排骨怎麼做才好吃？
大家好，我是C大橙子。作為一名美食領域的原創作者，在這裡我想簡單的發表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。
首先可以用做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
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首先可以用做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
其次排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
再者鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
大家好，我是C大橙子。作為一名美食領域的原創作者，在這裡我想簡單的發表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。
首先可以用做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
其次排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
再者鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
最後鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；放入胡蘿蔔塊多多翻炒，之後放入沒過鍋中食材的溫水，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘；20分鐘之後，待排骨燜煮軟爛後，放入食鹽調味，轉大火收汁後即可出鍋，中途可以適當的放入一點老抽調色，一鍋好吃的胡蘿蔔燒排骨就做好了；
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首先可以用做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
其次排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
再者鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
最後鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；放入胡蘿蔔塊多多翻炒，之後放入沒過鍋中食材的溫水，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘；20分鐘之後，待排骨燜煮軟爛後，放入食鹽調味，轉大火收汁後即可出鍋，中途可以適當的放入一點老抽調色，一鍋好吃的胡蘿蔔燒排骨就做好了；
以上就是我的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注我的頭條號，我會定期的發表一些和美食相關的文章，謝謝！
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
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妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
4、鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
4、鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；
5、放入胡蘿蔔塊多多翻炒，之後放入沒過鍋中食材的溫水，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
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由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
4、鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；
5、放入胡蘿蔔塊多多翻炒，之後放入沒過鍋中食材的溫水，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘；
6、20分鐘之後，待排骨燜煮軟爛後，放入食鹽調味，轉大火收汁後即可出鍋，中途可以適當的放入一點老抽調色，一鍋好吃的胡蘿蔔燒排骨就做好了；
排骨怎麼做才好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
妻妹和她姐非常的親近，姐妹倆的感情也非常好，雖難老婆比小姨子大8歲左右，但妻妹非常依賴她姐，很多重要的事情，都會找她姐商量、比如：讀哪所大學、選擇什麼專業、找什麼工作等等吧，都要來問問她姐的意見，我有時開玩笑的對老婆說，你家真是長姐如母啊；
但是關於吃這件事情，妻妹以前是不聽她姐的，妻妹有著她自己的飲食方式，常常就和我們說，健康的飲食要“少肉”“少油”，多吃素菜，還時常勸告我這當姐夫的，說我吃的都是“高脂肪”“高熱量”“高膽固醇”的一些肉類菜餚，飲食不健康，每當妻妹說起她的那套健康飲食，我都會說：你姐夫就是一標準的吃貨、一日不見葷腥就難受的“肉食動物”；
