怎麼做下酒菜？

【菜名】 炸班指

【特點】 色澤金黃，皮酥肉肥，鮮香味美。因其形似舊時射箭者帶在手指上的“班指”而得名。

【原料】 肥腸頭300克、生菜50克。 鹽3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、蔥20克。蒜10克、香油15克、醬油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷湯50克。

【製作過程】 肥腸頭切去兩端，洗淨後入沸水鍋中稍煮（約一刻鐘），撈出切成兩段，裝入蒸碗中，加清水、鹽、蔥白、料酒、花椒、姜（拍鬆），上蒸籠用旺火蒸火巴，取出，瀝乾水分。蔥、姜。蒜分別切細末，和香油、料酒、冷湯、水豆粉、白糖、醋、醬油入碗，調勻成糖醋汁。鍋置火上，下素油燒熱，將蒸好的肥腸頭放入，炸呈金黃色時，撈出切成長約1.5釐米的短節，淋上香油，裝於盤中，另配糖醋生菜。糖醋汁入鍋煎熱。裝於湯杯中同上。

【菜名】 炸班指

【特點】 色澤金黃，皮酥肉肥，鮮香味美。因其形似舊時射箭者帶在手指上的“班指”而得名。

【原料】 肥腸頭300克、生菜50克。 鹽3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、蔥20克。蒜10克、香油15克、醬油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷湯50克。

【製作過程】 肥腸頭切去兩端，洗淨後入沸水鍋中稍煮（約一刻鐘），撈出切成兩段，裝入蒸碗中，加清水、鹽、蔥白、料酒、花椒、姜（拍鬆），上蒸籠用旺火蒸火巴，取出，瀝乾水分。蔥、姜。蒜分別切細末，和香油、料酒、冷湯、水豆粉、白糖、醋、醬油入碗，調勻成糖醋汁。鍋置火上，下素油燒熱，將蒸好的肥腸頭放入，炸呈金黃色時，撈出切成長約1.5釐米的短節，淋上香油，裝於盤中，另配糖醋生菜。糖醋汁入鍋煎熱。裝於湯杯中同上。

【菜名】 爆炒腰花

【特點】 形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.

【原料】 豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量

【製作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,

【菜名】 炸班指

【特點】 色澤金黃，皮酥肉肥，鮮香味美。因其形似舊時射箭者帶在手指上的“班指”而得名。

【原料】 肥腸頭300克、生菜50克。 鹽3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、蔥20克。蒜10克、香油15克、醬油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷湯50克。

【製作過程】 肥腸頭切去兩端，洗淨後入沸水鍋中稍煮（約一刻鐘），撈出切成兩段，裝入蒸碗中，加清水、鹽、蔥白、料酒、花椒、姜（拍鬆），上蒸籠用旺火蒸火巴，取出，瀝乾水分。蔥、姜。蒜分別切細末，和香油、料酒、冷湯、水豆粉、白糖、醋、醬油入碗，調勻成糖醋汁。鍋置火上，下素油燒熱，將蒸好的肥腸頭放入，炸呈金黃色時，撈出切成長約1.5釐米的短節，淋上香油，裝於盤中，另配糖醋生菜。糖醋汁入鍋煎熱。裝於湯杯中同上。

【菜名】 爆炒腰花

【特點】 形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.

【原料】 豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量

【製作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,

【菜名】 麻辣肉丁

【特點】 麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。

【原料】 瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。

【製作過程】 (1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。 (2) 用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。 (3) 將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

【菜名】 炸班指

【特點】 色澤金黃，皮酥肉肥，鮮香味美。因其形似舊時射箭者帶在手指上的“班指”而得名。

【原料】 肥腸頭300克、生菜50克。 鹽3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、蔥20克。蒜10克、香油15克、醬油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷湯50克。

【製作過程】 肥腸頭切去兩端，洗淨後入沸水鍋中稍煮（約一刻鐘），撈出切成兩段，裝入蒸碗中，加清水、鹽、蔥白、料酒、花椒、姜（拍鬆），上蒸籠用旺火蒸火巴，取出，瀝乾水分。蔥、姜。蒜分別切細末，和香油、料酒、冷湯、水豆粉、白糖、醋、醬油入碗，調勻成糖醋汁。鍋置火上，下素油燒熱，將蒸好的肥腸頭放入，炸呈金黃色時，撈出切成長約1.5釐米的短節，淋上香油，裝於盤中，另配糖醋生菜。糖醋汁入鍋煎熱。裝於湯杯中同上。

【菜名】 爆炒腰花

【特點】 形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.

