'餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?'

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筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

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筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

根據《中國統計年鑑》數據,食品菸酒在城鎮居民人均消費支出的佔比從2000年的39.18%一路下滑到2017年的28.64%。

但與食品支出形成鮮明對比的是,餐飲行業的收入2015-2018依舊每年保持著超過10%的年增長率(數據來源:中商產業研究院整理)。

這組對比數據的背後,以餐飲SaaS產品為依託的“智慧餐廳”功不可沒。那麼什麼是餐飲SaaS?餐飲SaaS有什麼核心的價值?誰是行業的頭部玩家?則是幾個必須要清楚的問題。

一、什麼是餐飲SaaS?

SaaS是Software-as-a-Service(軟件即服務)的簡稱,餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業的軟件即服務。

餐飲和SaaS拆開都好理解,但是合在一起這個解釋顯然無法讓人理解。

網絡上沒有準確的定義,筆者個人理解餐飲SaaS是指服務提供商以軟硬件(APP、小程序、集合碼、H5、pos機、收銀機等)為媒介獲取數據(客戶數據、訂單數據、資金數據等),並根據數據為餐飲行業經營者提供幫助其達成縮減成本(自助點單、收銀、優化管理、資金歸集)或增加收益(紅包、優惠券、會員卡等各種營銷手段)等經營目標的服務。

定義有點長,來點圖,看看具體的樣子。

首先,看看有哪些典型的餐飲SaaS服務提供商:

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筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

根據《中國統計年鑑》數據,食品菸酒在城鎮居民人均消費支出的佔比從2000年的39.18%一路下滑到2017年的28.64%。

但與食品支出形成鮮明對比的是,餐飲行業的收入2015-2018依舊每年保持著超過10%的年增長率(數據來源:中商產業研究院整理)。

這組對比數據的背後,以餐飲SaaS產品為依託的“智慧餐廳”功不可沒。那麼什麼是餐飲SaaS?餐飲SaaS有什麼核心的價值?誰是行業的頭部玩家?則是幾個必須要清楚的問題。

一、什麼是餐飲SaaS?

SaaS是Software-as-a-Service(軟件即服務)的簡稱,餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業的軟件即服務。

餐飲和SaaS拆開都好理解,但是合在一起這個解釋顯然無法讓人理解。

網絡上沒有準確的定義,筆者個人理解餐飲SaaS是指服務提供商以軟硬件(APP、小程序、集合碼、H5、pos機、收銀機等)為媒介獲取數據(客戶數據、訂單數據、資金數據等),並根據數據為餐飲行業經營者提供幫助其達成縮減成本(自助點單、收銀、優化管理、資金歸集)或增加收益(紅包、優惠券、會員卡等各種營銷手段)等經營目標的服務。

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餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

其次,看看這些服務商的官網:

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來源:艾瑞諮詢

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屏芯科技官網截圖

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筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

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最後,麻煩大家藉助下圖腦補一下管理後臺的樣子。(懶得申請體驗後臺賬號了,呵呵~)

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二、餐飲SaaS有什麼核心的價值?

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來源:艾瑞諮詢

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二、餐飲SaaS有什麼核心的價值?

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來源:艾瑞諮詢

核心價值這部分並非筆者想做大自然的搬運工,著實是艾瑞的這篇行業報告確實寫的精彩,手動給艾瑞點贊!

艾瑞的報告中首先將SaaS的服務對象以終端消費者和商戶進行了區分,並分別對其核心價值進行了全面的展現,做的已經非常棒了。

針對商戶端筆者提兩個個人觀點:

  1. 雖然艾瑞的分析分了【提升效率】、【經營賦能】、【營銷賦能】三個角度闡述,但實際上【經營賦能】關注的點依舊可以歸納到主營業務的“降成本”,“增收入”兩個方向;
  2. 真正當SaaS系統足夠強大完善,積累了足夠的數據時。所謂的【經營賦能】完全可以打開新的產品形態,而不僅僅只是一個服務主營業務的功能。

比如當餐飲經營者足夠強大,完全可以將其核心供應商也納入SaaS體系,利用結算的時間差,沉澱真實的資金到餐飲經營者手中,從而利用沉澱資金產生收益,或用收益補貼消費者提高自身的市場競爭力。

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一、什麼是餐飲SaaS?

SaaS是Software-as-a-Service(軟件即服務)的簡稱,餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業的軟件即服務。

餐飲和SaaS拆開都好理解,但是合在一起這個解釋顯然無法讓人理解。

網絡上沒有準確的定義,筆者個人理解餐飲SaaS是指服務提供商以軟硬件(APP、小程序、集合碼、H5、pos機、收銀機等)為媒介獲取數據(客戶數據、訂單數據、資金數據等),並根據數據為餐飲行業經營者提供幫助其達成縮減成本(自助點單、收銀、優化管理、資金歸集)或增加收益(紅包、優惠券、會員卡等各種營銷手段)等經營目標的服務。

定義有點長,來點圖,看看具體的樣子。

首先,看看有哪些典型的餐飲SaaS服務提供商:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

其次,看看這些服務商的官網:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

屏芯科技官網截圖

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屏芯科技官網截圖

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

客如雲官網截圖

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

美味不用等官網截圖

最後,麻煩大家藉助下圖腦補一下管理後臺的樣子。(懶得申請體驗後臺賬號了,呵呵~)

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

奧琦瑋官網截圖

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

二、餐飲SaaS有什麼核心的價值?

