的一盆，加上白送的小菜。什麼花菜拌花生、小蔥、黃瓜、蘿蔔的蘸醬菜，還有醃茄子，都是免費的。
三個大男人居然沒吃完這兩盆菜。我的天，我聽完真是很羨慕，在我們當地，還沒見過這麼實誠的吃法。再比如東北的鐵鍋燉大鵝，一隻鵝給你燉上，加上土豆、粉皮等等，五個人也沒吃完。東北這個地方太有意思了。
朋友去年又去了一趟瀋陽，八個人叫了滿滿一桌子的菜，只花了三百多，簡直是太實惠了好吧。
那麼東北菜為什麼分量這麼大呢？我想可能因為東北氣候寒冷，人體能量代謝消耗的快，需要吃得更多，來補充體內的能量和熱量。就像我們自己，冬天也會比夏天吃得多一些。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
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的確，那隻雞是用一個大盆裝的，有三、四斤重，盆裡還有土豆、粉條、蘑菇什麼的。那道鯰魚燉茄子也是很大的一盆，加上白送的小菜。什麼花菜拌花生、小蔥、黃瓜、蘿蔔的蘸醬菜，還有醃茄子，都是免費的。
三個大男人居然沒吃完這兩盆菜。我的天，我聽完真是很羨慕，在我們當地，還沒見過這麼實誠的吃法。再比如東北的鐵鍋燉大鵝，一隻鵝給你燉上，加上土豆、粉皮等等，五個人也沒吃完。東北這個地方太有意思了。
朋友去年又去了一趟瀋陽，八個人叫了滿滿一桌子的菜，只花了三百多，簡直是太實惠了好吧。
那麼東北菜為什麼分量這麼大呢？我想可能因為東北氣候寒冷，人體能量代謝消耗的快，需要吃得更多，來補充體內的能量和熱量。就像我們自己，冬天也會比夏天吃得多一些。
再一個東北人吃飯一般喜歡大鍋燉菜，一個鍋裡一種葷菜，再加上其它的配菜，一大鍋非常的豐盛，加上東北本來就民風粗曠，大碗喝酒大口吃肉，應該是東北人很早延續下來的飲食傳統。
東北的菜就猶如東北的人一樣，實實在在，不來半點虛假。東北人比較好客，尤其是家中來客人時，都喜歡多做一些飯菜，讓客人多吃一些。他們秉承著一個理念：寧可剩也不能不夠。我想這也是東北菜分量大的一個原因吧。
為什麼東北菜的份量這麼大？
我沒有去過東北，但很喜歡看東北朋友們發上來的美食圖。南北飲食差異非常大，從美食的圖片中可以增長很多的見識，彌補下自己沒去過東北的遺憾。
知道東北有名的四大燉：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，殺豬菜，得莫利燉魚，都是朋友們常放在嘴上說的菜。東北菜放的配料不多，肉就是和粉條，蘑菇一起燉的。但分量真的是很足，他們上菜用的不是盤，而是盆。
聽一大連好友說，他們三個大男人去瀋陽遊玩，在當地的餐館點了一隻雞、一道鯰魚燉茄子，還想再點，但老闆娘不讓點了，告訴他們這些夠了，並且說我家燒的是一隻雞，而不是小鳥。
的確，那隻雞是用一個大盆裝的，有三、四斤重，盆裡還有土豆、粉條、蘑菇什麼的。那道鯰魚燉茄子也是很大的一盆，加上白送的小菜。什麼花菜拌花生、小蔥、黃瓜、蘿蔔的蘸醬菜，還有醃茄子，都是免費的。
三個大男人居然沒吃完這兩盆菜。我的天，我聽完真是很羨慕，在我們當地，還沒見過這麼實誠的吃法。再比如東北的鐵鍋燉大鵝，一隻鵝給你燉上，加上土豆、粉皮等等，五個人也沒吃完。東北這個地方太有意思了。
