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邱淑貞（Chingmy Yau），1968年5月16日出生於中國香港，祖籍廣東開平市月山鎮，女演員。
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1987年參選香港小姐，因被指整容而退選，同年簽約香港無線電視出道
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1988年得到導演王晶的賞識進入影壇 ，參演電影《最佳損友》。
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1992年在周星馳電影《鹿鼎記》中飾演建寧公主
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憑藉《赤裸羔羊》 提名第12屆香港電影金像獎最佳女主角。
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1993年參演《倚天屠龍記之魔教教主》飾演小昭。
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1994年參演《新少林五祖》 和《賭神2》
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1996年憑藉《不道德的禮物》獲得第15屆香港電影金像獎最佳女主角提名
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1997年憑藉《愈快樂愈墮落》獲得第18屆香港電影金像獎最佳女主角提名
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1999年10月31日與沈嘉偉結婚，育有沈月、沈日和沈星三個女兒。
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1987年，邱淑貞參選香港小姐，與李美鳳並列當年的最大熱門佳麗，入圍最後12名，但被候選佳麗黃鶯揭發下巴曾經整容，憤然退出
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1997年，邱淑貞出演關景鵬執導的同性題材爭議性電影《愈快樂愈墮落》，飾演月紋，獲得第18屆香港電影金像獎最佳女主角提名
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友情出演張國榮的音樂電影《左右情緣》，之後，邱淑貞退出影壇。
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2015年3月18日，息影15年的邱淑貞亮相真人秀節目，出演浙江衛視《一路上有你》
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1997年，邱淑貞與王晶分手。
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1999年10月31日，邱淑貞嫁給I.T時裝集團主席沈嘉偉，兩人在日本的彩虹大橋舉行婚禮，婚後育有沈月、沈日和沈星三個女兒
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邱淑貞堪稱20世紀90年代的性感女神，演技口碑極佳，她在《赤裸羔羊》的大膽演出，奠定“性感女神”地位，號稱“性感到骨子裡”
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早期邱淑貞走的是玉女路線，她經常喜歡想一些搞笑的噱頭，這使得她的清純帶有一點頑皮和鬼馬，像一個可愛的精靈。
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至今為止，邱淑貞仍是影迷心中既清純、又性感、且不低俗的女星代表
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邱淑貞是個可愛的女人，作為香港開埠以來最受歡迎的性感偶像之一，她以三級片出名，卻從來三點未露，她以性感出名，卻絕無風塵感，穿上衣服是青春少女，脫下衣服是赤裸羔羊，而她本人的經歷又跟她那個十分保守的名字一樣，既淑且貞