【原料】 豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量

【製作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,

【菜名】 麻辣肉丁

【特點】 麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。

【原料】 瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。

【製作過程】 (1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。 (2) 用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。 (3) 將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

【菜名】 回鍋肉

【特點】 鮮香，家庭口味(此菜在四川不用糖和醬油，而用甜紅醬油)。

【原料】 豬後腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克，大油25克，麵醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味精3克。

【製作過程】 (1) 將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 (2) 將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油捲起，即加入豆瓣醬、麵醬炸出味後下青蒜和其它各種調料，再翻炒幾下即成。

【菜名】 炸班指

【特點】 色澤金黃，皮酥肉肥，鮮香味美。因其形似舊時射箭者帶在手指上的“班指”而得名。

【原料】 肥腸頭300克、生菜50克。 鹽3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、蔥20克。蒜10克、香油15克、醬油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷湯50克。

【製作過程】 肥腸頭切去兩端，洗淨後入沸水鍋中稍煮（約一刻鐘），撈出切成兩段，裝入蒸碗中，加清水、鹽、蔥白、料酒、花椒、姜（拍鬆），上蒸籠用旺火蒸火巴，取出，瀝乾水分。蔥、姜。蒜分別切細末，和香油、料酒、冷湯、水豆粉、白糖、醋、醬油入碗，調勻成糖醋汁。鍋置火上，下素油燒熱，將蒸好的肥腸頭放入，炸呈金黃色時，撈出切成長約1.5釐米的短節，淋上香油，裝於盤中，另配糖醋生菜。糖醋汁入鍋煎熱。裝於湯杯中同上。

【菜名】 爆炒腰花

【特點】 形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.

【原料】 豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量

【製作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,

【菜名】 麻辣肉丁

【特點】 麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。

【原料】 瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。

【製作過程】 (1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。 (2) 用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。 (3) 將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

【菜名】 回鍋肉

【特點】 鮮香，家庭口味(此菜在四川不用糖和醬油，而用甜紅醬油)。

【原料】 豬後腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克，大油25克，麵醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味精3克。

【製作過程】 (1) 將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 (2) 將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油捲起，即加入豆瓣醬、麵醬炸出味後下青蒜和其它各種調料，再翻炒幾下即成。

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

大家好！我是譚譚！

“下酒菜”怎麼做好吃呢？

譚譚覺得不同的人都喜歡吃不同樣的下酒菜，譚譚覺得目前有一道“下酒菜”是我自己有點難忘的！每次喝酒都必須有它【辣炒小乾魚】

【辣炒小乾魚】

【主料】：小乾魚150克、辣椒8根

【配料】：生薑1小塊、大蒜1小顆、幹辣椒少許

【調料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、雞精、食鹽適量

——【開始製作】——

1：先把小乾魚裝入大碗內用足量清水抓洗10秒，撈出瀝乾水分備用。

2：將辣椒去蒂洗淨，拍鬆切斜絲，大蒜去皮切片，生薑去皮切片，幹辣椒洗淨瀝水切半，備用。

3：起鍋熱鍋寬油，油溫6成熱轉中小火倒入乾魚，一邊油炸一邊不停翻動，炸1分鐘關火撈出控油備用。

④：鍋留底油，熱鍋下入姜蒜幹辣椒開小火翻炒爆香，炒出濃郁香味後，倒入切好的辣椒絲轉中火快速翻炒。

⑤：炒辣椒絲髮軟後，倒入炸好的小乾魚一起炒勻，倒入1湯匙的料酒去腥增香，倒入1湯匙的生抽增香增鮮，倒入半湯匙的香醋炒勻增加開胃。

⑥：加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後加入少量的熱水關蓋燜煮5分鐘，煮至乾魚完整入味後，淋入半湯匙的花椒油，炒勻炒出花椒香味就出鍋裝盤啦。