朋友去年又去了一趟瀋陽，八個人叫了滿滿一桌子的菜，只花了三百多，簡直是太實惠了好吧。
那麼東北菜為什麼分量這麼大呢？我想可能因為東北氣候寒冷，人體能量代謝消耗的快，需要吃得更多，來補充體內的能量和熱量。就像我們自己，冬天也會比夏天吃得多一些。
再一個東北人吃飯一般喜歡大鍋燉菜，一個鍋裡一種葷菜，再加上其它的配菜，一大鍋非常的豐盛，加上東北本來就民風粗曠，大碗喝酒大口吃肉，應該是東北人很早延續下來的飲食傳統。
東北的菜就猶如東北的人一樣，實實在在，不來半點虛假。東北人比較好客，尤其是家中來客人時，都喜歡多做一些飯菜，讓客人多吃一些。他們秉承著一個理念：寧可剩也不能不夠。我想這也是東北菜分量大的一個原因吧。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
從歷史上說，東北人的構成，可是國內有名的“移民”地區
“闖關東”的故事聽說過嗎？那是在很久很久以前，大概在清末時期
有大批山東人和一點點的河北人為了生計，翻山越嶺的來到了這邊
山東人骨子裡就是熱情和豪邁，再加上剛來的時候客居他鄉，必須得熱情的招待
小盤子，小菜量那多磕磣啊……
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
從歷史上說，東北人的構成，可是國內有名的“移民”地區
“闖關東”的故事聽說過嗎？那是在很久很久以前，大概在清末時期
有大批山東人和一點點的河北人為了生計，翻山越嶺的來到了這邊
山東人骨子裡就是熱情和豪邁，再加上剛來的時候客居他鄉，必須得熱情的招待
小盤子，小菜量那多磕磣啊……
早期的人移民後，在東北就定居了下來，但是吧，早些年間是真窮
窮到冬天只能靠著白菜燉土豆、蘿蔔燉土豆過日子
那個時候為了省錢，基本上大早上做一大鍋菜，然後中午不吃飯，晚上回家的話繼續熱一熱，再把菜吃了。就這樣日子慢慢的過去了。
也是因此，很多人開飯店之後，延續了這個傳統，菜量大到嚇人啊
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
從歷史上說，東北人的構成，可是國內有名的“移民”地區
“闖關東”的故事聽說過嗎？那是在很久很久以前，大概在清末時期
有大批山東人和一點點的河北人為了生計，翻山越嶺的來到了這邊
山東人骨子裡就是熱情和豪邁，再加上剛來的時候客居他鄉，必須得熱情的招待
小盤子，小菜量那多磕磣啊……
早期的人移民後，在東北就定居了下來，但是吧，早些年間是真窮
窮到冬天只能靠著白菜燉土豆、蘿蔔燉土豆過日子
那個時候為了省錢，基本上大早上做一大鍋菜，然後中午不吃飯，晚上回家的話繼續熱一熱，再把菜吃了。就這樣日子慢慢的過去了。
也是因此，很多人開飯店之後，延續了這個傳統，菜量大到嚇人啊
還有一個原因，東北人的性格吧，就是愛交朋友
基本上去吃個飯，那都得是好多人，呼朋引伴的，“浩浩蕩蕩”的
如果到飯店吃飯，上一道菜，菜量小，剛吃幾口就沒了
咋地，同樣的菜得點好多盤菜夠吃吧，這是下請客人的面子呀
那老闆可能是有點沒眼力勁兒搞事情不是？
於是在菜量上，怎麼也得讓每個人至少得夾到吃吧
菜量也就絕對是不能馬虎的……
