雞精味精，究竟該何去何從

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作者：果子醬

雖然說要吃得健康，吃得清淡，但是調味料在我們的生活中還是無處不在的，很多人說水煮青菜吃起來更加健康，但是它不美味呀！不美味只會讓人們沒有食用下去的信心。因此，適當添加一些調味料始終是每一個家庭所堅持的。

就說這雞精和味精吧！相對於味精來說，雞精出現的時間還是比較晚的，甚至有的人認為雞精是因為味精食用起來不夠健康才出現的。但是，其實味精這麼多年都是被冤枉的，而很多數據並沒有直接表明味精對人的身體有害。

接下來，就讓小編帶大家去揭開味精和雞精的面紗吧！

味精的主要成分是穀氨酸鈉，食用進入人的身體之後，會被分解成穀氨酸和鈉，最終被人體吸收。穀氨酸與其他氨基酸一樣，都是可以合成蛋白質的一部分，而鈉也是我們身體所需要的元素。

由此可以看出，味精作為一種食品添加劑它的安全係數還是比較高的。有數據表示，一個120斤重的成年人，每天可以攝入的味精量大概在7.2克左右，而每個成年人每天攝入的食鹽量不超過6克，這樣看來，一個成年人一天能夠攝入味精的量比攝入的鹽量還要多一些。

不過嬰幼兒儘量不要食用這些食品添加劑。

還有一個人們關心的問題，就是雞精味精孰優孰劣。

其實，雞精本身就是味精的替代品，它含有味精只不過鮮度要比味精好很多，不過雞精當中含有鹽分，因此，在炒菜的時候一定要控制鹽量，避免攝入的鹽分含量過高，還有重要的一點，就是在最好在菜出鍋的時候再放雞精，這樣安全營養度都會更高。

雖然味精對人的身體並沒有什麼損害，但是有幾種人一定要控制身體裡對味精的攝入。比如高血壓患者及老年人，本來這類患者就要控制鹽分的攝入，味精中含有的鹽分會影響他們的身體健康。痛風患者由於自身體質的原因，雞精味精都要少吃喲！

雞精味精，孰是孰非，你知道了嗎？

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