吃過竹筍的人都知道，春筍的肉質鮮嫩、潔白如玉、春筍不管是炒著吃、煮著吃都非常的好吃，而且吃竹筍有開胃健脾、增強免疫、防癌抗癌等功效，不知道大家最近有沒有買過春筍吃。我們該如何挑選到好吃又新鮮的春筍呢？今天就教大家四個挑選春筍的小妙招，一起來跟我學習一下吧！
挑選春筍的妙招一：看外殼顏色
首先我們在購買春筍的時候，第一步就是看筍的外殼顏色，一般竹筍外殼顏色為淡黃色的口感更為鮮嫩爽口，如果是黑色的或者綠色的外殼口感就會不好，而且要儘量挑選外殼新鮮有水分的竹筍才行，不能購買外殼乾癟沒水分的竹筍。
挑選春筍的妙招二：看形狀
我們平時買菜的時候都喜歡買形狀好看的，但是竹筍最好買形狀醜一點的，像這種外形奇特不規則的竹筍，一般是從石頭縫裡面或者硬黃土中長出來的，這種形狀怪異比較醜的竹筍口感會更好，比一般的竹筍更好吃。
挑選春筍的妙招三：看筍根
買過竹筍的都知道，在竹筍的根部會有一圈這樣的“紅痣”，買竹筍的時候最好買“紅痣”顏色越紅的越好。
挑選春筍的妙招四：看筍肉
最後我們還需要看筍肉，一定要挑選筍肉內質白色的最好，黑色或者綠色的筍肉口感就會不好，不是爛了就是已經變老了，也可以用指甲掐一掐筍肉，看竹筍的肉質是否鮮嫩，水分是否還充足，有蟲蛀或者爛了的竹筍千萬不要買，新鮮的竹筍才最好吃。
看完這四個挑選春筍的小妙招，我也是今天剛知道，你學會了嗎？別再被商販忽悠了，學會受用一生。
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