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
從歷史上說，東北人的構成，可是國內有名的“移民”地區
“闖關東”的故事聽說過嗎？那是在很久很久以前，大概在清末時期
有大批山東人和一點點的河北人為了生計，翻山越嶺的來到了這邊
山東人骨子裡就是熱情和豪邁，再加上剛來的時候客居他鄉，必須得熱情的招待
小盤子，小菜量那多磕磣啊……
早期的人移民後，在東北就定居了下來，但是吧，早些年間是真窮
窮到冬天只能靠著白菜燉土豆、蘿蔔燉土豆過日子
那個時候為了省錢，基本上大早上做一大鍋菜，然後中午不吃飯，晚上回家的話繼續熱一熱，再把菜吃了。就這樣日子慢慢的過去了。
也是因此，很多人開飯店之後，延續了這個傳統，菜量大到嚇人啊
還有一個原因，東北人的性格吧，就是愛交朋友
基本上去吃個飯，那都得是好多人，呼朋引伴的，“浩浩蕩蕩”的
如果到飯店吃飯，上一道菜，菜量小，剛吃幾口就沒了
咋地，同樣的菜得點好多盤菜夠吃吧，這是下請客人的面子呀
那老闆可能是有點沒眼力勁兒搞事情不是？
於是在菜量上，怎麼也得讓每個人至少得夾到吃吧
菜量也就絕對是不能馬虎的……
當然了，還有很多其他的原因了，比如說是東北的天氣比較寒冷
尤其是在冬天，需要坐在火炕上吃飯等等，其實都是一個原因吧
不過具體原因不可考，我們只要知道在東北吃菜，賊實惠就好了！
別人家的飯店巴不得你多點點飯菜，在東北的飯店裡，點菜都得被攔著：
“別點了，你們幾個人吃不了的！”
為啥這麼說，東北菜量賊大，一盤=其他地區的1.5盤或者2盤那樣吧
物美價廉，四個字完美的在東北菜上面體現了…
從歷史上說，東北人的構成，可是國內有名的“移民”地區
“闖關東”的故事聽說過嗎？那是在很久很久以前，大概在清末時期
有大批山東人和一點點的河北人為了生計，翻山越嶺的來到了這邊
山東人骨子裡就是熱情和豪邁，再加上剛來的時候客居他鄉，必須得熱情的招待
小盤子，小菜量那多磕磣啊……
早期的人移民後，在東北就定居了下來，但是吧，早些年間是真窮
窮到冬天只能靠著白菜燉土豆、蘿蔔燉土豆過日子
那個時候為了省錢，基本上大早上做一大鍋菜，然後中午不吃飯，晚上回家的話繼續熱一熱，再把菜吃了。就這樣日子慢慢的過去了。
也是因此，很多人開飯店之後，延續了這個傳統，菜量大到嚇人啊
還有一個原因，東北人的性格吧，就是愛交朋友
基本上去吃個飯，那都得是好多人，呼朋引伴的，“浩浩蕩蕩”的
如果到飯店吃飯，上一道菜，菜量小，剛吃幾口就沒了
咋地，同樣的菜得點好多盤菜夠吃吧，這是下請客人的面子呀
那老闆可能是有點沒眼力勁兒搞事情不是？
於是在菜量上，怎麼也得讓每個人至少得夾到吃吧
菜量也就絕對是不能馬虎的……
當然了，還有很多其他的原因了，比如說是東北的天氣比較寒冷
尤其是在冬天，需要坐在火炕上吃飯等等，其實都是一個原因吧
不過具體原因不可考，我們只要知道在東北吃菜，賊實惠就好了！
為什麼東北菜的份量這麼大？
大家好，我是明澤美食，我來回答您提出的這個問題。
東北菜的份量大，並不是說明東北人的飯量有多大，而是與早些年的生活習慣，還有東北人的性格有關，因為我也是生活在北方地區的人，所以對這些還是有些瞭解的，從菜的份量為什麼這麼大來看？我覺得有以下幾種原因。
