鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋.五花肉.乾紅椒.生薑等各種調味料製成的一道家常菜。該菜含有豐富的蛋白質和氨基酸,鵪鶉蛋外焦裡嫩,紅燒肉肥而不膩,入口鮮美,是一道老少皆宜的美味。

食材.主料:五花肉,鵪鶉蛋,白蘿蔔

輔料:蒜.生薑.八角.香葉.花椒.幹辣椒

1.五花肉250克,蘿蔔100克,鵪鶉蛋20個

鵪鶉蛋紅燒肉

2.生薑.幹辣椒.花椒.等配料

鵪鶉蛋紅燒肉

3.鵪鶉蛋煮熟後去殼

鵪鶉蛋紅燒肉

4.白蘿蔔,五花肉切大塊

鵪鶉蛋紅燒肉

鵪鶉蛋紅燒肉

5.五花肉焯水

鵪鶉蛋紅燒肉

6.油鍋燒熱,放入肉塊煎到微黃,放入白糖(炒糖色時要小心不要炒糊了)

鵪鶉蛋紅燒肉

7.炒到金黃色,放入料酒和老抽,均勻翻炒

鵪鶉蛋紅燒肉

8.最後放入幹辣椒.生薑.八角.香葉.花椒炒出香味後加適量的水

鵪鶉蛋紅燒肉

9.煮十分鐘後,放入白蘿蔔和鵪鶉蛋

鵪鶉蛋紅燒肉

10.最後在煮十五分鐘,肉和蘿蔔軟爛,大火收汁放適量的鹽即可出鍋

鵪鶉蛋紅燒肉

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