韭菜盒子是一道北方常見的家常麵點。香脆的麵皮包裹著韭菜和雞蛋，擁有一種絕妙的口感。想吃韭菜盒子，不會和麵怎麼辦？今天教大家一個小妙招，完全不用揉麵，直接使用超市購買的手抓餅皮來做，簡單幾步就能吃上美味的韭菜盒子啦！
By 眉眉健康廚房
用料
- 韭菜 一把
- 雞蛋 2個
- 手抓餅皮 3片
做法步驟
1、將2個雞蛋打入碗中並打散備用；
2、鍋中倒入適量的油，油燒熱後將雞蛋倒進鍋裡同時用筷子快速不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋碎的比較均勻，煎熟後盛出晾涼，避免把韭菜燙熟；
3、準備好的韭菜切碎盛入碗中備用；
4、將晾涼的雞蛋與韭菜混合；
5、碗中加入適量的鹽、雞精及少量香油，並攪拌均勻；
6、取自然解凍的手抓餅餅皮一片，將拌好的韭菜雞蛋放入餅皮中；
7、餅皮對摺後將邊緣壓緊
8、如圖收邊
9、鍋中刷入少量的油加熱後，放入包好的韭菜盒子，煎至兩面金黃，美味的韭菜盒子就做好啦！
韭菜的營養功效
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
韭菜的飲食禁忌
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。