時間久了之後，妻妹也被我們家的飲食習慣所同化，妻妹非常喜歡吃我做的紅燒排骨，其重要的原因是，做紅燒排骨的時候，都會加入一些胡蘿蔔塊，每次給她做，都是一大盤排骨被妻妹吃掉了，剩下的胡蘿蔔進了我和她姐的腸胃；
紅燒排骨中加入胡蘿蔔之後，按照妻妹的說法是，給姐夫一次充分吸收維生素的機會，其實我知道，豬肉中的所含維生素比大多數蔬菜和水果都要高，但是排骨同胡蘿蔔一起紅燒，我感覺非常的合適，胡蘿蔔完全吸收了排骨中的油脂和肉香，變得粉粉糯糯的，非常好吃，排骨吸收了胡蘿蔔中的甜味，鮮甜美味，超級下飯；
排骨怎麼做才好吃？
由於妻妹經常來蹭個飯，所以在我們家排骨是餐桌上的常客，加上又是湖北人的緣故，所以排骨就吃的更加頻繁，常吃的做法有：粉蒸排骨、排骨蓮藕湯、糖醋排骨、醬脊骨等等，但說起排骨怎麼做最好吃？我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便，排骨這樣做，我非常喜歡，下面我們給大家簡單的分享一下其做法：
1、做排骨藕湯，我愛用豬脊骨，但做紅燒排骨，選擇肋排比較合適，剁成小塊後，放入冷水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出在清水處沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、排骨和胡蘿蔔的大致比列是2斤排骨搭配2根左右的胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，沖洗乾淨放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，放入一大塊冰糖，轉中小火，慢慢等待鍋中的冰糖融化，同時要不斷的用鍋鏟去攪拌已融化的冰糖，待冰糖完全融入油中，變成黃色，油的表面泛起若干的小氣泡時，就可以放入我們剛剛焯過水的排骨了；
4、鍋中放入排骨後，要快速的翻炒，讓每塊排骨都能均勻的裹上糖漿，之後放入薑片炒香、最後放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；
5、放入胡蘿蔔塊多多翻炒，之後放入沒過鍋中食材的溫水，大火煮沸後，轉中小火燜煮20分鐘；
6、20分鐘之後，待排骨燜煮軟爛後，放入食鹽調味，轉大火收汁後即可出鍋，中途可以適當的放入一點老抽調色，一鍋好吃的胡蘿蔔燒排骨就做好了；
排骨怎麼做才好吃？
寫到最後，還想囉嗦幾句，我覺得胡蘿蔔燒排骨最好吃，排骨同胡蘿蔔一起紅燒，鮮香撲鼻、益處多多，特別適合老人和孩子，做法簡單、聞著香吃著爽，排骨中的胡蘿蔔，常吃健胃消食、潤腸通便；
如果嫌炒糖色麻煩，可以直接用老抽給排骨上色、或者在放入溫水的時候，放入大半瓶可樂，也是能夠起到炒糖色的作用；
胡蘿蔔下鍋的時間，我家喜歡將胡蘿蔔在排骨中燉煮的粉粉糯糯的，如果您不喜歡這種口感的胡蘿蔔，可以在排骨燜煮15分鐘後，再放入胡蘿蔔，也是沒有問題的；
放入料酒是用來去腥的，大家也可以直接放入幾滴的白酒，這樣燒好的排骨，也是非常好吃的，別有一番風味；
排骨怎麼做才好吃？上文是我給大家分享的胡蘿蔔燒排骨的做法，大家可以在評論區給我們留言，大家一起聊聊，您在家是如何做排骨的？分享帶來快樂，最後感謝您的閱讀，我們在評論區等您；
我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
平時吃燉排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什麼的，幾乎感覺都不是什麼新鮮的事情了。雖然這些排骨的做法都比較簡單，但是確實也感覺缺少些新意，或者那種小驚喜。
今天給你介紹的這款【蒜香排骨】呢，是一道油炸菜餚，放心，這款油炸菜餚不會有很多油，相對來說還會把排骨裡面的油脂給炸出去些。另外，炸熟的排骨骨肉分離，蒜香四溢，肉嫩多汁，非常的好吃，如果再配上一杯啤酒，那真是一種滿足感爆棚的享受。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
平時吃燉排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什麼的，幾乎感覺都不是什麼新鮮的事情了。雖然這些排骨的做法都比較簡單，但是確實也感覺缺少些新意，或者那種小驚喜。
今天給你介紹的這款【蒜香排骨】呢，是一道油炸菜餚，放心，這款油炸菜餚不會有很多油，相對來說還會把排骨裡面的油脂給炸出去些。另外，炸熟的排骨骨肉分離，蒜香四溢，肉嫩多汁，非常的好吃，如果再配上一杯啤酒，那真是一種滿足感爆棚的享受。
好，我們來介紹一下這道菜的做法
【蒜香排骨】
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
平時吃燉排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什麼的，幾乎感覺都不是什麼新鮮的事情了。雖然這些排骨的做法都比較簡單，但是確實也感覺缺少些新意，或者那種小驚喜。
今天給你介紹的這款【蒜香排骨】呢，是一道油炸菜餚，放心，這款油炸菜餚不會有很多油，相對來說還會把排骨裡面的油脂給炸出去些。另外，炸熟的排骨骨肉分離，蒜香四溢，肉嫩多汁，非常的好吃，如果再配上一杯啤酒，那真是一種滿足感爆棚的享受。
好，我們來介紹一下這道菜的做法
【蒜香排骨】
