冬季食補，吃這些最好！

每到冬季，食補就成了重要的話題。冬季氣溫下降，氣候乾燥，是各類疾病的高發季節，如何通過食補，才能讓我們的身體安穩過冬呢？

冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裡所說：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”

冬季飲食切忌黏硬、生冷，因為此類食物屬陰，易使人體陽氣受損，飲食調養應以“補”為主。補法中以燉補為佳，燉補製作時間長，有利於營養消化吸收，而且還可以適當加入藥材，以增強療效。燉補時可根據個人體質選用一些高熱量、高蛋白質的食物，如羊肉、鴨肉、鵝肉等。

冬季食補，多吃這幾類食物是很有好處的。

高蛋白質食物：

入冬後，可以適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，幫助保持體溫，而碳水化合物所含能量僅有5%-6%作為熱量散失，脂肪則是4%-5%。因此，冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒。

值得注意的是，在富含蛋白質的食物中，紅肉和動物內臟等還是鐵元素的重要來源。鐵在體內參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，研究發現，缺鐵人群的耐寒能力往往較低，因此特別是有貧血現象的女性朋友，在冬季可以適當多吃一些紅肉和動物內臟，幫助補血的同時，也能有效禦寒。

高碘食物：

碘是合成甲狀腺素的重要原料，而甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長髮育、神經和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，幫助身體抵禦寒冷。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，禦寒能力也會因此降低。

想要補充碘，各種海洋食品都是很不錯的，如海帶、紫菜、海魚等。

高B族維生素食物：

大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關，適當攝入這些維生素，有助增強抗寒能力。

維生素B1主要存在於燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶製品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥製品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等。

高維生素D食物：

缺乏維生素D不但會損害骨骼健康，還會引起人體免疫力低下，增加感染疾病的風險，如感冒、上呼吸道感染等。陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源，但在冬季，由於光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D，通過膳食補充維生素D十分必要。

富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。