一.東北地區所處的特殊地理環境，還有早些年形成的生活習慣。
東北的寒冷是眾所周知的，冬季零下幾十度的低溫，也是很讓人煎熬的，現在雖然不如早些年那麼冷了，但還是超出大家對寒冷的認知的。短暫的夏天過去以後，北方的冬季是比較漫長的，入冬以後，地裡面的青菜就已經無法種植了，所以在很早以前，只要到了秋天，家家戶戶都會準備一些可以儲藏的秋菜，例如:土豆，白菜，大蘿蔔，圓白菜，大頭菜這些可以保存的蔬菜，很多人家裡都有“地窖”，將這些蔬菜整理好以後，全部堆放在地窖裡，冬天一點點的取出來食用，平時基本上就見不到綠葉菜了，而這些蔬菜，多數是用來做燉菜，也就是大鍋菜，白菜，土豆，豬肉，粉條，豆腐燉在一起，滿滿的一鍋，菜上桌時，也是用大碗或者大盆盛上，久而久之，就形成了大盤大碗上菜的習慣。
二.東北人的待客習慣
因為東北人多數來自關裡，也就是山東河北那一帶，我們經常說的“闖關東”，就是那個時期從關裡闖到了關外，很多東北人的祖籍是都山東或者河北的，包括我的祖籍也是山東，所以性格比較粗狂一些，而且非常的熱情好客，每逢家裡來了客人，總是會做上滿滿一大桌的飯菜，總是擔心客人吃不飽，上菜也是盛的大盤冒頂，如果用小盤上菜，就會認為自己不夠熱情，怕讓別人說成小氣，慢慢的，大盤菜也就成了一種風俗習慣，一直延續到了今天。
三.從生活習慣上，將大份量的菜碼，也轉到了餐館經營模式上。
從小到大都習慣了大盤盛菜，大碗吃飯的東北人，有很多都加入了餐飲經營行業，做起了餐飲生意，而把這個大盤上菜的習慣，也帶到了餐廳裡，無論去哪個餐館吃飯，最小的都是七寸以上的盤子，而且菜量的確很大，價格還不是很貴，每一盤菜，都包含著飯館經營者的一份熱情，而且同行之間也是互相比拼菜碼，久而久之，小盤菜已經很少看到了，無論去哪個餐館就餐，菜一上桌，絕對會讓你吃驚一下，哇！好大一盤菜！
很多人都會說，東北菜量很大，但菜品粗糙不精緻？
其實這麼說，也不是完全正確的，因為東北菜的主要特點就是量大，而且多數以燉，醬為主，附加一些涼拌菜，而且很多東北名菜都製作精細，也非常的用心，我就為大家介紹幾個東北家常菜，菜量的確很大，但也製作很精緻的。
鍋包肉
鍋包肉，也是東北名菜了，餐館裡的一盤鍋包肉，就要使用350克的豬裡脊肉，還要加上150克的澱粉，算上配料醬汁，這道菜的份量已經過了500克，這樣大的量，對於東北菜來說，只是很平常的，而且鍋包肉的做法複雜，要經過兩次油炸一次掛漿，菜品口感外酥裡嫩，酸甜適口，顏色誘人。
為什麼東北菜的份量這麼大？
大家好，我是明澤美食，我來回答您提出的這個問題。
東北菜的份量大，並不是說明東北人的飯量有多大，而是與早些年的生活習慣，還有東北人的性格有關，因為我也是生活在北方地區的人，所以對這些還是有些瞭解的，從菜的份量為什麼這麼大來看？我覺得有以下幾種原因。
一.東北地區所處的特殊地理環境，還有早些年形成的生活習慣。
