酥油，是丁酸含量最高的食物之一，並且還包含不飽和、飽和的短、中、長鏈脂肪酸，具有ω-3和ω-9必需脂肪酸以及維生素A，D，E和K。在亞洲，特別是在印度，酥油已經使用了數千年。 除了烹飪用途，它也被用於許多宗教儀式和藥用目的。近年來，因為它潛在的健康益處，酥油已經在全球得到普及。
強健骨骼
Ghee是少數含有維生素K的食物之一，特別是維生素K2。維生素K2是身體幫助利用包括鈣等礦物質的必需品。 事實上，與鈣相比，這種維生素能夠更好地構建骨骼，並且適當的起到防止蛀牙的作用 。
免疫系統助推器
丁酸是Ghee中的重要元素，有助於刺激T細胞的產生，這對於免疫系統的正常運作至關重要。此外，由於維生素A的存在，酥油的抗氧化活性有助於消除體內的自由基。 維生素A有助於減少整個身體的氧化應激，否則會使免疫系統變弱。維生素A也是一種強大的抗氧化劑，可以幫助預防癌症，特別是對於可能導致結腸癌的潰瘍性結腸炎。
提高新陳代謝
Ghee中的中鏈脂肪酸能夠提高新陳代謝，增加身體能量水平。 這些脂肪酸被肝臟快速加工並作為能量燃燒，它們不會進入脂肪組織。同時，酥油還含有幫助吸收的脂溶性維生素如A，D，E和K。
改善消化道
良好的消化是健康的關鍵，酥油富含丁酸，短鏈脂肪酸，可以滋養腸道細胞，通過治癒您的腸道內襯來支持健康消化。 它還減少了炎症發生的狀況，減少未消化的食物顆粒的滲漏，並有助於修復粘膜壁。
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