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

核心價值這部分並非筆者想做大自然的搬運工,著實是艾瑞的這篇行業報告確實寫的精彩,手動給艾瑞點贊!

艾瑞的報告中首先將SaaS的服務對象以終端消費者和商戶進行了區分,並分別對其核心價值進行了全面的展現,做的已經非常棒了。

針對商戶端筆者提兩個個人觀點:

  1. 雖然艾瑞的分析分了【提升效率】、【經營賦能】、【營銷賦能】三個角度闡述,但實際上【經營賦能】關注的點依舊可以歸納到主營業務的“降成本”,“增收入”兩個方向;
  2. 真正當SaaS系統足夠強大完善,積累了足夠的數據時。所謂的【經營賦能】完全可以打開新的產品形態,而不僅僅只是一個服務主營業務的功能。

比如當餐飲經營者足夠強大,完全可以將其核心供應商也納入SaaS體系,利用結算的時間差,沉澱真實的資金到餐飲經營者手中,從而利用沉澱資金產生收益,或用收益補貼消費者提高自身的市場競爭力。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

討論餐飲SaaS,不放點吃的說不過去鴨~

三、誰是行業的頭部玩家?

先看一下艾瑞報告中給出的典型玩家:

"

筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

根據《中國統計年鑑》數據,食品菸酒在城鎮居民人均消費支出的佔比從2000年的39.18%一路下滑到2017年的28.64%。

但與食品支出形成鮮明對比的是,餐飲行業的收入2015-2018依舊每年保持著超過10%的年增長率(數據來源:中商產業研究院整理)。

這組對比數據的背後,以餐飲SaaS產品為依託的“智慧餐廳”功不可沒。那麼什麼是餐飲SaaS?餐飲SaaS有什麼核心的價值?誰是行業的頭部玩家?則是幾個必須要清楚的問題。

一、什麼是餐飲SaaS?

SaaS是Software-as-a-Service(軟件即服務)的簡稱,餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業的軟件即服務。

餐飲和SaaS拆開都好理解,但是合在一起這個解釋顯然無法讓人理解。

網絡上沒有準確的定義,筆者個人理解餐飲SaaS是指服務提供商以軟硬件(APP、小程序、集合碼、H5、pos機、收銀機等)為媒介獲取數據(客戶數據、訂單數據、資金數據等),並根據數據為餐飲行業經營者提供幫助其達成縮減成本(自助點單、收銀、優化管理、資金歸集)或增加收益(紅包、優惠券、會員卡等各種營銷手段)等經營目標的服務。

定義有點長,來點圖,看看具體的樣子。

首先,看看有哪些典型的餐飲SaaS服務提供商:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

其次,看看這些服務商的官網:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

屏芯科技官網截圖

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

屏芯科技官網截圖

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

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美味不用等官網截圖

最後,麻煩大家藉助下圖腦補一下管理後臺的樣子。(懶得申請體驗後臺賬號了,呵呵~)

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餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

二、餐飲SaaS有什麼核心的價值?

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

核心價值這部分並非筆者想做大自然的搬運工,著實是艾瑞的這篇行業報告確實寫的精彩,手動給艾瑞點贊!

艾瑞的報告中首先將SaaS的服務對象以終端消費者和商戶進行了區分,並分別對其核心價值進行了全面的展現,做的已經非常棒了。

針對商戶端筆者提兩個個人觀點:

  1. 雖然艾瑞的分析分了【提升效率】、【經營賦能】、【營銷賦能】三個角度闡述,但實際上【經營賦能】關注的點依舊可以歸納到主營業務的“降成本”,“增收入”兩個方向;
  2. 真正當SaaS系統足夠強大完善,積累了足夠的數據時。所謂的【經營賦能】完全可以打開新的產品形態,而不僅僅只是一個服務主營業務的功能。

比如當餐飲經營者足夠強大,完全可以將其核心供應商也納入SaaS體系,利用結算的時間差,沉澱真實的資金到餐飲經營者手中,從而利用沉澱資金產生收益,或用收益補貼消費者提高自身的市場競爭力。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

討論餐飲SaaS,不放點吃的說不過去鴨~

三、誰是行業的頭部玩家?

先看一下艾瑞報告中給出的典型玩家:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

接下來看一下流量數據:

"

筆者通過對餐飲行業SaaS市場的分析,梳理了餐飲SaaS產業的發展。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

根據《中國統計年鑑》數據,食品菸酒在城鎮居民人均消費支出的佔比從2000年的39.18%一路下滑到2017年的28.64%。

但與食品支出形成鮮明對比的是,餐飲行業的收入2015-2018依舊每年保持著超過10%的年增長率(數據來源:中商產業研究院整理)。

這組對比數據的背後,以餐飲SaaS產品為依託的“智慧餐廳”功不可沒。那麼什麼是餐飲SaaS?餐飲SaaS有什麼核心的價值?誰是行業的頭部玩家?則是幾個必須要清楚的問題。

一、什麼是餐飲SaaS?