東北的寒冷是眾所周知的，冬季零下幾十度的低溫，也是很讓人煎熬的，現在雖然不如早些年那麼冷了，但還是超出大家對寒冷的認知的。短暫的夏天過去以後，北方的冬季是比較漫長的，入冬以後，地裡面的青菜就已經無法種植了，所以在很早以前，只要到了秋天，家家戶戶都會準備一些可以儲藏的秋菜，例如:土豆，白菜，大蘿蔔，圓白菜，大頭菜這些可以保存的蔬菜，很多人家裡都有“地窖”，將這些蔬菜整理好以後，全部堆放在地窖裡，冬天一點點的取出來食用，平時基本上就見不到綠葉菜了，而這些蔬菜，多數是用來做燉菜，也就是大鍋菜，白菜，土豆，豬肉，粉條，豆腐燉在一起，滿滿的一鍋，菜上桌時，也是用大碗或者大盆盛上，久而久之，就形成了大盤大碗上菜的習慣。
二.東北人的待客習慣
因為東北人多數來自關裡，也就是山東河北那一帶，我們經常說的“闖關東”，就是那個時期從關裡闖到了關外，很多東北人的祖籍是都山東或者河北的，包括我的祖籍也是山東，所以性格比較粗狂一些，而且非常的熱情好客，每逢家裡來了客人，總是會做上滿滿一大桌的飯菜，總是擔心客人吃不飽，上菜也是盛的大盤冒頂，如果用小盤上菜，就會認為自己不夠熱情，怕讓別人說成小氣，慢慢的，大盤菜也就成了一種風俗習慣，一直延續到了今天。
三.從生活習慣上，將大份量的菜碼，也轉到了餐館經營模式上。
從小到大都習慣了大盤盛菜，大碗吃飯的東北人，有很多都加入了餐飲經營行業，做起了餐飲生意，而把這個大盤上菜的習慣，也帶到了餐廳裡，無論去哪個餐館吃飯，最小的都是七寸以上的盤子，而且菜量的確很大，價格還不是很貴，每一盤菜，都包含著飯館經營者的一份熱情，而且同行之間也是互相比拼菜碼，久而久之，小盤菜已經很少看到了，無論去哪個餐館就餐，菜一上桌，絕對會讓你吃驚一下，哇！好大一盤菜！
很多人都會說，東北菜量很大，但菜品粗糙不精緻？
其實這麼說，也不是完全正確的，因為東北菜的主要特點就是量大，而且多數以燉，醬為主，附加一些涼拌菜，而且很多東北名菜都製作精細，也非常的用心，我就為大家介紹幾個東北家常菜，菜量的確很大，但也製作很精緻的。
鍋包肉
鍋包肉，也是東北名菜了，餐館裡的一盤鍋包肉，就要使用350克的豬裡脊肉，還要加上150克的澱粉，算上配料醬汁，這道菜的份量已經過了500克，這樣大的量，對於東北菜來說，只是很平常的，而且鍋包肉的做法複雜，要經過兩次油炸一次掛漿，菜品口感外酥裡嫩，酸甜適口，顏色誘人。
青椒肉段
青椒肉段，也是一道東北家常菜，製作程序與鍋包肉大致相同，唯一不同的是，青椒肉段需要勾芡，雖然也是呈現出外焦裡嫩，清香適口的特點，但是芡汁要比鍋包肉濃厚一些，而且重點體現出青椒特有的那種清香味。
為什麼東北菜的份量這麼大？
大家好，我是明澤美食，我來回答您提出的這個問題。
東北菜的份量大，並不是說明東北人的飯量有多大，而是與早些年的生活習慣，還有東北人的性格有關，因為我也是生活在北方地區的人，所以對這些還是有些瞭解的，從菜的份量為什麼這麼大來看？我覺得有以下幾種原因。
一.東北地區所處的特殊地理環境，還有早些年形成的生活習慣。
東北的寒冷是眾所周知的，冬季零下幾十度的低溫，也是很讓人煎熬的，現在雖然不如早些年那麼冷了，但還是超出大家對寒冷的認知的。短暫的夏天過去以後，北方的冬季是比較漫長的，入冬以後，地裡面的青菜就已經無法種植了，所以在很早以前，只要到了秋天，家家戶戶都會準備一些可以儲藏的秋菜，例如:土豆，白菜，大蘿蔔，圓白菜，大頭菜這些可以保存的蔬菜，很多人家裡都有“地窖”，將這些蔬菜整理好以後，全部堆放在地窖裡，冬天一點點的取出來食用，平時基本上就見不到綠葉菜了，而這些蔬菜，多數是用來做燉菜，也就是大鍋菜，白菜，土豆，豬肉，粉條，豆腐燉在一起，滿滿的一鍋，菜上桌時，也是用大碗或者大盆盛上，久而久之，就形成了大盤大碗上菜的習慣。
