美食：豬肚做法大全

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

那麼你們知道多少豬肚的做法呢？小編今天給大家講講豬肚的做法呢。

1、 大蒜辣椒炒肚片

食材準備：

豬肚１００克，大蒜五根，紅尖椒四個，蒜子兩瓣，姜３克，油適量，鹽少許，特鮮醬油少許，雞精少許。

做法：

1、 洗淨豬肚。不要用冷凍過的精製豬肚，新鮮的豬肚雖然難洗，味道是精製豬肚無法比擬的。

2、 坐鍋燒水，下豬肚，水滾後煮兩分鐘。

3、 把豬肚撈出來，洗淨浮沫。

4、 豬肚先順著肚子的紋路切成塊，刀呈30℃角片成斜片。

5、 大蒜杆洗淨，斜切成3cm左右的段。

6、 紅尖椒切2cm這樣的段。

7、 姜蒜切絲。

8、 坐鍋熱油，小火煸香姜蒜。

9、 下辣椒段炒半分鐘。

10、 下大蒜杆，撒一點點鹽，一起炒十幾秒。

11、 肚片下鍋前，撒一點點鹽在上面，不要抓勻，只為節省肚片下鍋的時間，使口感更脆。

12、 把炒過的大蒜辣椒扒在一邊，再加一些油，大火爆炒肚片。

13、 調一點特鮮醬油和雞精，翻炒幾秒出鍋。

14、 要做好吃的炒肚片，一定要買市場裡新鮮的豬肚，冰凍過的精製豬肚味差得多。豬肚可以生炒，也可以緊水之後再炒，各又各的味道。切豬肚的講究：先順著紋路切成塊，再垂直於紋路，菜刀儘量平著將豬肚片成薄片，炒熟後自然捲曲。豬肚落鍋的時間要短，最好不要超過一分鐘，炒出的肚片才脆脆的，炒老了好難嚼。

2、 燜豬肚

食材準備：

豬肚一個，紅棗適量，糯米適量，桂圓適量，薑片適量，料酒適量，紅糖適量。

做法：

1、 豬肚用麵粉和料酒揉搓

2、 多洗幾次 把黏糊的東西洗乾淨 正反面都要洗

3、 洗好後放在水裡焯一下

4、 準備好食材

5、 把上面的食材全部灌進去 除了薑片 其實糯米是要泡一下擦好入味 我臨時想起要加 所以沒有泡過

6、 全部灌好之後 放在電飯鍋裡煮 加入清水和紅糖燜煮四小時

7、 煮一小時左右 拿筷子戳豬肚 這樣湯汁侵入個更加入味好吃

8、 燜煮完成之後 豬肚撈出

9、 湯汁分離

10、 把豬肚切好，切好的豬肚裝盤 再把湯汁澆在上面即可。豬肚儘可能燜煮時間長一點 豬肚上扎小孔也可以更佳入味 糯米最好浸泡再灌在豬肚裡。

3、 麻辣豬肚

發現小編最近老是寫麻辣的食物呢，不過這個天氣還是要儘量控制自己不要吃那麼多麻辣的東西哦。

食材準備：

豬肚一個，油適量，鹽適量，姜適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，醬油適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，花椒油適量。

做法：

1、 將豬肚用鹽、麵粉和料酒多清洗幾遍，注意裡裡外外都要清洗，直到豬肚上面沒有任何粘液。

2、 切幾塊生薑，和剛剛洗乾淨的豬肚一起放到電壓力鍋裡面煲二十分鐘左右

3、 準備以下配料：紅辣椒、青辣椒、姜切絲。並將煮好的豬肚冷卻以後拿出來切絲。

4、 鍋裡放入植物油，油燒到微微冒煙的時候，先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。

5、 再把豬肚放下去一起翻炒兩三分鐘左右，加入鹽、些許醬油。

6、 最後再滴些許花椒油，撒一些胡椒粉和芝麻拌勻一下就好啦。要用生粉，料酒，鹽把豬肚裡裡外外的粘液清洗乾淨，放到電壓力鍋裡面煮二十分鐘左右就差不多可以炒了。

動物的一些內臟還是挺美味的希望大家能接受呢。