鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或衝入熱酒服。
鴨血其實在湖南來講是一道美食,因為那裡的人都會用鴨血來製作一道美食,那就是血鴨。但是今天小編講的不是這道美食哦,請往下看吶。
1、 毛血旺
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或衝入熱酒服。
鴨血其實在湖南來講是一道美食,因為那裡的人都會用鴨血來製作一道美食,那就是血鴨。但是今天小編講的不是這道美食哦,請往下看吶。
1、 毛血旺
食材準備:
鴨血150克,黃喉200克,百葉200克,午餐肉半個,火鍋底料一袋,黃豆芽300克,幹辣椒10克,鹽30克,蔥適量,花椒20克,小蔥適量,姜一塊,油適量,黃酒適量。
做法:
1、 鴨血,午餐肉備好,切片,稍微切厚些
2、 黃喉洗乾淨,切小片
3、 百葉洗乾淨,切條
4、 把鴨血,黃喉,百葉都放入熱了水的鍋內煮一下,撈出來
5、 黃豆牙洗乾淨
6、 鍋內倒油適量,稍熱,放入切好的蔥花爆香,
7、 倒入黃豆牙,加鹽,幹辣椒翻炒,炒熟
8、 盛出,放入要裝毛血旺的盆底部平鋪
9、 鍋內倒入油,稍熱,放入火鍋底料,翻炒至全部融化,倒入黃酒和清水,大火燒開
10、 放入血塊煮1分鐘
11、 再放入百葉,黃喉,午餐肉煮3-5分鐘,關火,全部倒入裝豆芽的盆中
12、 另一個鍋內再次倒入油,稍熱,放入幹辣椒和花椒,炸出香味關火,淋在裝好的毛血旺上面
13、 撒一些小蔥段即可,也可以用雞湯或高湯代替清水,會更有味道
2、 韭菜炒鴨血
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或衝入熱酒服。
鴨血其實在湖南來講是一道美食,因為那裡的人都會用鴨血來製作一道美食,那就是血鴨。但是今天小編講的不是這道美食哦,請往下看吶。
1、 毛血旺
食材準備:
鴨血150克,黃喉200克,百葉200克,午餐肉半個,火鍋底料一袋,黃豆芽300克,幹辣椒10克,鹽30克,蔥適量,花椒20克,小蔥適量,姜一塊,油適量,黃酒適量。
做法:
1、 鴨血,午餐肉備好,切片,稍微切厚些
2、 黃喉洗乾淨,切小片
3、 百葉洗乾淨,切條
4、 把鴨血,黃喉,百葉都放入熱了水的鍋內煮一下,撈出來
5、 黃豆牙洗乾淨
6、 鍋內倒油適量,稍熱,放入切好的蔥花爆香,
7、 倒入黃豆牙,加鹽,幹辣椒翻炒,炒熟
8、 盛出,放入要裝毛血旺的盆底部平鋪
9、 鍋內倒入油,稍熱,放入火鍋底料,翻炒至全部融化,倒入黃酒和清水,大火燒開
10、 放入血塊煮1分鐘
11、 再放入百葉,黃喉,午餐肉煮3-5分鐘,關火,全部倒入裝豆芽的盆中
12、 另一個鍋內再次倒入油,稍熱,放入幹辣椒和花椒,炸出香味關火,淋在裝好的毛血旺上面
13、 撒一些小蔥段即可,也可以用雞湯或高湯代替清水,會更有味道
2、 韭菜炒鴨血
食材準備:
韭菜150克,鴨血350克,蔥10克,姜5克,蒜10克,幹辣椒5克,鹽5克,味精5克,白糖5克,料酒5克,胡椒粉5克,澱粉10克,老抽3克。
做法:
1、 將韭菜洗淨切成寸段,放入盤中備用。
2、 鴨血從中間切開,頂刀切成1釐米左右厚的片,放入碗中備用。
3、 蔥、姜、蒜切沫。
4、 將鴨血焯水備用。
5、 熱鍋下油放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香。
6、 然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。
7、 加入鴨血和韭菜燒開
8、 用水澱粉勾芡,翻炒片刻即可出鍋。
3、 鴨血粉絲湯
這是一道很美味的湯哦,喜歡喝湯的寶寶們可以學一下呢。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或衝入熱酒服。
鴨血其實在湖南來講是一道美食,因為那裡的人都會用鴨血來製作一道美食,那就是血鴨。但是今天小編講的不是這道美食哦,請往下看吶。
1、 毛血旺
食材準備:
鴨血150克,黃喉200克,百葉200克,午餐肉半個,火鍋底料一袋,黃豆芽300克,幹辣椒10克,鹽30克,蔥適量,花椒20克,小蔥適量,姜一塊,油適量,黃酒適量。
做法:
1、 鴨血,午餐肉備好,切片,稍微切厚些
2、 黃喉洗乾淨,切小片
3、 百葉洗乾淨,切條
4、 把鴨血,黃喉,百葉都放入熱了水的鍋內煮一下,撈出來
5、 黃豆牙洗乾淨
6、 鍋內倒油適量,稍熱,放入切好的蔥花爆香,
7、 倒入黃豆牙,加鹽,幹辣椒翻炒,炒熟
8、 盛出,放入要裝毛血旺的盆底部平鋪
9、 鍋內倒入油,稍熱,放入火鍋底料,翻炒至全部融化,倒入黃酒和清水,大火燒開
10、 放入血塊煮1分鐘
11、 再放入百葉,黃喉,午餐肉煮3-5分鐘,關火,全部倒入裝豆芽的盆中
12、 另一個鍋內再次倒入油,稍熱,放入幹辣椒和花椒,炸出香味關火,淋在裝好的毛血旺上面
13、 撒一些小蔥段即可,也可以用雞湯或高湯代替清水,會更有味道
2、 韭菜炒鴨血
食材準備:
韭菜150克,鴨血350克,蔥10克,姜5克,蒜10克,幹辣椒5克,鹽5克,味精5克,白糖5克,料酒5克,胡椒粉5克,澱粉10克,老抽3克。
做法:
1、 將韭菜洗淨切成寸段,放入盤中備用。
2、 鴨血從中間切開,頂刀切成1釐米左右厚的片,放入碗中備用。
3、 蔥、姜、蒜切沫。
4、 將鴨血焯水備用。
5、 熱鍋下油放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香。
6、 然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。
7、 加入鴨血和韭菜燒開
8、 用水澱粉勾芡,翻炒片刻即可出鍋。
3、 鴨血粉絲湯
這是一道很美味的湯哦,喜歡喝湯的寶寶們可以學一下呢。
食材準備:
鴨血一塊,粉絲小把,油適量,鹽少許,胡椒粉少許,雞精半勺,姜一小塊,香菜2棵。
做法:
1、 備好所有食材。鴨血用清水浸泡兩遍,粉絲提前用水泡軟,姜,香菜洗淨。
2、 鴨血切厚片,薑切片。
3、 鍋裡油燒熱,放入薑片爆香。
4、 加入清水(高湯)燒開。
5、 放入粉絲和鴨血。
6、 大火燒開,加入少許鹽,胡椒粉。
7、 鴨血煮熟後,放入雞精調味。
8、 出鍋裝入大湯碗,放上香菜即可。根據個人喜好鴨血可以切小塊,香菜可以切段。還可以撒少許蔥花,喜歡香味更濃一些的,裝入碗時可以淋少許香油。