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蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。今天來教大家做一道簡單易學的私房鹽水蝦
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挑選大個的河蝦500g
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我們來開始處理蝦線，用刀從背部劃一刀，再用牙籤挑出來很容易、水龍頭開細細的水衝一下搞定
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準備好配料:蔥段打結，八角一個，香葉，花椒，桂皮適量
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將準備好的所有配料放入一個裝有水的鍋內，要稍微大一點的鍋哦 在放入適量的鹽
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一湯勺料酒，煮到鹽融化 這個時候我們拿出一個稍微大一點的碗，舀出來一碗稍微冷一下之後放入冰箱冷凍 這樣做的原因蝦吃起來更有味道，如果覺得麻煩的話也可以不這樣，但是你如果試一次就知道肯定不一樣
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大火燒開湯，放入蝦，用筷子攪拌一下第一輪沸騰就立馬關火
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蝦撈出來之後放入事先舀出來的那碗冷凍的湯中， 上面覆蓋提前準備好的冰塊， 冰塊冰的蝦才會肉質緊實彈性，而且更嫩。。。
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再繼續放入冰箱冷藏十分鐘左右即可
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小碗裡醬料:少許薑末，蒸魚豉油，，香油，少許醋，還有適量辣椒油
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哈哈，他們說小碗裡的蝦是在洗鴛鴦魚
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我能說我一個人吃的很爽麼，一盤搞定飯都不用吃了