二.東北人的待客習慣
因為東北人多數來自關裡，也就是山東河北那一帶，我們經常說的“闖關東”，就是那個時期從關裡闖到了關外，很多東北人的祖籍是都山東或者河北的，包括我的祖籍也是山東，所以性格比較粗狂一些，而且非常的熱情好客，每逢家裡來了客人，總是會做上滿滿一大桌的飯菜，總是擔心客人吃不飽，上菜也是盛的大盤冒頂，如果用小盤上菜，就會認為自己不夠熱情，怕讓別人說成小氣，慢慢的，大盤菜也就成了一種風俗習慣，一直延續到了今天。
三.從生活習慣上，將大份量的菜碼，也轉到了餐館經營模式上。
從小到大都習慣了大盤盛菜，大碗吃飯的東北人，有很多都加入了餐飲經營行業，做起了餐飲生意，而把這個大盤上菜的習慣，也帶到了餐廳裡，無論去哪個餐館吃飯，最小的都是七寸以上的盤子，而且菜量的確很大，價格還不是很貴，每一盤菜，都包含著飯館經營者的一份熱情，而且同行之間也是互相比拼菜碼，久而久之，小盤菜已經很少看到了，無論去哪個餐館就餐，菜一上桌，絕對會讓你吃驚一下，哇！好大一盤菜！
很多人都會說，東北菜量很大，但菜品粗糙不精緻？
其實這麼說，也不是完全正確的，因為東北菜的主要特點就是量大，而且多數以燉，醬為主，附加一些涼拌菜，而且很多東北名菜都製作精細，也非常的用心，我就為大家介紹幾個東北家常菜，菜量的確很大，但也製作很精緻的。
鍋包肉
鍋包肉，也是東北名菜了，餐館裡的一盤鍋包肉，就要使用350克的豬裡脊肉，還要加上150克的澱粉，算上配料醬汁，這道菜的份量已經過了500克，這樣大的量，對於東北菜來說，只是很平常的，而且鍋包肉的做法複雜，要經過兩次油炸一次掛漿，菜品口感外酥裡嫩，酸甜適口，顏色誘人。
青椒肉段
青椒肉段，也是一道東北家常菜，製作程序與鍋包肉大致相同，唯一不同的是，青椒肉段需要勾芡，雖然也是呈現出外焦裡嫩，清香適口的特點，但是芡汁要比鍋包肉濃厚一些，而且重點體現出青椒特有的那種清香味。
醬茄子
大醬，茄子都是東北特色，而醬茄子也非常的具有東北特色，一道醬茄子可以當做兩個菜吃，既可以吃裡面的茄子，又可以利用醬茄子裡面的醬汁蘸菜，也就是蘸醬菜，口味略有偏鹹，但是非常爽口下飯。
為什麼東北菜的份量這麼大？
大家好，我是明澤美食，我來回答您提出的這個問題。
東北菜的份量大，並不是說明東北人的飯量有多大，而是與早些年的生活習慣，還有東北人的性格有關，因為我也是生活在北方地區的人，所以對這些還是有些瞭解的，從菜的份量為什麼這麼大來看？我覺得有以下幾種原因。
一.東北地區所處的特殊地理環境，還有早些年形成的生活習慣。
東北的寒冷是眾所周知的，冬季零下幾十度的低溫，也是很讓人煎熬的，現在雖然不如早些年那麼冷了，但還是超出大家對寒冷的認知的。短暫的夏天過去以後，北方的冬季是比較漫長的，入冬以後，地裡面的青菜就已經無法種植了，所以在很早以前，只要到了秋天，家家戶戶都會準備一些可以儲藏的秋菜，例如:土豆，白菜，大蘿蔔，圓白菜，大頭菜這些可以保存的蔬菜，很多人家裡都有“地窖”，將這些蔬菜整理好以後，全部堆放在地窖裡，冬天一點點的取出來食用，平時基本上就見不到綠葉菜了，而這些蔬菜，多數是用來做燉菜，也就是大鍋菜，白菜，土豆，豬肉，粉條，豆腐燉在一起，滿滿的一鍋，菜上桌時，也是用大碗或者大盆盛上，久而久之，就形成了大盤大碗上菜的習慣。