準備豬肋排，一定要選擇肉質厚一些的那種，現在有很多賣排骨的地方肉剔的都太狠了，排骨上面存的肉非常的少，記住，一定要選肉多的，否則炸出來的排骨就會因為肉少而太柴，沒有肥嫩的口感了。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
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好，我們來介紹一下這道菜的做法
【蒜香排骨】
準備豬肋排，一定要選擇肉質厚一些的那種，現在有很多賣排骨的地方肉剔的都太狠了，排骨上面存的肉非常的少，記住，一定要選肉多的，否則炸出來的排骨就會因為肉少而太柴，沒有肥嫩的口感了。
將豬肋排切成4公分長的段。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
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好，我們來介紹一下這道菜的做法
【蒜香排骨】
準備豬肋排，一定要選擇肉質厚一些的那種，現在有很多賣排骨的地方肉剔的都太狠了，排骨上面存的肉非常的少，記住，一定要選肉多的，否則炸出來的排骨就會因為肉少而太柴，沒有肥嫩的口感了。
將豬肋排切成4公分長的段。
將切好的肋排用清水+鬆肉粉一起浸泡一小時，這裡特意說一下，不要看到放鬆肉粉而不放心，怕不安全，去超市買配料是木瓜蛋白酶的鬆肉粉，是非常安全的，這是一種從木瓜中提料出來的蛋白酶，其原理是物理降解反應，把排骨的肉質中的蛋白進行分解，讓其口感更佳軟嫩。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
平時吃燉排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什麼的，幾乎感覺都不是什麼新鮮的事情了。雖然這些排骨的做法都比較簡單，但是確實也感覺缺少些新意，或者那種小驚喜。
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【蒜香排骨】
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將豬肋排切成4公分長的段。
將切好的肋排用清水+鬆肉粉一起浸泡一小時，這裡特意說一下，不要看到放鬆肉粉而不放心，怕不安全，去超市買配料是木瓜蛋白酶的鬆肉粉，是非常安全的，這是一種從木瓜中提料出來的蛋白酶，其原理是物理降解反應，把排骨的肉質中的蛋白進行分解，讓其口感更佳軟嫩。
準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
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將豬肋排切成4公分長的段。
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準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
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準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
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準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
將醃製好的排骨取出，放入澱粉，然後幹澱粉均勻的包裹住排骨。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
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將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
將醃製好的排骨取出，放入澱粉，然後幹澱粉均勻的包裹住排骨。
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準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
將醃製好的排骨取出，放入澱粉，然後幹澱粉均勻的包裹住排骨。
下一步重要了，炸制，這個過程一定要保證油溫的控制，油溫不能過低，過低的油溫會使排骨吃進去油脂，那吃起來就會有些油膩了。油溫要控制在180度下鍋，下鍋後保持中火，不讓高油溫低於160度，炸至3分鐘，然後撈出，再把油溫升至200度，下鍋復炸10秒鐘。就可以出鍋了，
只有高油溫才能將油脂從排骨中逼出去。
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將醃製好的排骨取出，放入澱粉，然後幹澱粉均勻的包裹住排骨。
下一步重要了，炸制，這個過程一定要保證油溫的控制，油溫不能過低，過低的油溫會使排骨吃進去油脂，那吃起來就會有些油膩了。油溫要控制在180度下鍋，下鍋後保持中火，不讓高油溫低於160度，炸至3分鐘，然後撈出，再把油溫升至200度，下鍋復炸10秒鐘。就可以出鍋了，
只有高油溫才能將油脂從排骨中逼出去。
