導讀：
中華民族的祖先非常聰明，早在三千多年前就認識到了飲食問題的重要性，《黃帝內經》作為中醫防病治病的寶書，其中關於飲食有這樣精闢的論述：“飲食自倍，腸胃乃傷。”“膏粱之變，足生大丁。”這兩句話簡單而深刻地論述了很多疾病的產生正是因為飲食失調所致，飲食所傷，往往影響脾胃功能，聚溼、生痰、化熱或變生他病，為癌症的發生埋下了伏筆。
消化系統病症與吃的關係最為密切
常言道：“民以食為天，人以食為本。”飲食真的和癌症之間存在著關係嗎？據研究顯示，飲食在患癌的病因中佔30%~35%，不良的飲食習慣與食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統的癌症都有關係。
國內外今年研究認為，飲熱茶能破壞人體食管的“黏膜屏障”，據我國食管癌高發地流行病學調查顯示，食管癌患者中有7%左右的人有常年喜好熱飲、硬食、快食或飲酒的習慣。並經過動物實驗真實證明：飲酒和熱食、快食等對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，黏膜細胞出現增生性病變，進一步惡化可導致癌變。此外，自然界中廣泛存在著的黃麴黴毒素是目前所知的強致癌物質，尤其對肝癌有較強的誘發性。另外，亞硝胺類物質，3、4-苯並芘等汙染，均可導致癌症的發生。
其他類型的癌症與飲食也有間接關係
現代社會告訴發展，人類的飲食結構也發生了翻天覆地的變化，飲食營養的平衡失調嚴重影響了現代人的身體健康，飲食的無節制也是現代疾病發生的根源。臨床案例顯示，大多數患者都有著飲食失調的情況，有的是偏食，有的是暴飲暴食，有的是過食刺激性食物，有的飢餓不調，等等。
流行病學研究表明：西方人由於長期食用高脂肪膳食，乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的發病率都明顯高於東方人。動物實驗也表明：長期攝入過量蛋白會使某些部位的癌症發病率升高。科學家對動物研究時還發現，癌症的發生與進食種類關係不大，而和進食數量關係密切。
目前來說，乳腺癌對女性的危害越來越嚴重，其中重要的原因就是飲食習慣和結構的改變。從乳腺癌高發的地區就能發現，在世界範圍內越是發達的國家乳腺癌的發病率就越高，如北美、北歐是乳腺癌的高發地區，東歐、南歐以及南美次之，亞洲、非洲的發病率最低。但從20世紀70年代開始，原先為低發區的亞洲發病率出現上升趨勢，尤其是日本、新加坡以及我國沿海地區。在我國，滬、京、津三個城市是乳腺癌最高發的地區，而其中又以上海為最，在女性惡性腫瘤中居首位。
從統計數字也可以知道，乳腺癌發病率高的地區，食物以高脂肪和高蛋白為主；而乳腺癌發病率低的地區，人們的飲食往往以澱粉和素食為主。研究結果顯示，膳食中高脂肪和高蛋白質成分高水平地攝入能轉化為類雌激素，刺激乳腺組織的增生，這也是城市乳腺癌的發病率遠遠高於農村的原因所在。
參考資料：李忠《癌症病人怎麼吃》
圖片來源網絡，版權歸原作者所有
◎本文由太生源編撰，轉載請註明