棋牌室裡如何經營?

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云来如风
2019-06-25

要想經營好棋牌室,我認為,以下幾點比較關鍵。

一是,價格必須公道。一般來講到棋牌室來消費的基本上都是老顧客,而且都是附近居住的人。也就是說,有一定的長期性、固定性。你想想,人家長期來光顧,如果消費價格又很高,誰消費得起?因此,同等的地段、同樣的消費項目,價格還是要顯得比別人的棋牌室低廉一些為好。

我曾經也去過不少茶坊,包括棋牌室,有的價格就貴的離譜。比如,一杯“竹葉青”80元,一壺“鐵觀音”茶160元,一壺紅茶180元,一杯“菊花茶”60元,一杯“檸檬茶”80雲。如果是五星級酒店,我不敢妄加評論,但作為茶坊、作為棋牌室,這個價格顯得就有些過分了。

二是,服務必須熱情。我記得在革命樣板戲《沙家浜》中,我黨地下交通員、春來茶館的老闆娘阿慶嫂有這麼一段臺詞:“來的都是客,全憑嘴一張,相逢開口笑。”講的就是茶館經營之道。客人來了,要熱情招呼,笑臉相迎。客人走了,仍然要熱情相送,歡迎再次光臨。保溫壺裡面的開水,以及茶杯裡的水,都要不時檢查,看是否需要添加、更換。然後隨便說一聲:“請慢用”,或者:“有什麼需要,請說一聲(或儘管吩咐)”等。要知道客人來棋牌室消費,是來體驗一種閒情逸致,是來獲取一個愉悅的心情,不是來看你陰沉著個臉,更不是來受氣的。

三是,衛生必須清潔。衛生包括兩個方面,一方面是茶杯必須清洗乾淨、徹底。我知道,有的棋牌室的茶杯,那才叫做一個髒,讓人一看就繼續喝茶的心情全無。還有就是茶葉必須新鮮。平時保管茶葉要按照正規、科學的方法保管,不能串味,更不能生黴變質。另一方面,是棋牌室大廳,以及各個包間的衛生,一定要清除乾淨。特別是上一批客人走了以後,剩下的殘留物,必須徹底清除。

四是,環境必須寧靜。棋牌室雖然形形色色、從事各類娛樂活動的人都有,但仍然需要保持一個比較安靜的環境。比如,前來打麻將的,儘量安排在包間,除非大廳足夠的寬闊。大廳適當放一些輕音樂,降低客人彼此談話的噪聲,避免相互影響、干擾。

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