這樣一道香味濃郁、入味十足、開胃又解饞的下酒硬菜辣炒小乾魚就做好了

朋友們喜歡這樣的下酒菜嗎？記得關注譚譚哦！謝謝大家！

我平時自己在家喝酒的時候就喜歡做一些簡單一點的下酒菜，比如腐乳五花肉、芥末木耳拌黃瓜、糖醋花生米，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【芥末木耳拌黃瓜】

黃瓜削皮切成小段，木耳放入水中泡發，木耳泡發好後撕掉木耳蒂，然後再把木耳撕成小朵，大蒜切末備用

取一碗，碗中倒入醬油、蠔油、米醋，放入食鹽和白砂糖以及雞精，再根據個人口味擠入適量芥末，然後將其攪拌均勻

我平時自己在家喝酒的時候就喜歡做一些簡單一點的下酒菜，比如腐乳五花肉、芥末木耳拌黃瓜、糖醋花生米，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【芥末木耳拌黃瓜】

黃瓜削皮切成小段，木耳放入水中泡發，木耳泡發好後撕掉木耳蒂，然後再把木耳撕成小朵，大蒜切末備用

取一碗，碗中倒入醬油、蠔油、米醋，放入食鹽和白砂糖以及雞精，再根據個人口味擠入適量芥末，然後將其攪拌均勻

鍋中倒上清水，將水燒開以後放入木耳，將木耳煮熟後撈出瀝乾水分放入碗中，放入蒜末和黃瓜段，倒入調好的醬汁，將其攪拌均勻即可

【糖醋花生米】

青椒切片，洋蔥切成小片備用

碗中倒入老抽、醬油、白醋，放入白砂糖和少許食鹽，倒入一點白開水，將其攪拌開備用

我平時自己在家喝酒的時候就喜歡做一些簡單一點的下酒菜，比如腐乳五花肉、芥末木耳拌黃瓜、糖醋花生米，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【芥末木耳拌黃瓜】

黃瓜削皮切成小段，木耳放入水中泡發，木耳泡發好後撕掉木耳蒂，然後再把木耳撕成小朵，大蒜切末備用

取一碗，碗中倒入醬油、蠔油、米醋，放入食鹽和白砂糖以及雞精，再根據個人口味擠入適量芥末，然後將其攪拌均勻

鍋中倒上清水，將水燒開以後放入木耳，將木耳煮熟後撈出瀝乾水分放入碗中，放入蒜末和黃瓜段，倒入調好的醬汁，將其攪拌均勻即可

【糖醋花生米】

青椒切片，洋蔥切成小片備用

碗中倒入老抽、醬油、白醋，放入白砂糖和少許食鹽，倒入一點白開水，將其攪拌開備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入花生米，不停的翻炒，將花生米炒熟後取出放入碗中，碗中放入青椒片和洋蔥片，倒入調好的糖醋汁，攪拌均勻即可

【腐乳五花肉】

取一個小碗，放上兩塊腐乳，再倒上一些腐乳汁，將其用勺子壓碎備用

五花肉清洗乾淨後切成大小適中的五花肉塊備用

鍋中倒油，將油燒熱後下入五花肉塊，將五花肉煎至顏色金黃後，倒入清水，再倒入腐乳，倒上料酒和醬油，放入幾塊冰糖和生薑片，放入食鹽和十三香粉，大火燒開後轉中小火燉煮，將其煮熟後開大火收汁，湯汁收得差不多後撒上一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

