健康系列：致癌物無處不在，做到六個字，防患於未然……

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近日，有關致癌物的資訊熱轉於各路網絡媒體。

因為國家食藥監總局發佈了官方版的“致癌物”完整清單。

附錄如下

一類致癌物：

指-導致人類癌的證據很明確，也就是說這些物質真的有可能致癌！

食物類

日常接觸類

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二類致癌物是指導致人類癌症的證據不明確的物質，簡單說就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

二類致癌物

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三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。

主要代表

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

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說起這個致癌物，我想起不久前的一件事來...

那天在朋友圈，看到一條轉發的資訊：

”用鍋蒸煮東西時，一定要用開水。

因為自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。

因為氯有致癌的危險。難怪患癌症的人愈來愈多。這真的很重要！......"

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所謂"一石激起千層浪"，這類帖子網絡上看到很多次了，常常鬧得大家人心惶惶的。

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關於致癌物，或者說我們生活中有可能接觸到的致癌物，大家應該不陌生。

當時，看到朋友圈中許多疑惑不解，於是便簡單說了幾點：

1）國際癌症研究中心在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”；

即跟咖啡因同級。

意為“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。

......

2）相比之下，有些我們司空見慣的食品或消費品又如何呢？

比如：

香腸火腿等加工肉製品是確認的一類致癌物；

香菸更不用說，含有50多種非常明確的致癌物；

還有薯條，蛋糕，速溶咖啡等，均含有一定量的各類致癌物；

……

3）這種網絡上的說法，顯然是誇大其詞。

有關氯對人體的影響，資料中所顯示的研究數據是：

“僅有少數幾項流行病學調查顯示，高氯自來水可能對健康有一定影響。

比如長期飲用氯處理的水可能引發哮喘，氯及次氯酸可能又增加皮炎的風險。

但一般自來水中的餘氯遠遠達不到那個劑量。”

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而這次公佈的資料中，除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物，比較受到關注的是

我們平常常吃的“中國式鹹魚，還有烤肉類也是一類致癌物。

這個不難理解。

因為鹹魚等食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間醃製，而且中式鹹魚有脫水的步驟，加工過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽。

若攝入人體，該類化學物質可轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。

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雖然我們身邊潛伏著如此多的致癌物，多注意防範是必須的。、

但也沒必要恐慌！

因為所謂的致癌物是一類還是二類，也就是說致癌物的分級依據：

只是看致癌證據是否充分，並不是看它導致癌症的能力強不強。

當然，萬事預防在先，對這類物質做到

”少吃！少用！少接觸！“

祝大家健康快樂！

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（小一時空 原創。圖表源自網絡）