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下一步重要了，炸制，這個過程一定要保證油溫的控制，油溫不能過低，過低的油溫會使排骨吃進去油脂，那吃起來就會有些油膩了。油溫要控制在180度下鍋，下鍋後保持中火，不讓高油溫低於160度，炸至3分鐘，然後撈出，再把油溫升至200度，下鍋復炸10秒鐘。就可以出鍋了，
只有高油溫才能將油脂從排骨中逼出去。
炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
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只有高油溫才能將油脂從排骨中逼出去。
炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
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炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
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炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
骨肉分離，蒜香四溢的排骨吃起來那真是每一口都幸福啊。
實在太誘人了。
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下一步重要了，炸制，這個過程一定要保證油溫的控制，油溫不能過低，過低的油溫會使排骨吃進去油脂，那吃起來就會有些油膩了。油溫要控制在180度下鍋，下鍋後保持中火，不讓高油溫低於160度，炸至3分鐘，然後撈出，再把油溫升至200度，下鍋復炸10秒鐘。就可以出鍋了，
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炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
骨肉分離，蒜香四溢的排骨吃起來那真是每一口都幸福啊。
實在太誘人了。
排骨怎麼做才好吃，我給你推薦一道菜，蒜香排骨
平時吃燉排骨啊，炒排骨啊，蒸排骨啊什麼的，幾乎感覺都不是什麼新鮮的事情了。雖然這些排骨的做法都比較簡單，但是確實也感覺缺少些新意，或者那種小驚喜。
今天給你介紹的這款【蒜香排骨】呢，是一道油炸菜餚，放心，這款油炸菜餚不會有很多油，相對來說還會把排骨裡面的油脂給炸出去些。另外，炸熟的排骨骨肉分離，蒜香四溢，肉嫩多汁，非常的好吃，如果再配上一杯啤酒，那真是一種滿足感爆棚的享受。
好，我們來介紹一下這道菜的做法
【蒜香排骨】
準備豬肋排，一定要選擇肉質厚一些的那種，現在有很多賣排骨的地方肉剔的都太狠了，排骨上面存的肉非常的少，記住，一定要選肉多的，否則炸出來的排骨就會因為肉少而太柴，沒有肥嫩的口感了。
將豬肋排切成4公分長的段。
將切好的肋排用清水+鬆肉粉一起浸泡一小時，這裡特意說一下，不要看到放鬆肉粉而不放心，怕不安全，去超市買配料是木瓜蛋白酶的鬆肉粉，是非常安全的，這是一種從木瓜中提料出來的蛋白酶，其原理是物理降解反應，把排骨的肉質中的蛋白進行分解，讓其口感更佳軟嫩。
準備排骨體積一半的大蒜蓉，一會兒醃製排骨使用。
將泡好的排骨瀝乾水分，用蒜蓉、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、鹽和蛋黃一起攪拌好，醃製6小時。夏天記得放入冰箱的保鮮層。
將醃製好的排骨取出，放入澱粉，然後幹澱粉均勻的包裹住排骨。
下一步重要了，炸制，這個過程一定要保證油溫的控制，油溫不能過低，過低的油溫會使排骨吃進去油脂，那吃起來就會有些油膩了。油溫要控制在180度下鍋，下鍋後保持中火，不讓高油溫低於160度，炸至3分鐘，然後撈出，再把油溫升至200度，下鍋復炸10秒鐘。就可以出鍋了，
只有高油溫才能將油脂從排骨中逼出去。
炸好的蒜香排骨就出鍋了，色澤金黃，蒜香四溢，肉嫩多汁，回味無窮啊。
骨肉分離，蒜香四溢的排骨吃起來那真是每一口都幸福啊。
實在太誘人了。
期盼您的關注，給我更大的動力。
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚。
求關注、求轉發、求評論、求點贊哦。
娟子來為大家分享一道排骨美味的做法，喜歡的快試試吧；
娟子來為大家分享一道排骨美味的做法，喜歡的快試試吧；
排骨、料酒、姜蒜、紅椒、蔥、糖、老抽、鹽、雞精、孜然
1；排骨先用水浸泡30分鐘，中間換幾次水，洗淨
2；放入鍋中加水燒開，焯去血沫後過涼水
3；鍋裡重新加入清水把排骨放進去，2勺料酒煮至排骨八九分熟時，撈出瀝乾水分
4；薑切片，蒜切片，紅椒切段，蔥切花備用
5；鍋中倒油燒至7成熱時，倒入排骨，兩面煎至焦黃時盛出
6；鍋中留底油燒熱放入蔥、姜、蒜、紅椒段翻炒
7；倒入炸好的排骨加糖和老抽翻炒
8；再加入鹽和雞精，撒孜然炒勻即可出鍋
您覺得娟子這樣做的排骨如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
排骨怎麼做才好吃？
很高興為回答您的問題，排骨味道鮮美，也不會太過油膩，並含有蛋白質、脂肪、維生素和大量的鈣。骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質，接下來為大家介紹一道好吃的排骨做法——糖醋排骨
首先是糖醋味的調製
1.味型特點：甜酸味濃，清爽可口。
