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小龍蝦蓋澆飯，被顧客捧為蓋澆飯界的“愛馬仕”，是朋友圈的網紅。它是以小龍蝦做為澆頭， 淋在蓋澆飯上。要知道，現在這小龍蝦有多火，沒吃它就枉過了這夏天，也讓我們的夏天變的不完整。 不過據說外賣這一碗有30-40只小龍蝦的蓋澆飯居然只要36元，要知道這麼量大的蝦，這個價格根本就吃不到，那它究竟做了些啥文章就不得而知了，所以這樣的外賣你還敢吃嗎？
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一直就很饞這小龍蝦蓋澆飯，但是不敢吃這樣的外賣，還是自己在家做更實在，為此買了三斤小龍蝦，不到七十元，自己在家花了近兩個小時的洗洗刷刷，再拉蝦線處理，終於將它蒸上了鍋。 蒸好後花近半個小時，將蝦殼剝去，這小龍蝦肉真正能用的就只這一小盤。 看著這成果，你就能知道這那三十幾元的小龍蝦蓋澆飯根本就不可能做到，即達不到成本，也花不了這麼多時間，這麼賠本的買賣當然做不下去了。
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家裡的小朋友特別喜歡吃蓋澆飯， 當看到這刷爆朋友圈的小龍蝦蓋澆飯就一直就尋思著自己動手做，現在終於如願以償地做給他解饞了。小龍蝦味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量極高，可以補充人體的鈣質，達到健骨強身的目的。做好的小龍蝦飽含著醬汁，搭配上些西蘭花，再澆淋在香噴噴的大米飯，營養豐富味道鮮美，簡單易做，超級棒，一定不會讓你失望的。
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【小龍蝦蓋澆飯】
原料： 小龍蝦 2斤 米飯 1碗 西蘭花 1小朵 生抽 1勺 糖 1勺 蒜末 油鹽 適量
製作: 1. 洗好米， 放入電飯煲中， 煮好米飯；
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2. 將米飯放入小碗中，稍微按壓一下成型， 就可倒扣在盤中備用；
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3. 小龍蝦提前蒸好；
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4. 去掉蝦殼，取出蝦肉；
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5. 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油；
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6. 放入西蘭花進去焯一下， 變色後撈出備用， 放在米飯邊圍盤；
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7. 熱鍋涼油， 放入姜蒜末爆香；
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8. 放入小龍蝦肉進去翻炒一下；
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9. 倒入少許的生抽， 加入少許的糖和少許水；
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10.再加入適量的鹽， 翻炒一下；
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11. 加入點水澱粉勾芡；
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12 將製作好的小龍蝦連汁一起澆淋在米飯上；
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小貼士：1. 小龍蝦要清洗乾淨後， 抽出蝦線，再蒸熟備用； 2. 將西蘭花放入加點油和鹽的水中焯一下， 色澤更翠綠； 3. 炒小龍蝦時要先爆香姜蒜末末， 加入點水是為了有些湯汁， 最後加入水澱粉勾芡即可。