二.東北人的待客習慣
因為東北人多數來自關裡，也就是山東河北那一帶，我們經常說的“闖關東”，就是那個時期從關裡闖到了關外，很多東北人的祖籍是都山東或者河北的，包括我的祖籍也是山東，所以性格比較粗狂一些，而且非常的熱情好客，每逢家裡來了客人，總是會做上滿滿一大桌的飯菜，總是擔心客人吃不飽，上菜也是盛的大盤冒頂，如果用小盤上菜，就會認為自己不夠熱情，怕讓別人說成小氣，慢慢的，大盤菜也就成了一種風俗習慣，一直延續到了今天。
三.從生活習慣上，將大份量的菜碼，也轉到了餐館經營模式上。
從小到大都習慣了大盤盛菜，大碗吃飯的東北人，有很多都加入了餐飲經營行業，做起了餐飲生意，而把這個大盤上菜的習慣，也帶到了餐廳裡，無論去哪個餐館吃飯，最小的都是七寸以上的盤子，而且菜量的確很大，價格還不是很貴，每一盤菜，都包含著飯館經營者的一份熱情，而且同行之間也是互相比拼菜碼，久而久之，小盤菜已經很少看到了，無論去哪個餐館就餐，菜一上桌，絕對會讓你吃驚一下，哇！好大一盤菜！
很多人都會說，東北菜量很大，但菜品粗糙不精緻？
其實這麼說，也不是完全正確的，因為東北菜的主要特點就是量大，而且多數以燉，醬為主，附加一些涼拌菜，而且很多東北名菜都製作精細，也非常的用心，我就為大家介紹幾個東北家常菜，菜量的確很大，但也製作很精緻的。
鍋包肉
鍋包肉，也是東北名菜了，餐館裡的一盤鍋包肉，就要使用350克的豬裡脊肉，還要加上150克的澱粉，算上配料醬汁，這道菜的份量已經過了500克，這樣大的量，對於東北菜來說，只是很平常的，而且鍋包肉的做法複雜，要經過兩次油炸一次掛漿，菜品口感外酥裡嫩，酸甜適口，顏色誘人。
青椒肉段
青椒肉段，也是一道東北家常菜，製作程序與鍋包肉大致相同，唯一不同的是，青椒肉段需要勾芡，雖然也是呈現出外焦裡嫩，清香適口的特點，但是芡汁要比鍋包肉濃厚一些，而且重點體現出青椒特有的那種清香味。
醬茄子
大醬，茄子都是東北特色，而醬茄子也非常的具有東北特色，一道醬茄子可以當做兩個菜吃，既可以吃裡面的茄子，又可以利用醬茄子裡面的醬汁蘸菜，也就是蘸醬菜，口味略有偏鹹，但是非常爽口下飯。
最後總結
說了幾個東北菜份量為什麼大的原因，也介紹了幾種東北菜，讀到本文的朋友們，你們喜歡大份量的東北菜嗎？還有你們對大份量東北菜有什麼自己的看法與見解，歡迎您在留言欄留言討論。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，還請在下方留言欄留言互動，謝謝！
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
我覺得不止是東北的菜盤大。我們江浙滬人民可能是餐飲業確實比較好經營，我們江浙滬的菜盤兒都挺小。
我一到外地去發現外地的菜盤兒都比我們的大。
最可恨的是價格並不貴。一份菜可能由我們三四份菜那麼大吧，但是價格最多貴1.5倍甚至同價。