2.調味品：精鹽、醬油、白糖、醋、香油。
3.操作過程拌制菜餚過程：
(1)先將精鹽、白糖用醬油充分調化。
(2)在加入醋、香油調勻即成。
炸收菜餚過程：
（1）糖醋味用於炸收菜餚，其調味過程是在加熱過程中完成，首先是將要加工的原料炸制。（2）鍋內加入少許精煉油，下入炸好的原料略炒，加入鮮湯、糖色、精鹽、白糖、少量醋收制，待汁濃稠時再放入適量的醋、香油起鍋裝盤，撒上芝麻即成。
4.關鍵點：
（1）糖醋味中的酸甜味壓異味的作用較小，所以糖醋味一般應和異味較小的烹飪原料一起使用。
（2）在酸味較重的菜餚中一般不適合使用味精。
（3）糖醋味中的酸味與甜味要平衡掌握，不可偏重於任何一種單一味。
任務（二）：糖醋排骨的製作糖醋排骨是糖醋味中深受大眾喜歡的一道傳統菜餚，它採用豬的子排作為原料，不僅味道鮮美而且富含豐富的蛋白質和鈣，成菜紅亮油潤，質地幹香滋潤，味道酸甜適口，頗受食客的歡迎。在現在很多餐館內廚師們改進傳統的做法，使用番茄醬、紅醋、糖色製作糖醋排骨，這也是一個很好的創新，這樣使排骨的顏色和味道更加舒服，受到了顧客的喜愛。
成菜特點：色澤紅亮 ，幹香滋潤 ，甜酸醇厚。
材料：
1.主料：豬肉排骨2500g。
2.調輔料：姜5g、蔥10g、花椒1g、精鹽3g、白糖70g、糖色8g、醋30g、料酒15g、熟白芝麻5g、鮮湯400g、食用油1000g（約耗50g）。
3.工藝流程
（1）原料初加工及刀工處理：將豬排骨洗淨，順肋條骨縫劃成條，斬成長125px的段，入鍋焯淨血水，撈出放入鹽料酒姜蔥花椒碼味。
（2）初步熟處理：將碼好味的排骨上籠蒸至肉軟離骨時取出瀝乾，揀去姜蔥花椒不用。
（3）炸制收汁成菜：將炒鍋放在旺火上，下油燒至六成熱時放入排骨，炸制色澤微黃時撈出。鍋內放少許油，下姜蔥炒香，加入鮮湯，放入精鹽、白糖、料酒、糖色、少量醋，再放入排骨，用中小火收汁入味，待湯汁將干時再加醋略收，最後放入香油炒勻，晾涼裝盤，撒上熟白芝麻即可。
4.關鍵點：
（1）斬排骨時要長短一致整齊劃一，碼味時鹹味要足，成菜後才有底味。
（2）一定要將排骨蒸的肉軟離骨，也可以採取煮的方法但是也應該達到離骨的狀態。
（3）如果排骨的肉較少，可以適當縮短炸制的時間，否則成菜後會顯得過幹，影響口感。收汁最好的狀態是汁液均勻的粘裹在排骨表面，糖醋味必須在鹹味的基礎上體現出來。在收汁的過程中一定要採用中小火，因為糖很容易焦化，特別是在要起鍋之前應該採用小火，避免糖醋汁炒焦影響排骨的味道。
排骨怎麼做才好吃？
很高興為回答您的問題，排骨味道鮮美，也不會太過油膩，並含有蛋白質、脂肪、維生素和大量的鈣。骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質，接下來為大家介紹一道好吃的排骨做法——糖醋排骨
首先是糖醋味的調製
1.味型特點：甜酸味濃，清爽可口。
2.調味品：精鹽、醬油、白糖、醋、香油。
3.操作過程拌制菜餚過程：
(1)先將精鹽、白糖用醬油充分調化。
(2)在加入醋、香油調勻即成。
炸收菜餚過程：
（1）糖醋味用於炸收菜餚，其調味過程是在加熱過程中完成，首先是將要加工的原料炸制。（2）鍋內加入少許精煉油，下入炸好的原料略炒，加入鮮湯、糖色、精鹽、白糖、少量醋收制，待汁濃稠時再放入適量的醋、香油起鍋裝盤，撒上芝麻即成。
4.關鍵點：
（1）糖醋味中的酸甜味壓異味的作用較小，所以糖醋味一般應和異味較小的烹飪原料一起使用。
（2）在酸味較重的菜餚中一般不適合使用味精。
（3）糖醋味中的酸味與甜味要平衡掌握，不可偏重於任何一種單一味。
任務（二）：糖醋排骨的製作糖醋排骨是糖醋味中深受大眾喜歡的一道傳統菜餚，它採用豬的子排作為原料，不僅味道鮮美而且富含豐富的蛋白質和鈣，成菜紅亮油潤，質地幹香滋潤，味道酸甜適口，頗受食客的歡迎。在現在很多餐館內廚師們改進傳統的做法，使用番茄醬、紅醋、糖色製作糖醋排骨，這也是一個很好的創新，這樣使排骨的顏色和味道更加舒服，受到了顧客的喜愛。
成菜特點：色澤紅亮 ，幹香滋潤 ，甜酸醇厚。
材料：
1.主料：豬肉排骨2500g。
2.調輔料：姜5g、蔥10g、花椒1g、精鹽3g、白糖70g、糖色8g、醋30g、料酒15g、熟白芝麻5g、鮮湯400g、食用油1000g（約耗50g）。
3.工藝流程
（1）原料初加工及刀工處理：將豬排骨洗淨，順肋條骨縫劃成條，斬成長125px的段，入鍋焯淨血水，撈出放入鹽料酒姜蔥花椒碼味。
（2）初步熟處理：將碼好味的排骨上籠蒸至肉軟離骨時取出瀝乾，揀去姜蔥花椒不用。
（3）炸制收汁成菜：將炒鍋放在旺火上，下油燒至六成熱時放入排骨，炸制色澤微黃時撈出。鍋內放少許油，下姜蔥炒香，加入鮮湯，放入精鹽、白糖、料酒、糖色、少量醋，再放入排骨，用中小火收汁入味，待湯汁將干時再加醋略收，最後放入香油炒勻，晾涼裝盤，撒上熟白芝麻即可。
4.關鍵點：
（1）斬排骨時要長短一致整齊劃一，碼味時鹹味要足，成菜後才有底味。
（2）一定要將排骨蒸的肉軟離骨，也可以採取煮的方法但是也應該達到離骨的狀態。
（3）如果排骨的肉較少，可以適當縮短炸制的時間，否則成菜後會顯得過幹，影響口感。收汁最好的狀態是汁液均勻的粘裹在排骨表面，糖醋味必須在鹹味的基礎上體現出來。在收汁的過程中一定要採用中小火，因為糖很容易焦化，特別是在要起鍋之前應該採用小火，避免糖醋汁炒焦影響排骨的味道。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
大米提前清洗乾淨，放入比平時煮飯少些的水量。（這些米是3個人的量）