SaaS是Software-as-a-Service(軟件即服務)的簡稱,餐飲SaaS字面上的意思就是針對餐飲行業的軟件即服務。

餐飲和SaaS拆開都好理解,但是合在一起這個解釋顯然無法讓人理解。

網絡上沒有準確的定義,筆者個人理解餐飲SaaS是指服務提供商以軟硬件(APP、小程序、集合碼、H5、pos機、收銀機等)為媒介獲取數據(客戶數據、訂單數據、資金數據等),並根據數據為餐飲行業經營者提供幫助其達成縮減成本(自助點單、收銀、優化管理、資金歸集)或增加收益(紅包、優惠券、會員卡等各種營銷手段)等經營目標的服務。

定義有點長,來點圖,看看具體的樣子。

首先,看看有哪些典型的餐飲SaaS服務提供商:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

來源:艾瑞諮詢

其次,看看這些服務商的官網:

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最後,麻煩大家藉助下圖腦補一下管理後臺的樣子。(懶得申請體驗後臺賬號了,呵呵~)

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二、餐飲SaaS有什麼核心的價值?

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來源:艾瑞諮詢

核心價值這部分並非筆者想做大自然的搬運工,著實是艾瑞的這篇行業報告確實寫的精彩,手動給艾瑞點贊!

艾瑞的報告中首先將SaaS的服務對象以終端消費者和商戶進行了區分,並分別對其核心價值進行了全面的展現,做的已經非常棒了。

針對商戶端筆者提兩個個人觀點:

  1. 雖然艾瑞的分析分了【提升效率】、【經營賦能】、【營銷賦能】三個角度闡述,但實際上【經營賦能】關注的點依舊可以歸納到主營業務的“降成本”,“增收入”兩個方向;
  2. 真正當SaaS系統足夠強大完善,積累了足夠的數據時。所謂的【經營賦能】完全可以打開新的產品形態,而不僅僅只是一個服務主營業務的功能。

比如當餐飲經營者足夠強大,完全可以將其核心供應商也納入SaaS體系,利用結算的時間差,沉澱真實的資金到餐飲經營者手中,從而利用沉澱資金產生收益,或用收益補貼消費者提高自身的市場競爭力。

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

討論餐飲SaaS,不放點吃的說不過去鴨~

三、誰是行業的頭部玩家?

先看一下艾瑞報告中給出的典型玩家:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

接下來看一下流量數據:

餐飲行業SaaS有什麼核心價值?誰是行業的頭部玩家?

不做表了,大家湊合一下~

比較悲催的沒有收集到美團的數據,通過上圖可以看出,除了美團外:

  1. pc端的搜索量普遍大於移動端,說明對於餐飲SaaS服務商的搜索場景主要是辦公場景,不難推測是餐飲企業主動了解餐飲SaaS的商業行為。(廢話~);
  2. 餐道的神馬搜索數量明顯大於其他競品,並且其360及百度的移動佔比也大於其他競品,猜測其流量可能佔便宜(餐、道都是常用字),數據可能有誤差。

因此,通過上圖的數據可以看出除了美團以外,沒有第二個具有明顯優勢的玩家。

筆者的結論是餐飲SaaS已經是戰國中後期,頭部玩家只有美團一個。

由於沒有拿到直觀的數據,只能再多囉嗦兩句,進行一個邏輯的推導。

SaaS天然的ALL IN ONE屬性,沒有商家願意收銀用一家的系統,供應鏈用另一家,資金歸集再用另外一家,商戶對效率的追求天然決定其必然會選擇一家功能最全的系統。

而就餐飲SaaS系統而言,技術上很難產生壁壘,功能的壁壘就自然建立在時間和公司實力兩個因素上,這兩點美團的綜合實力足以秒殺其他玩家。

餐飲商戶的構成是中小商戶為主,面臨巨大的生存壓力,其最直接的痛點就是如何提高收入。

美團和大點合併後已經壟斷了到店和外賣兩個餐飲消費場景,說白了消費者都在美團手裡,作為餐飲商戶你想要消費者到你這消費,增加你的銷售額就只能選擇美團。

eg:拿團購舉個例子,除美團外的SaaS服務商怎麼解決美團團購的核銷入賬問題?

因此,只要美團不作,餐飲SaaS的戰爭其實結果已經可以預見了,除非有其他的SaaS服務商能最終切掉一部分美團的C端用戶,比如美味不用等在做的。但是這個難度個人感覺確實太大了。

可以參考的文章:最大泡沫面臨破滅,什麼才是餐飲SaaS的出路?——億歐網

本文由 @魏氏小叔 原創發佈於人人都是產品經理,未經作者許可,禁止轉載。

題圖來自Unsplash,基於CC0協議。

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