我平時自己在家喝酒的時候就喜歡做一些簡單一點的下酒菜，比如腐乳五花肉、芥末木耳拌黃瓜、糖醋花生米，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【芥末木耳拌黃瓜】

黃瓜削皮切成小段，木耳放入水中泡發，木耳泡發好後撕掉木耳蒂，然後再把木耳撕成小朵，大蒜切末備用

取一碗，碗中倒入醬油、蠔油、米醋，放入食鹽和白砂糖以及雞精，再根據個人口味擠入適量芥末，然後將其攪拌均勻

鍋中倒上清水，將水燒開以後放入木耳，將木耳煮熟後撈出瀝乾水分放入碗中，放入蒜末和黃瓜段，倒入調好的醬汁，將其攪拌均勻即可

【糖醋花生米】

青椒切片，洋蔥切成小片備用

碗中倒入老抽、醬油、白醋，放入白砂糖和少許食鹽，倒入一點白開水，將其攪拌開備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入花生米，不停的翻炒，將花生米炒熟後取出放入碗中，碗中放入青椒片和洋蔥片，倒入調好的糖醋汁，攪拌均勻即可

【腐乳五花肉】

取一個小碗，放上兩塊腐乳，再倒上一些腐乳汁，將其用勺子壓碎備用

五花肉清洗乾淨後切成大小適中的五花肉塊備用

鍋中倒油，將油燒熱後下入五花肉塊，將五花肉煎至顏色金黃後，倒入清水，再倒入腐乳，倒上料酒和醬油，放入幾塊冰糖和生薑片，放入食鹽和十三香粉，大火燒開後轉中小火燉煮，將其煮熟後開大火收汁，湯汁收得差不多後撒上一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

好吃的腐乳五花肉就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

下酒菜應該要帶點骨頭的咬起來才有感覺呀，教你做道超級下酒的菜

雞爪（可以換成雞翅哦），啤酒1罐，八角2個，桂皮1段，花椒10粒，生薑1塊，小米椒用量依個人口味，冰糖1小把（可換成白砂糖），生抽1大勺，老抽1大勺，米醋1小勺約5毫升，蔥花適量。

準備工作：

　　雞爪剁去趾甲後再斬成小塊，洗淨瀝水；生薑去皮後切成片，留下兩片待用，其餘的薑片切成薑絲；小米椒切段。

做法步驟：

　　1、洗淨的雞爪冷水下鍋，放八角、桂皮、花椒粒和2片生薑，煮開後打盡浮沫，再繼續煮5分鐘撈出瀝水。

　　2、鍋裡放入適量色拉油和1小把冰糖，用小火燒至冰糖融化變色，開始冒小泡泡的時候，放入雞爪迅速翻炒至上色。

　　3、放入小米椒和生薑絲同炒，炒勻後加入1罐啤酒，再補充適量清水沒過雞爪，加米醋、老抽和生抽調色調味。

　　4、大火燒開後轉成中火燜煮，湯汁快收干時打開鍋蓋轉成大火，將湯汁繼續收濃後即可關火，撒上蔥花就起鍋了。

　　總結一下，加了啤酒的香辣雞爪確實好吃多了因為啤酒能帶走雞爪的腥味，讓肉香味更加純正

下酒菜應該要帶點骨頭的咬起來才有感覺呀，教你做道超級下酒的菜

雞爪（可以換成雞翅哦），啤酒1罐，八角2個，桂皮1段，花椒10粒，生薑1塊，小米椒用量依個人口味，冰糖1小把（可換成白砂糖），生抽1大勺，老抽1大勺，米醋1小勺約5毫升，蔥花適量。