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
大米提前清洗乾淨，放入比平時煮飯少些的水量。（這些米是3個人的量）
加入炒好的食材，用勺子鋪平整。（注意如果食材裡有湯汁，就相應的減少電飯鍋裡的水量，防止煮稀了影響口感。）
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
大米提前清洗乾淨，放入比平時煮飯少些的水量。（這些米是3個人的量）
加入炒好的食材，用勺子鋪平整。（注意如果食材裡有湯汁，就相應的減少電飯鍋裡的水量，防止煮稀了影響口感。）
按壓煮飯鍵，跳閘後，待氣閥落下，開蓋加入蔥花，拌勻。
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
大米提前清洗乾淨，放入比平時煮飯少些的水量。（這些米是3個人的量）
加入炒好的食材，用勺子鋪平整。（注意如果食材裡有湯汁，就相應的減少電飯鍋裡的水量，防止煮稀了影響口感。）
按壓煮飯鍵，跳閘後，待氣閥落下，開蓋加入蔥花，拌勻。
香噴噴的排骨燜飯就做好了，噴香軟糯，好吃極了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
今天下雪了，窗外飄著雪，家裡雖然開著空調，但還是冷，對於我來說離開床的地方都是遠方。天冷人懶，炒菜一會兒就冷了，這時候最適合煮一鍋排骨燜飯，飯菜一鍋出，好吃又營養。中午，我用排骨搭配了土豆和胡蘿蔔，做了一鍋排骨燜飯，幾種食材一起燜煮互相借味，使得米飯噴香軟糯，排骨軟爛鮮香，一開蓋，就滿屋飄香，孩子老公每人吃了兩大碗，直呼好吃。排骨燜飯做法簡單易操作，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
準備材料：排骨1根 土豆半個 胡蘿蔔1根 香菇6朵 蔥 姜（適量）
胡蘿蔔和土豆去皮切成2釐米大小的方塊，香菇提前泡發，切片備用。
排骨冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。把排骨上掉下來的碎骨頭沖洗乾淨，防止一會兒與米飯一起煮的時候摻入到米飯裡。
熱鍋放少許油，下入排骨煎至兩面微黃，然後下入蔥白，薑絲煸炒出香味。
加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻。然後加入半碗開水，煮10分鐘。（排骨煮一會兒，再放入電飯鍋裡與大米一起燜煮，排骨軟爛又入味。）
10分鐘後，加入香菇，胡蘿蔔，土豆，大火收汁。
一直炒到待湯汁收幹。（如果留有少許湯汁，那麼米飯裡的水就要相應減少。）
大米提前清洗乾淨，放入比平時煮飯少些的水量。（這些米是3個人的量）
加入炒好的食材，用勺子鋪平整。（注意如果食材裡有湯汁，就相應的減少電飯鍋裡的水量，防止煮稀了影響口感。）
按壓煮飯鍵，跳閘後，待氣閥落下，開蓋加入蔥花，拌勻。
香噴噴的排骨燜飯就做好了，噴香軟糯，好吃極了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
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有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
2、肋排泡好以後撈出，控幹水份放入一個容器鍾，加入適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽，胡椒粉，食用油後，給肋排來個按摩，讓肋排和調料混合均勻，之後醃製十分鐘讓肋排入味。
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
2、肋排泡好以後撈出，控幹水份放入一個容器鍾，加入適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽，胡椒粉，食用油後，給肋排來個按摩，讓肋排和調料混合均勻，之後醃製十分鐘讓肋排入味。
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
2、肋排泡好以後撈出，控幹水份放入一個容器鍾，加入適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽，胡椒粉，食用油後，給肋排來個按摩，讓肋排和調料混合均勻，之後醃製十分鐘讓肋排入味。
3、熱鍋涼油，油熱下入蔥，姜，大料，豆豉爆香，然後起鍋倒入醃製好的排骨中，攪拌均勻。
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
2、肋排泡好以後撈出，控幹水份放入一個容器鍾，加入適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽，胡椒粉，食用油後，給肋排來個按摩，讓肋排和調料混合均勻，之後醃製十分鐘讓肋排入味。
3、熱鍋涼油，油熱下入蔥，姜，大料，豆豉爆香，然後起鍋倒入醃製好的排骨中，攪拌均勻。
有句話說得好，“先吃沒腿的，再吃兩條腿的，最後吃四條腿的”，可見從營養和健康的角度來說，肉類裡首推魚肉，然後是雞肉，最後才是豬牛羊肉。但是說到什麼肉最香，那絕對沒有什麼肉能和豬肉匹敵的，豬肉裡面尤其又特別喜歡吃排骨。逢年過節燉上一鍋排骨，肉味飄香，聞著就是滿滿的食慾，一大盆排骨上桌几下就被搶光了。排骨的做法多種多樣，除了燉排骨，糖醋排骨，還有一種做法更簡單，味道也崩兒棒的排骨做法，那就是——豉汁蒸排骨啦。