言歸正傳，我們來說東北菜為什麼菜攤兒比較大？東北菜真的是性價比比較高的，我覺得這個一方面和東北人的實誠分不開，當然也得是東北所有人都使成，否則要是你這嘉實城那家不實誠不實誠的那家店不是早倒閉了嘛，所以這個大環境逼迫我們菜盤必須都大起來。
還有一點就是南北方人的胃口真的是有差異的。我有時候經常出去出差或者旅遊，碰上外地的阿姨們，尤其是東北的阿姨們，東北阿姨們非常善意，不是黑我，說，哎，你們南方女孩兒的胃就像小鳥一樣，怎麼吃這麼一點就飽了。我早上一般吃一碗餛飩或者是一小碗麵條，或者粥，或是一個飯糰，再吃點水果和蔬菜和奶製品就可以了，都是幾小口。
和我們一起旅遊偶遇的東北阿姨說她早上吃了六個白饅頭就了點兒菜，到現在十點鐘又餓了。北方的男孩子有些到南方來讀書的時候也有同樣的困擾，說家裡面的菜盤兒這麼大一碗麵條又吃的飽飽的了，在這邊的食堂吃一碗麵條根本就吃不飽得吃兩碗。唯一能吃飽了就是自助餐可勁兒吃，否則在外面點那種一人份的菜根本就吃不飽。相信這樣的朋友到了日本去也是要捱餓的。
所以我們這邊的人大部分都比那邊兒的人要矮，要瘦，他們那邊兒個高比較強壯的人就是吃的多呀。說實話我還是比較喜歡北方那種菜盤子比較大的，只是一開始去點菜會不習慣會多點幾個菜，但是實際上在北方的話，你一個人的話點一個菜也夠吃了。
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
香酥可口的小湖蝦，味道鮮美！分量十足！
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
香酥可口的小湖蝦，味道鮮美！分量十足！
堆在一起像小山一樣高的軟炸裡脊。
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
香酥可口的小湖蝦，味道鮮美！分量十足！
堆在一起像小山一樣高的軟炸裡脊。
半米長的大魚，一頓一大盤。壓軸菜！
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
香酥可口的小湖蝦，味道鮮美！分量十足！
堆在一起像小山一樣高的軟炸裡脊。
半米長的大魚，一頓一大盤。壓軸菜！
無論葷素，都是大盤！
總所周知，東北人熱情好客，豪爽大方，一方水土養育一方人。
東北是糧食高產地，物產豐富，價格相對來說就便宜。
早些年東北的冬天，零下幾十度是常態，人們為了抵禦嚴寒，不得不多吃一些。做的菜量大有味，鹹中帶鮮，越吃越有勁兒，所以東北人個個飯量都很大。即便現在氣溫升高，居住條件好了，但是大塊吃肉大口喝酒的習慣還是在一代代傳承。一直不變的是東北人的熱情好客、豪爽奔放！
如果你來東北做客，千萬不要被一桌子菜震住，只管敞開肚皮吃，這樣主人才是最高興的！
哦對了，第一次來北方的上大學的南方朋友們，跟宿舍人去餐館吃飯，千萬別點超過四個菜，你們肯定吃不完的！哈哈哈哈哈~相信我！
香酥可口的小湖蝦，味道鮮美！分量十足！
堆在一起像小山一樣高的軟炸裡脊。
半米長的大魚，一頓一大盤。壓軸菜！
無論葷素，都是大盤！
肉比配菜多！看著就實惠！
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