準備工作：

　　雞爪剁去趾甲後再斬成小塊，洗淨瀝水；生薑去皮後切成片，留下兩片待用，其餘的薑片切成薑絲；小米椒切段。

做法步驟：

　　1、洗淨的雞爪冷水下鍋，放八角、桂皮、花椒粒和2片生薑，煮開後打盡浮沫，再繼續煮5分鐘撈出瀝水。

　　2、鍋裡放入適量色拉油和1小把冰糖，用小火燒至冰糖融化變色，開始冒小泡泡的時候，放入雞爪迅速翻炒至上色。

　　3、放入小米椒和生薑絲同炒，炒勻後加入1罐啤酒，再補充適量清水沒過雞爪，加米醋、老抽和生抽調色調味。

　　4、大火燒開後轉成中火燜煮，湯汁快收干時打開鍋蓋轉成大火，將湯汁繼續收濃後即可關火，撒上蔥花就起鍋了。

　　總結一下，加了啤酒的香辣雞爪確實好吃多了因為啤酒能帶走雞爪的腥味，讓肉香味更加純正

下酒菜應該要帶點骨頭的咬起來才有感覺呀，教你做道超級下酒的菜

雞爪（可以換成雞翅哦），啤酒1罐，八角2個，桂皮1段，花椒10粒，生薑1塊，小米椒用量依個人口味，冰糖1小把（可換成白砂糖），生抽1大勺，老抽1大勺，米醋1小勺約5毫升，蔥花適量。

準備工作：

　　雞爪剁去趾甲後再斬成小塊，洗淨瀝水；生薑去皮後切成片，留下兩片待用，其餘的薑片切成薑絲；小米椒切段。

做法步驟：

　　1、洗淨的雞爪冷水下鍋，放八角、桂皮、花椒粒和2片生薑，煮開後打盡浮沫，再繼續煮5分鐘撈出瀝水。

　　2、鍋裡放入適量色拉油和1小把冰糖，用小火燒至冰糖融化變色，開始冒小泡泡的時候，放入雞爪迅速翻炒至上色。

　　3、放入小米椒和生薑絲同炒，炒勻後加入1罐啤酒，再補充適量清水沒過雞爪，加米醋、老抽和生抽調色調味。

　　4、大火燒開後轉成中火燜煮，湯汁快收干時打開鍋蓋轉成大火，將湯汁繼續收濃後即可關火，撒上蔥花就起鍋了。

　　總結一下，加了啤酒的香辣雞爪確實好吃多了因為啤酒能帶走雞爪的腥味，讓肉香味更加純正

下酒菜應該要帶點骨頭的咬起來才有感覺呀，教你做道超級下酒的菜

雞爪（可以換成雞翅哦），啤酒1罐，八角2個，桂皮1段，花椒10粒，生薑1塊，小米椒用量依個人口味，冰糖1小把（可換成白砂糖），生抽1大勺，老抽1大勺，米醋1小勺約5毫升，蔥花適量。

準備工作：

　　雞爪剁去趾甲後再斬成小塊，洗淨瀝水；生薑去皮後切成片，留下兩片待用，其餘的薑片切成薑絲；小米椒切段。

做法步驟：

　　1、洗淨的雞爪冷水下鍋，放八角、桂皮、花椒粒和2片生薑，煮開後打盡浮沫，再繼續煮5分鐘撈出瀝水。

　　2、鍋裡放入適量色拉油和1小把冰糖，用小火燒至冰糖融化變色，開始冒小泡泡的時候，放入雞爪迅速翻炒至上色。

　　3、放入小米椒和生薑絲同炒，炒勻後加入1罐啤酒，再補充適量清水沒過雞爪，加米醋、老抽和生抽調色調味。

　　4、大火燒開後轉成中火燜煮，湯汁快收干時打開鍋蓋轉成大火，將湯汁繼續收濃後即可關火，撒上蔥花就起鍋了。

　　總結一下，加了啤酒的香辣雞爪確實好吃多了因為啤酒能帶走雞爪的腥味，讓肉香味更加純正

大家好，我是小敏，我為大家分享一下，家裡有朋友吃飯喝酒的時候我都做了哪些下酒菜？

首先，1..花生米，鍋中倒油，將花生米倒入油中翻炒，火不要太大，注意花生的顏色，皮的顏色有點變色的時候就用我們的，漏勺把花生給撈出來，花生可以撒上鹽給他用盆給它翻炒翻攪一下，也可以用筷子攪拌一下，哈哈😁

