蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

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不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

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1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

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不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

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材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

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1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

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不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

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材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

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5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

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6)將小蔥洗乾淨。

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7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

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不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

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2)和麵。

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3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

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4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

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5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

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6)將小蔥洗乾淨。

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7)小蔥切碎。

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8)灑入鹽。

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9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

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蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

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不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

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1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

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2)和麵。

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3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

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4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

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5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

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6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

18)取5cm一段做成一隻蔥油餅,這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時,邊擰邊捏儘量減少斷面面積。擰下來的面卷就是這樣的。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

18)取5cm一段做成一隻蔥油餅,這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時,邊擰邊捏儘量減少斷面面積。擰下來的面卷就是這樣的。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

19)沿縱軸方向壓面卷,壓成餅狀。一隻蔥油餅就做好了。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

18)取5cm一段做成一隻蔥油餅,這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時,邊擰邊捏儘量減少斷面面積。擰下來的面卷就是這樣的。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

19)沿縱軸方向壓面卷,壓成餅狀。一隻蔥油餅就做好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

20)在平底不粘鍋裡倒入橄欖油。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

18)取5cm一段做成一隻蔥油餅,這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時,邊擰邊捏儘量減少斷面面積。擰下來的面卷就是這樣的。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

19)沿縱軸方向壓面卷,壓成餅狀。一隻蔥油餅就做好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

20)在平底不粘鍋裡倒入橄欖油。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

21)把蔥油餅放入鍋子,煎到兩面金黃色就好了。

蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

蔥油餅是街頭、夜市的常見食品。每次在大街上遇見賣蔥油餅的老遠就聞到香味,饞的不得了,可是經常買著吃又怕不衛生不安全,不如自己親手做的吃著放心。做蔥油餅講究的就是一個香酥脆,其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。早餐給家人做蔥油餅,全家都愛吃。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

不管你生在南方還是北方,也不管你生在官宦之家還是平頭百姓,對蔥油餅應該不會陌生。蔥油餅的做法如果沒有一千種的話,至少也有八百種,你很難說哪個正宗,哪個不正宗,每個人,每個家庭都有他們自己的理解。後來我們也根據自己的習慣對方子作了一些修改,經過多次驗證,今天隆重推出咱家的蔥油餅。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

材料:麵粉325克、水260克、蔥150克、鹽5克、豬油45克、白胡椒粉適量、麻油適量、橄欖油適量

做法:

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現為止,加入到麵粉碗裡,邊加邊攪拌。在麵粉中加入70度-90度的熱水,邊加邊攪拌,讓其中部分的澱粉糊化,糊化之後的澱粉可以多鎖住一部分水份,麵糰變得更柔韌,容易操作成形。如果利用同樣比例的冷水來和麵,麵糰非常軟,根本無法成形。因為含水量更高一些,利用燙麵製作的麵點會更加鬆軟可口一些。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

2)和麵。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

3)不停地揉麵團讓它變均勻光滑。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

4)將揉好的麵糰放在烘焙紙上,否則會粘在臺面上。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

5)用一隻大碗扣在麵糰上防止水份蒸發。醒一下面團,這時準備蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

6)將小蔥洗乾淨。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

7)小蔥切碎。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

8)灑入鹽。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

9)滴入麻油,滴的時候大方一點哦!

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

10)加入白胡椒粉。攪拌均勻,蔥就準備好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

11)小蔥準備好的時候,麵糰也醒好了。將麵糰切成3份。用手整形成長方形。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

12)用擀麵杖將麵糰儘量擀薄,擀成長50cm,寬35cm的樣子。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

13)豬油分成三份,每份大概15克左右,取一份豬油,用手將其塗抹在擀好的麵皮表面(做成油酥,起層效果更好,嫌麻煩的稍微融化後直接抹上也行,沒有豬油可以用菜籽油、花生油、大豆油等其他食用油代替)。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

14)再在麵皮上面鋪上小蔥。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

15)從長的一邊開始卷麵皮。慢慢往前卷,儘量卷緊把裡面的空氣趕出來。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

16)已經卷好。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

17)將卷好的面卷的兩頭捏緊。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

18)取5cm一段做成一隻蔥油餅,這樣一個面卷可以做10只。斷開面卷時,邊擰邊捏儘量減少斷面面積。擰下來的面卷就是這樣的。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

19)沿縱軸方向壓面卷,壓成餅狀。一隻蔥油餅就做好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

20)在平底不粘鍋裡倒入橄欖油。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

21)把蔥油餅放入鍋子,煎到兩面金黃色就好了。

蔥油餅都吃過,這麼好吃的蔥油餅吃過嗎?詳解蔥油餅做法

煎好的蔥油餅外脆裡嫩,層次分明,香糯可口。我做了兩種口味:原味和辣味。做辣味的,在抹完油酥後再抹上辣醬,再撒蔥花即可。

趁熱吃,配碗豆漿或者米糊,很滿足的一餐。

製作技巧:

1、這個好吃的蔥油餅做法裡面的關鍵是用“燙麵”,要製作香Q的麵糰,絕對少不了「燙麵」這重要步驟喔!燙過的麵糰在口感上絕對會比較香Q紮實。

2、加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道,但記得再加入鹽後,要稍微搖動一下鋼盆,讓鹽能均勻的分佈。當然也可依個人喜好,加入雞精或其它的調味料調味。

3、蔥油餅用的可不只是蔥而已!學會製作香Q麵糰後,接下來就是杆制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅囉!彆著急,還有一招讓餅皮美味再升級的招數要教給你。誰說蔥油餅裡面一定得放蔥?可別被表面的名字所侷限了!「蒜油餅」可不可以?「茴香油餅」好不好吃?料理本就是充滿創意,只要你喜歡,通通都可以!

4、理所當然,「蔥」是蔥油餅的重頭戲主角。使用前,先用鹽把蔥段抓一抓,好去掉水份,才不會在杆制餅皮時,有過多水份出現。另外還可滴些香油、撒些胡椒粉來調味,這樣做出來的蔥油餅保證比別人家的還香!

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