海蜇該怎麼做？最常見的做法就是涼拌和爆炒。我們來分享一下涼拌海蜇的做法：
1、海蜇可以和很多蔬菜一起涼拌，黃瓜、金針菇、洋蔥頭、木耳、菜心、捲心菜等等。今天我們來個最家常最簡單的做法，黃瓜涼拌海蜇絲。
2、我們買來的海蜇一般都是鹽漬的切好的海蜇絲。先用清水充分浸泡，期間還5、6次水，然後放入開水燙一下馬上撈出放入涼水中浸泡，撈出瀝乾水份備用。
3、黃瓜切絲碼放在盤中，海蜇絲放在黃瓜絲上面。
4、配料汁：生抽一勺、香醋三到四勺、白糖半勺、鹽適量、味精少許、香油少許、辣椒紅油適量、熟白芝麻適量、蒜末一大勺攪勻淋到海蜇絲上面，吃的時候拌勻即可。
5、涼拌海蜇是一道開胃爽口的小菜，既可下酒又可以佐餐。
6、海蜇含有蛋白質、維生素B和煙酸等物質，可以清腸胃，海蜇性平、入肝腎經。
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海蜇是一種腔腸動物。我國沿海地區均產海蜇，按照產地分為南蜇、東蜇、北蜇三種。南蜇以福建、浙江所產為最好，個大，呈淺黃色，水分足，口感脆嫩。東蜇產自山東煙臺，北蜇產於天津北塘，色白個小，比較脆嫩，質量較次。每年夏秋季是捕撈旺季，捕撈後加明礬和海鹽壓榨，除去水分，洗淨後用鹽醃漬。傘部叫做“海蜇皮”，口腕叫做“蜇頭”。海蜇可以炒菜，燒湯，或冷拌，但以冷拌為佳。冷拌時，將蜇皮洗淨，去盡泥沙，切寬絲，在70攝氏度的開水中略燙幾分鐘，撈出放入冷開水中備用。食用時撈出瀝乾水分，加入自己喜歡的調料拌勻即可。做湯菜時選擇海蜇頭，清水沖洗乾淨，放入沸水中汆燙一下，撈出放入冷水中浸泡，再次撈出在冷水鍋中燒開，轉小火煨十幾分鍾，至海蜇軟糯酥爛時撈出，放入冷水中浸泡。取適量雞湯放入鍋中，加少許青菜心，和蜇頭同時入鍋，加各種調味料後收汁，使湯汁清澈見底，蜇頭、菜心均形似松樹，此湯菜有一大氣的名字：清湯海底鬆。
超市買回來的醃製海蜇，先洗去泥沙，然後把海蜇泡起來，準備配料，油，香蔥末，醬油，白糖，味精，香油，香菜，將泡好的海蜇水份儘量擠幹，切絲沖洗放入碗裡，加入醬油，白糖，味精，淋入香油，撒上香菜，油人鍋加熱衝入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可，這樣的海蜇色澤鮮亮，口感脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃郁，而且做法簡單，值得一試哦
涼伴海蜇絲，加黃瓜絲，雞精，醋，少量食鹽，香油，絞伴一起，放置十分鐘左右，吃吧，又香又脆，再喝點小酒，那真是美味，就是貴。
泡水去鹽分，撈起沾醬油醋吃。口感很好，味道看你的醬油醋怎麼調。
海蜇就拌涼菜，很好吃，有嚼頭！！
多謝各位朋友們的支持
可以先泡水、然後瀝乾水分！涼拌吃！爽口、超好吃
涼拌海蜇皮，加點黃瓜絲，美味的不要不要
一般在福建這邊涼拌的居多
