大家好，我是愛美食的玲妹子，做為一枚正宗的吃貨，一直致力於怎麼把普通的食材做出最美味的味道，對於家常烙餡餅，盒子等的做法總是覺得皮太厚，做出來不酥不脆，今天終於想到一個好辦法，這個真的可以說是把皮做到了薄如紙，關鍵還酥脆，而且最省時的就是不用發麵，不放酵母。我今天做的是我們全家吃的最多的一種餡，韭菜雞蛋餡的。俗話說“男不離韭，女不離藕”。男人吃韭菜可是相當的好的。下面就來和大家分享一下做法吧！
[食材準備]：麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，倒在大碗裡，加入3克鹽增加筋性，用160毫升溫水和麵。
2、攪拌成絮狀後下手揉成一個光滑的麵糰，比饅頭的面軟一點就可以了。
3、不用醒面直接揉成長條，下成大小均勻的八個面劑，把每一個面劑再揉圓。
4、在一個容器裡四周刷上油，底部刷油，把揉好的麵糰放入，再把麵糰四周刷上油，蓋上蓋子或者保鮮膜密封醒面20分鐘。
5、醒面的時間我們準備點自己喜歡吃的餡料，我用的是韭菜，洗淨切碎倒入大碗裡，倒上一些熟油攪拌一下，用油鎖住水分這樣做的餡料不容易出湯汁，然後再炒兩個雞蛋炒散，在鍋中放置放涼。
這個時間面就醒好了，把四個面劑為一組，按扁之後用擀麵杖擀到最薄，放到電餅鐺裡烙，20秒就可以翻面，翻過來之後把最上面一層直接揭下來備用，以此類推把八個面劑全部做完。
然後把放涼的雞蛋倒入韭菜餡裡，放入鹽，生抽，蠔油，香油少許，攪拌均勻。
最後我們把調好的餡料取一勺放到餅皮的中間，兩邊向中間對摺，給它疊起來就行了。再放到電餅鐺裡烙，因為餅皮基本已經熟了，餡餅也好熟，所以一面烙一分鐘就熟了，非常快速。
這樣就全部烙好了，外皮金黃酥脆，皮薄如紙，好吃的不要不要的啦！看到這裡了給小編個支持的贊吧！感謝！記得關注我哦！我是“鄉村玲妹子”。每天與您分享更新。明天見！
食用韭菜的禁忌
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
4、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
5、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
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