2.拔絲山藥，將山藥去皮，洗乾淨，鍋中倒水帶水開的時候把山藥倒進去煮一分鐘，撈出來，用涼水衝一下，咱們的山藥可以放調料是鹽，生抽，芝麻油，一樣的，放進盆裡，攪拌一下，最後上面撒上香菜，😍😍😍…

3.買的熟牛肉，切成薄片，就不用加鹽了，一般牛肉都加過調料了，牛肉上加一點生抽，放點香菜，哈哈😁

4.香腸切成薄片，兩個菜椒切成長條，鍋中倒油，先把菜椒放進去翻炒一下，倒切好的香腸，放入鹽，少許調料，翻炒一下，出鍋，這個不要炒太久，

5.兩根兒黃瓜，洗乾淨，蒜切成末，我們的黃瓜用刀直接拍，然後切成長段兒，拍一下，好入味呀，這時候我們把蒜末放到碗裡，倒上半勺鹽，半勺香油，半勺生抽，半勺雞精，和調料，加入少許的忘情水，攪拌均勻，加點醋，倒在我們拍好的黃瓜上，攪拌均勻，可以啦，拍黃瓜，😍😂

6..有一個菜，也是在滷肉店買的，涼拌豬耳朵，一共是三葷三素，六個菜，過年的時候一般也是六個菜，有的時候做八個菜，四葷四素，我加一個熱湯，那我做的菜說不上是很好吃，但是就是喜歡做菜，我會努力把菜做的更好吃😍😍

大家好，我是小敏，我為大家分享一下，家裡有朋友吃飯喝酒的時候我都做了哪些下酒菜？

首先，1..花生米，鍋中倒油，將花生米倒入油中翻炒，火不要太大，注意花生的顏色，皮的顏色有點變色的時候就用我們的，漏勺把花生給撈出來，花生可以撒上鹽給他用盆給它翻炒翻攪一下，也可以用筷子攪拌一下，哈哈😁

2.拔絲山藥，將山藥去皮，洗乾淨，鍋中倒水帶水開的時候把山藥倒進去煮一分鐘，撈出來，用涼水衝一下，咱們的山藥可以放調料是鹽，生抽，芝麻油，一樣的，放進盆裡，攪拌一下，最後上面撒上香菜，😍😍😍…

3.買的熟牛肉，切成薄片，就不用加鹽了，一般牛肉都加過調料了，牛肉上加一點生抽，放點香菜，哈哈😁

4.香腸切成薄片，兩個菜椒切成長條，鍋中倒油，先把菜椒放進去翻炒一下，倒切好的香腸，放入鹽，少許調料，翻炒一下，出鍋，這個不要炒太久，

5.兩根兒黃瓜，洗乾淨，蒜切成末，我們的黃瓜用刀直接拍，然後切成長段兒，拍一下，好入味呀，這時候我們把蒜末放到碗裡，倒上半勺鹽，半勺香油，半勺生抽，半勺雞精，和調料，加入少許的忘情水，攪拌均勻，加點醋，倒在我們拍好的黃瓜上，攪拌均勻，可以啦，拍黃瓜，😍😂

6..有一個菜，也是在滷肉店買的，涼拌豬耳朵，一共是三葷三素，六個菜，過年的時候一般也是六個菜，有的時候做八個菜，四葷四素，我加一個熱湯，那我做的菜說不上是很好吃，但是就是喜歡做菜，我會努力把菜做的更好吃😍😍

紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香,特別下飯，適合作為一道上乘的下酒菜。

要做到紅而發亮,味濃汁厚,紅燒的主料葷素都宜,實屬不易。一般先經過炸、煎、偏、蒸、煮等法處理,再加湯和調料,用大火燒開後,再用小火慢燒,使味滲入主料內,收濃湯汁或留適量的湯汁,再用溼澱粉調稀勾芡而成。但是怎樣做紅燒菜最好吃，要做好紅燒菜需要掌握哪些要領呢?

