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芝麻本身喜歡特別貧瘠的土壤，土壤肥力和土壤肥力要求不高，芝麻的增長需要加以控制，從中到弱，可以保證芝麻的生產，至於這種繁榮的局面，只要我們對其進行管理，就會對產量產生很小的影響。圖為種植芝麻作業。
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芝麻是喜溫的農物，夏天種芝麻的話在六月左右種，秋芝麻的種植時間是在七月。芝麻在土地鬆軟和排水良好的土地裡，種植的是一般在一百天左右的，每一畝地的產量是在八十斤到一百斤左右的。
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田間管理播種以前應該做到精密的整理地，並施足肥料。對酸性較重的泥土要一畝地放石灰五十到一百公斤左右，這樣可以調節泥土酸性鹼度，保證芝麻正常生長，在播種的時候要選擇晴天，避免雨後泥土結實。
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芝麻在花期生長極為迅速，這時根系已經生長完好，吸收力較強，這個時期吸收的養分佔這個生育期的70%，所以施肥一定要重施。
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芝麻在花蕾期間，這時它對營養需求較大，需要提供充足的養分才能讓其順利現蕾，這時施肥一般以氮肥為主，磷、鉀肥為輔。
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芝麻在花蕾期間，這時它對營養需求較大，需要提供充足的養分才能讓其順利現蕾，這時施肥一般以氮肥為主，磷、鉀肥為輔。
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芝麻成熟的標誌是植株由濃綠變為黃色或者黃綠色，並且下部的葉片脫落，只剩下上部的幾個葉片。芝麻成熟時，如果收穫過早，籽粒不能完全成熟，品質比較差。如果收穫過晚的話，果實會炸裂落入田間，對產量造成很大的影響，所以說確定芝麻的成熟時期非常關鍵，這在很大程度上也決定的芝麻產量的高低。
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收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收穫，一定不要在中午收穫，因為中午的時候光照比較強烈，果實容易炸裂，籽粒容易掉出果實，對產量造成損失。
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芝麻的收割一般是採用人工的方法進行收割。
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芝麻內部果實。
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白芝麻：是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，它色澤黃白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。
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芝麻兔是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。兔肉褐紅,芝麻黑亮,肉質軟爛,麻香味濃,具有補血潤燥,補中益氣之功效.將黑芝麻淘洗乾淨，炒香。將味精、香油調勻，淋入盤內，撒上黑芝麻，拌勻即成。
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芝麻餅，一種麵食。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。以麵粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成，具有甜美可口、香味濃郁、酥鬆易化等特點。
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芝麻開花這道菜，寓意著來年如芝麻開花節節高。做法步驟：1.豬肉半斤，帶點肥的最好，剁成肉末 2.加入蔥薑末，生抽，老抽，蠔油，香油，少許鹽，澱粉醃製肉餡待用 3.白蘿蔔切薄片，沸水煮透，約幾分鐘，撈出過涼水待用 4.將蘿蔔片半包肉餡逐個擺好盤 5.中間打個雞蛋 6.沸水開始蒸7-8分鐘左右出鍋 7.撒蔥花芝麻點綴即可。
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芝麻藕絲是以雞蛋、藕、白芝麻為主要原材料製作而成的菜品，配料是澱粉水、白醋、乾紅椒絲等，通過翻炒的方式做成。
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芝麻涼麵是由生面條、黃瓜等作為主要食材，醬油、米醋、芝麻醬等作為主要調料所做成的一道麵食。該道麵食是通過煮的做法制作而成的。\n
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麻糖是傳統特色小吃，起源於明代，以湖北孝感地區麻糖最知名。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
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芝麻藕絲是以雞蛋、藕、白芝麻為主要原材料製作而成的菜品，配料是澱粉水、白醋、乾紅椒絲等，通過翻炒的方式做成。
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在中國的快餐店裡都有，基本上作法相同，推出了很多精典的漢堡系列品，配以署條，可樂，味道上佳。
