用黃磊的方子,學做滷牛肉,超級好吃,黃磊都想嘗,值得收藏分享

用黃磊的方子,學做滷牛肉,超級好吃,黃磊都想嘗,值得收藏分享

今天的滷牛肉是跟黃磊學的,黃磊除了演技好,廚藝也是一級棒,有幸跟他學習這道滷牛肉,終於可以滷遍全世界,想吃啥滷啥

黃磊說,他的滷料已經用了至少十年,如果保存得當,可以用一萬年,哈哈哈

昨天按照黃磊的方子滷了牛腱子肉,真的超級好吃,不虧是廚神想跟外面滷肉店say byebye

用黃磊的方子,學做滷牛肉,超級好吃,黃磊都想嘗,值得收藏分享

食材準備

牛腱子肉

薑片

幹辣椒

白胡椒粒

小茴香

肉蔻

八角

香葉

桂皮

花椒

白糖

鹽(要比平時多很多)

啤酒

生抽

老抽

黃醬

做法來嘍

牛腱子肉清水浸泡半小時以上

將八角,肉蔻,香葉,桂皮,花椒,小茴香,幹辣椒,白胡椒粒放入煲湯袋中,用一口大鍋加水,把所有料加水煮開,再將牛腱子肉放入鍋中大火煮20分鐘,再轉小火煮1-2小時,如果筷子或者叉子能夠很輕鬆的插過去,就說明熟了

關火燜2小時使其充分入味

將肉用保鮮膜趁熱裹成圓柱狀,儘量裹緊一些,放冰箱冷藏一夜,第二天切片吃,就是正宗的滷牛肉啦

用黃磊的方子,學做滷牛肉,超級好吃,黃磊都想嘗,值得收藏分享

滷完以後,滷汁過濾一下不要扔,放冰箱冷凍,就是老滷啦。黃磊家的滷汁用了至少十年了,滷汁就是醬紫,越用越香

可以用它來滷雞蛋,豆腐,豆乾,豆皮,海帶,雞腿,鴨脖,雞翅等

用黃磊的方子,學做滷牛肉,超級好吃,黃磊都想嘗,值得收藏分享

喜歡就請多多支持,關注一下吧

相關推薦

推薦中...