1,講究選料。選好原料仍是做好紅燒菜的前提,無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚,都要選對原料。例如紅燒肉必須是肋條肉,肘子一定要用前肘,排骨當然要肋排。原料應保持新鮮,無變質,無異味。加工時應根據原料特點,可以整隻,可以切塊、切段,但要大小一致,便於烹調人味均勻。

2,煽透調色。煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。偏炒時不要放太多油,偏炒完後,會出些炒出的豬油,才能做到肥而不膩。當原料煸炒好後,另起淨鍋,鍋內放油,燒熱後,放人焗炒好的原料,先倒入紹酒、老抽等作料,等醬油的顏色附著在原料上後,再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水,調料被水稀釋,成菜就會灰白無光。紅燒菜口味以鹹鮮為主,略帶甜味,主要是用醬油調味,糖的用量要適度,宜少不宜多。現在一般做紅燒菜已經不用放糖上色的辦法了,主要是靠老抽著色,如果喜歡吃甜口味的,也可以用糖著色。

3,控制火候。紅燒燉肉所採用的火力是,先大火,中間小火,再用大火。肉充分上色後,再加入充足的肉湯或者水。水要一次放足,紅燒肉的水面要基本沒過肉,然後轉小火慢燉,中間不再添加水,肉才香。一般來說,肉燉1小時左右後就可以收汁了。不過,也要注意別把汁全部都收幹了。

紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香,特別下飯，適合作為一道上乘的下酒菜。

要做到紅而發亮,味濃汁厚,紅燒的主料葷素都宜,實屬不易。一般先經過炸、煎、偏、蒸、煮等法處理,再加湯和調料,用大火燒開後,再用小火慢燒,使味滲入主料內,收濃湯汁或留適量的湯汁,再用溼澱粉調稀勾芡而成。但是怎樣做紅燒菜最好吃，要做好紅燒菜需要掌握哪些要領呢?

1,講究選料。選好原料仍是做好紅燒菜的前提,無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚,都要選對原料。例如紅燒肉必須是肋條肉,肘子一定要用前肘,排骨當然要肋排。原料應保持新鮮,無變質,無異味。加工時應根據原料特點,可以整隻,可以切塊、切段,但要大小一致,便於烹調人味均勻。

2,煽透調色。煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。偏炒時不要放太多油,偏炒完後,會出些炒出的豬油,才能做到肥而不膩。當原料煸炒好後,另起淨鍋,鍋內放油,燒熱後,放人焗炒好的原料,先倒入紹酒、老抽等作料,等醬油的顏色附著在原料上後,再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水,調料被水稀釋,成菜就會灰白無光。紅燒菜口味以鹹鮮為主,略帶甜味,主要是用醬油調味,糖的用量要適度,宜少不宜多。現在一般做紅燒菜已經不用放糖上色的辦法了,主要是靠老抽著色,如果喜歡吃甜口味的,也可以用糖著色。

3,控制火候。紅燒燉肉所採用的火力是,先大火,中間小火,再用大火。肉充分上色後,再加入充足的肉湯或者水。水要一次放足,紅燒肉的水面要基本沒過肉,然後轉小火慢燉,中間不再添加水,肉才香。一般來說,肉燉1小時左右後就可以收汁了。不過,也要注意別把汁全部都收幹了。

爆炒花甲 最適合下酒菜:花甲焯水，熱鍋下油加入蒜蓉末，辣椒，炒香後下火甲翻炒兩下加入香菜少許生抽調味，少量生粉加水後入鍋收汁然後起鍋。（花甲焯水時間不要過長，水開花甲開口馬上撈起，炒時間加不要過長3分鐘左右就行，時間過長花甲肉容易老口感不好，火候建議大火爆炒，輔料也不要過多，海鮮本身就有鮮甜的味道）