豉汁蒸排骨絕對算的上是一道老少皆宜的受歡迎的粵菜品種，這種方法做出來的排骨Q彈入味而且做法還特別簡單，比煎炒烹炸都省事兒的多，既是家常菜又是懶人菜，特別適合現在生活忙碌又疲憊不想下廚的上班族啦。蒸出來的排骨有別於炒燉的傳統做法，而且非常符合現在人們的健康飲食，同時又滿足了肉食主義者無肉不歡的盡興。下面我就分享一下自己的做法，不一定正宗，但我的家人朋友還是比較認可的，畢竟家裡煮飯做菜，好吃是第一位的，不是嗎？
【豉汁蒸排骨】
準備食材：
豬肋排，食鹽，豆豉，生抽，蠔油，白糖，蔥，姜，大料，胡椒粉。
做法：
1、豬肋排洗淨後切成小塊兒，放在涼水中浸泡半小時，記得在水中稍加一點食鹽。
2、肋排泡好以後撈出，控幹水份放入一個容器鍾，加入適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽，胡椒粉，食用油後，給肋排來個按摩，讓肋排和調料混合均勻，之後醃製十分鐘讓肋排入味。
3、熱鍋涼油，油熱下入蔥，姜，大料，豆豉爆香，然後起鍋倒入醃製好的排骨中，攪拌均勻。
4、涼水起鍋後把肋排放入盤中，上蒸屜大火蒸十分鐘，然後轉小火繼續蒸二十分鐘，觀察一下排骨顏色，基本蒸半小時即可，最後去掉多餘湯汁，把蔥姜大料去掉，撒些小蔥做為點綴即可食用了。
小貼士：肋排我用了兩次食鹽，通過這點能充分的讓排骨入味。
這樣一道做法超簡單，同時味道超好吃的豉汁蒸排骨就做好啦，吃膩了燉排骨，糖醋排骨，不妨趁著國慶假期為家人做一道這樣的排骨吧，絕對家裡的老人和孩子都喜歡的不得了。
我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
首先買來的小排清洗乾淨放入碗中備用。
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
首先買來的小排清洗乾淨放入碗中備用。
準備一個碗加入適量麵粉，打入一顆雞蛋，加入少許鹽，一勺澱粉，少許食用油，適量水攪拌均勻。（放油可以使炸出來的排骨更酥脆而且放涼後不回軟）然後把排骨倒入麵糊中醃製20分鐘。
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
首先買來的小排清洗乾淨放入碗中備用。
準備一個碗加入適量麵粉，打入一顆雞蛋，加入少許鹽，一勺澱粉，少許食用油，適量水攪拌均勻。（放油可以使炸出來的排骨更酥脆而且放涼後不回軟）然後把排骨倒入麵糊中醃製20分鐘。
20分鐘後起鍋放油，先開大火將油溫燒至七八成熱，轉小火下入排骨，等到排骨炸定型，用筷子攪動一下防止粘連，炸至排骨表面金黃，撈出控幹油備用。
高湯或者清水中放入鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻。
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
首先買來的小排清洗乾淨放入碗中備用。
準備一個碗加入適量麵粉，打入一顆雞蛋，加入少許鹽，一勺澱粉，少許食用油，適量水攪拌均勻。（放油可以使炸出來的排骨更酥脆而且放涼後不回軟）然後把排骨倒入麵糊中醃製20分鐘。
20分鐘後起鍋放油，先開大火將油溫燒至七八成熱，轉小火下入排骨，等到排骨炸定型，用筷子攪動一下防止粘連，炸至排骨表面金黃，撈出控幹油備用。
高湯或者清水中放入鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻。
再準備一個碗，碗底鋪上薑絲，撒上花椒，放入一顆八角。然後把炸好的排骨放入碗中，再加入調好的高湯，不要加太滿，太滿蒸的時候容易溢出來，加到碗的三分之二處就可以。
另起蒸鍋多加一點水，放入排骨大火燒開，轉小火蒸60分鐘 。
60分鐘後關火，再燜10-15分鐘取出蒸好的排骨，裝入盤中就可以開吃啦！
今天和大家分享的是開封有名的傳統美食--黃燜排骨，是開封當地過年及酒席不可少的傳統特色名菜。
下面我們來分享一下黃燜排骨的做法：
食材：豬小排、麵粉、雞蛋、鹽、澱粉、食用油。
首先買來的小排清洗乾淨放入碗中備用。
準備一個碗加入適量麵粉，打入一顆雞蛋，加入少許鹽，一勺澱粉，少許食用油，適量水攪拌均勻。（放油可以使炸出來的排骨更酥脆而且放涼後不回軟）然後把排骨倒入麵糊中醃製20分鐘。
20分鐘後起鍋放油，先開大火將油溫燒至七八成熱，轉小火下入排骨，等到排骨炸定型，用筷子攪動一下防止粘連，炸至排骨表面金黃，撈出控幹油備用。
高湯或者清水中放入鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻。
再準備一個碗，碗底鋪上薑絲，撒上花椒，放入一顆八角。然後把炸好的排骨放入碗中，再加入調好的高湯，不要加太滿，太滿蒸的時候容易溢出來，加到碗的三分之二處就可以。
另起蒸鍋多加一點水，放入排骨大火燒開，轉小火蒸60分鐘 。
60分鐘後關火，再燜10-15分鐘取出蒸好的排骨，裝入盤中就可以開吃啦！
肉質香嫩味道鮮美的黃燜排骨就做好了！
喜歡的朋友可以關注【小漁美食】，謝謝你的支持！
小貼士：
1、做黃燜排骨選豬小排比較好。
2、調麵糊的時候加點食用油進去，炸出來的肉比較酥脆，而且涼後不會變軟。
3、筷子放入鍋中有氣泡迅速上升油溫就可以了。
