山西農民用鐵杴石子做美食5分鐘1鍋12個,生意火爆,想吃要排隊
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山西農民用鐵杴石子做美食5分鐘1鍋12個,生意火爆,想吃要排隊
荊衛定人文攝影
1/10 在山西省臨猗縣臨晉鎮的街頭上有一家制作柿子餅的小店,生意火爆,特別是到了趕集上會的日子和星期天,這裡來買石子餅的人絡繹不絕,甚至常常是排著隊購買,這個熱鬧的現象引起路過攝影師一行人的注意。
2/10 圖片上這位用大鐵杴加工美食的中年人名叫樑師師,今年47歲,他是這家石子餅的主人,老樑說自己是絳縣人,5年前和妻子一起來到臨晉鎮開始打石子餅,這個美食製作的技術在他們當地農村很流行,臨晉鎮這的當地人也有做石子餅的習慣,所以他看準了市場,才把生意做到了這裡。
3/10 石子餅在臨晉鎮農村一帶叫做“打幹幹”,風俗習慣只有女人們坐月子生孩子的時候才吃這種美食,據當地奶奶大媽們說,先前的人們生活不好,女人做個月子也沒有啥美食吃的,當地又是小麥生產區,所以就一直流傳下來這個美食製作的方法。
4/10 製作出來的石子餅很容易消化,所以就成了坐月子女人們喜歡的美食。但是石子餅加工比較麻煩,所以大家平時不會做,老樑就看準了這個商機,所以從絳縣才來到臨猗做起這個小生意。
5/10 老樑說自己和妻子製作石子餅是一個人製作一個人烘烤,妻子在裡邊把生面餅擀好後再送出來,自己在外邊用石子烤制。大鐵盤下是爐火,上邊放著乾淨的石子,烤制的時候先把石子加熱,然後放上生面餅,再再上邊覆蓋上一層熱石子,這樣達到烤制的效果。
6/10 老樑每天和妻子要在早上5點鐘起床,開始把麵粉發酵好,然後要一直忙到晚上8點多鐘,一天下來能製作2袋100斤的袋麵粉,非常辛苦,一天幾乎不能休息。
7/10 石子餅之所以好就是裡邊放了花椒葉,小茴香,和雞蛋,這樣加工出來的石子餅是脆香可口,容易咀嚼,非常適合老人小孩吃,一次烤制是5分鐘,一盤出來12個,一斤售價7元錢。
8/10 老樑夫妻之所以這樣辛苦他們說要努力賺錢給兒子娶媳婦,現在兒子上著高中,2周才能會家看兒子一次,當地農村娶媳婦的彩禮錢就10多萬,加上兒子上學,以後還要就業,買車買房,現在不多賺錢不行啊,石子餅的生意不錯一年下來也落不了幾個錢,細算了一下如果單靠石子餅賺錢就是彩禮錢他們夫妻要幹10年,為了多賺錢他們在小店裡的還經營者餅乾糕點一類的副食品。
9/10 圖片上這兩位大媽是小鎮上的村民,她們說樑師傅夫妻人厚道,做的石子餅好吃,她們經常來買,是這裡的老客人了。
10/10 老樑說現在生意不太好做,看著我的石子餅賣的火,但是利潤不行,今年當地農民蘋果遭受到霜凍影響收入大打折扣,所以不能只想著賺錢,自己只能少賺點錢也要讓大家吃上自己做的美食。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】
2018-12-14

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