爆炒花甲 最適合下酒菜:花甲焯水，熱鍋下油加入蒜蓉末，辣椒，炒香後下火甲翻炒兩下加入香菜少許生抽調味，少量生粉加水後入鍋收汁然後起鍋。（花甲焯水時間不要過長，水開花甲開口馬上撈起，炒時間加不要過長3分鐘左右就行，時間過長花甲肉容易老口感不好，火候建議大火爆炒，輔料也不要過多，海鮮本身就有鮮甜的味道）

蘿蔔切條，殺水， 控幹，調製蘿蔔汁 比例為美極0.3斤，生抽2斤，鮮味寶0.3斤，白糖3斤，蜂蜜1瓶，恆水香醋3瓶，麻油3瓶，蒜0.2斤，辣椒一點，柱候醬，0.6斤，海鮮醬0.3斤家庭使用減少到十分之一的量，圖片是我做的菜，供大家分享 ，歡迎各位質疑交流

蘿蔔切條，殺水， 控幹，調製蘿蔔汁 比例為美極0.3斤，生抽2斤，鮮味寶0.3斤，白糖3斤，蜂蜜1瓶，恆水香醋3瓶，麻油3瓶，蒜0.2斤，辣椒一點，柱候醬，0.6斤，海鮮醬0.3斤家庭使用減少到十分之一的量，圖片是我做的菜，供大家分享 ，歡迎各位質疑交流

步驟1

乾花生泡一個小時後剝去外衣，瀝乾水分放進冰箱冷凍5小時；熱鍋涼油放花生小火炸制微黃撈出。（要耐心小火翻炒）

步驟 2

起鍋小火把幹辣椒絲和花椒炒香，不能吃辣的少放點辣椒。然後放入炸好的花生、鹽、糖翻拌均勻後出鍋。

步驟 3

出鍋放涼後香酥可口！

步驟1

乾花生泡一個小時後剝去外衣，瀝乾水分放進冰箱冷凍5小時；熱鍋涼油放花生小火炸制微黃撈出。（要耐心小火翻炒）

步驟 2

起鍋小火把幹辣椒絲和花椒炒香，不能吃辣的少放點辣椒。然後放入炸好的花生、鹽、糖翻拌均勻後出鍋。

步驟 3

出鍋放涼後香酥可口！

步驟1

乾花生泡一個小時後剝去外衣，瀝乾水分放進冰箱冷凍5小時；熱鍋涼油放花生小火炸制微黃撈出。（要耐心小火翻炒）

步驟 2

起鍋小火把幹辣椒絲和花椒炒香，不能吃辣的少放點辣椒。然後放入炸好的花生、鹽、糖翻拌均勻後出鍋。

步驟 3

出鍋放涼後香酥可口！

步驟1

乾花生泡一個小時後剝去外衣，瀝乾水分放進冰箱冷凍5小時；熱鍋涼油放花生小火炸制微黃撈出。（要耐心小火翻炒）

步驟 2

起鍋小火把幹辣椒絲和花椒炒香，不能吃辣的少放點辣椒。然後放入炸好的花生、鹽、糖翻拌均勻後出鍋。

步驟 3

出鍋放涼後香酥可口！

炎炎夏日，我喜歡在家裡做一道子姜兔，最喜歡聽它咕嚕咕嚕的聲音了。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "9d62aa477e0a594d9fb576e27add22b3", "vname": "", "vid": "v02016750000blc6e5mue3mrdgtqcrrg", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 9.134, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 1910304}, "ultra": {"duration": 9.134, "h": 540, "subjective_score": 0, "w": 960, "file_size": 2505297}, "normal": {"duration": 9.134, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 1421499}}, "src_thumb_uri": "2cc1c0003cf00ff83d53f", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2cc1c0003cf00ff83d53f", "vu": "v02016750000blc6e5mue3mrdgtqcrrg", "duration": 9.134, "thumb_url": "2cc1c0003cf00ff83d53f", "thumb_uri": "2cc1c0003cf00ff83d53f", "md5": "9d62aa477e0a594d9fb576e27add22b3"} --}