排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 👉喜歡的朋友們點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！👏👏👏 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 👉喜歡的朋友們點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！👏👏👏 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 👉喜歡的朋友們點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！👏👏👏 我的排骨湯做法很簡單，大家也可以試試，胃口淡的朋友加蘸水就可以。 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 👉喜歡的朋友們點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！👏👏👏 我的排骨湯做法很簡單，大家也可以試試，胃口淡的朋友加蘸水就可以。 以上圖片來源於網絡，如侵刪！ 排骨是我們日常生活中常見的一種食材，好吃營養。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。 排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，幹鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿蔔，白蘿蔔等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿蔔，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至於怎麼做排骨好吃，是由每個人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！ 👉喜歡的朋友們點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！👏👏👏 我的排骨湯做法很簡單，大家也可以試試，胃口淡的朋友加蘸水就可以。 以上圖片來源於網絡，如侵刪！排骨湯
排骨湯
小貼士
排骨湯
小貼士
排骨湯
小貼士
排骨因為沒有像牛肉、羊肉等有特殊的香味，味道比較百搭，跟很多食材搭配也非常好吃。即便沒有其他食材搭配，單做排骨也是非常美味的。
一般排骨我喜歡做排骨米飯、糖醋小排、農家燉排骨（醬香口）、玉米清湯燉排骨、豆豉蒸排骨。
每種因為食材和佐料不一樣，口味每樣都好吃，各有特色。
清湯的滋補清淡，糖醋的甜蜜重口，排骨米飯省時好吃懶人超愛，農家鐵鍋燉排骨那叫一個香！
下面分享我日常經常做的兩種排骨做法哦！
排骨因為沒有像牛肉、羊肉等有特殊的香味，味道比較百搭，跟很多食材搭配也非常好吃。即便沒有其他食材搭配，單做排骨也是非常美味的。
一般排骨我喜歡做排骨米飯、糖醋小排、農家燉排骨（醬香口）、玉米清湯燉排骨、豆豉蒸排骨。
每種因為食材和佐料不一樣，口味每樣都好吃，各有特色。
清湯的滋補清淡，糖醋的甜蜜重口，排骨米飯省時好吃懶人超愛，農家鐵鍋燉排骨那叫一個香！
下面分享我日常經常做的兩種排骨做法哦！
山藥燉排骨
屬於農家排骨的範疇，哈哈，什麼農家範疇，什麼鬼。
我把用鐵鍋做的醬香口的都規為農家口味。因為這種口味的雞或排骨、魚等，經常出現在農家飯裡。
北方的冬季非常乾冷，非常適合吃排骨來暖身壯骨，搭配滋補的山藥。
鍋中倒油，蔥、姜、花椒、八角炒香
倒入飛水過的排骨翻炒至表面微焦
倒入開水或溫水，沒過排骨，放鹽、醬油、少量豆瓣醬
大火煮開，小火燉45分鐘後，放入切好的山藥
再中小火燉15分鐘
山藥軟而不爛，口感正好，還入味。排骨也能輕鬆脫骨。
上手非常簡單。
排骨因為沒有像牛肉、羊肉等有特殊的香味，味道比較百搭，跟很多食材搭配也非常好吃。即便沒有其他食材搭配，單做排骨也是非常美味的。
一般排骨我喜歡做排骨米飯、糖醋小排、農家燉排骨（醬香口）、玉米清湯燉排骨、豆豉蒸排骨。
每種因為食材和佐料不一樣，口味每樣都好吃，各有特色。
清湯的滋補清淡，糖醋的甜蜜重口，排骨米飯省時好吃懶人超愛，農家鐵鍋燉排骨那叫一個香！
下面分享我日常經常做的兩種排骨做法哦！
山藥燉排骨
屬於農家排骨的範疇，哈哈，什麼農家範疇，什麼鬼。
我把用鐵鍋做的醬香口的都規為農家口味。因為這種口味的雞或排骨、魚等，經常出現在農家飯裡。
北方的冬季非常乾冷，非常適合吃排骨來暖身壯骨，搭配滋補的山藥。
鍋中倒油，蔥、姜、花椒、八角炒香
倒入飛水過的排骨翻炒至表面微焦
倒入開水或溫水，沒過排骨，放鹽、醬油、少量豆瓣醬
大火煮開，小火燉45分鐘後，放入切好的山藥
再中小火燉15分鐘
山藥軟而不爛，口感正好，還入味。排骨也能輕鬆脫骨。
上手非常簡單。
清湯玉米淮山燉排骨
這道湯不用油，小火慢燉，非常鮮美，因為加入了淮山，滋陰補腎，壯骨強身，非常養生。
先把排骨飛水（也叫焯水）目的就是為了祛除血沫，讓湯清澈
砂鍋中倒入開水或溫水，放入飛水後的排骨、切成段的玉米、淮山（藥店買的那種中藥——幹淮山）
大火開鍋後，轉文火慢燉60分鐘，出鍋前放鹽
淮山沒有什麼特殊的氣味，所以對整道湯的味道影響不大，但是因為玉米的加入，整道湯非常香甜，無論是玉米的味道香和甜都跟湯與排骨完美的結合在了一起，真的是滋補又美味的一道湯。
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