銀耳的食療功效,可治療十幾種疾病

  為銀耳科植物銀耳的子實體。全國大部分地區有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天採收。洗淨,晒乾或陰乾用。

【性味】味甘,性平。

【功用主治】清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽乾口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

白木耳食療方精選

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖適量,水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少:白木耳10克,溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸,加入少量米酒、食鹽、白糖、味精,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽乾口燥:白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱:白木耳20克清水浸泡半小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠:白木耳10克,溫水泡發半小時,加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時,加入冰糖10克,雞蛋清1個,煮沸後食用。每日1次。

6、治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結:白木耳20克,白糖適量,水燉成糊狀食,每日2次。

  為銀耳科植物銀耳的子實體。全國大部分地區有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天採收。洗淨,晒乾或陰乾用。

【性味】味甘,性平。

【功用主治】清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽乾口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

白木耳食療方精選

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖適量,水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少:白木耳10克,溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸,加入少量米酒、食鹽、白糖、味精,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽乾口燥:白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱:白木耳20克清水浸泡半小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠:白木耳10克,溫水泡發半小時,加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時,加入冰糖10克,雞蛋清1個,煮沸後食用。每日1次。

6、治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結:白木耳20克,白糖適量,水燉成糊狀食,每日2次。

銀耳的食療功效,可治療十幾種疾病

7、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血:白木耳20克,豬胰100克,豬瘦肉100克,冬菇30克。先將白木耳清水浸開,洗淨摘小朵;冬菇清水浸,洗淨,去蒂;豬胰、豬瘦肉洗淨切片,用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內,加清水適量,武火煮沸15分鐘後,放入豬胰,豬瘦肉,文火煲至肉熟,調味佐膳。

8、治糖尿病:白木耳30克,豬脊骨500克,青木瓜1個(約300克),紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2小時,放入白木耳,再煲1小時,調味佐膳。

9、白木耳3克,清水浸泡十二小時,加白糖或冰糖適量,隔水蒸一小時,早晨空腹食。治肺結核,咳嗽咯血,痰中帶血,肺癰肺痿,大便祕結,月經不調;若於晚上睡前服,則治血管硬化,高血壓,眼底出血。

10、白木耳與豬瘦肉燉熟食,為滋補益品,加入大棗十枚同燉,治病後體虛。

11、白木耳6克,北沙蔘、百合各10克,冰糖適量,水煎服。(或單用白木耳研末,每次服用5克),治陰虛肺燥引起的乾咳痰少,痰中帶血,咯血。

12、白木耳10克,玉竹、冰糖各15克,水煎服,治胃陰不足引起的口乾口渴。

13、白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服,治氣陰不足引起的咽乾口燥,氣短乏力,心悸。

14、白木耳粥:白木耳5-10克(或黑木耳20克),清水浸泡半小時;粳米100克,大棗3-5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。有潤肺生津,滋陰養胃,益氣止血,補腦強心作用。適用於病後體弱,或中老年人虛弱,虛勞咳血,痰中帶血,慢性便血,痔瘡出血,以及陰虛內熱,肺結核低燒,血管硬化,高血壓等症。風寒感冒咳嗽者忌食。

15、白木耳羹:白木耳5克,溫水泡發半小時,加水煮沸後用小火繼續煎熬二三小時,加入冰糖60克、雞蛋清一個,(先用清水攪拌)煮沸後加入適量豬油調味食用。有養陰潤肺,益氣生津作用。適用於肺陰虛咳嗽,咯血,陰虛型的高血壓,血管硬化,失慮等症。

16、雙耳湯:白木耳、黑木耳各10克,先用溫水泡發洗淨,加冰糖30克和適量水蒸一小時即可食用,每日兩次。有滋陰,潤肺,補腎作用。適用於血管硬化,高血壓,眼底出血,肺陰虛咳嗽,喘息等症。

17、清腦羹:炙杜仲10克,水煎三次去渣,三次之藥汁加白木耳10克(泡發乾淨),用小火煮兩小時,用冰糖50克,少量豬油調味食用。有補肝腎,壯腰膝作用。適用於肝腎虛的頭昏頭痛,腰膝痠軟等症。

18、酒釀銀耳:白木耳15克,溫水泡發,洗淨,與開水適量蒸熟後加白糖25克,然後倒入鍋內,加入甜糯米酒煮開即可食用。有滋陰益氣。潤肺作用。適用於心煩口渴,大便結燥等症。

19、鮮蓮銀耳湯:白木耳10克,溫水泡發蒸一小時備用;鮮蓮子30克(去心)開水浸泡;雞清湯1.5公斤煮沸,加入料酒、食鹽、白糖、味精適量,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟即可食用。有滋陰潤肺,補脾安神作用。適用於乾咳痰少,口乾咽乾,飲食減少,心煩失眠,手足無力等症。健康人食用能消除疲勞,增進食慾,增強體質。

【用法用量】水煎,燉成糊狀食,每次10-30克。

【宜忌】溼痰咳嗽、便溏者,不宜服。

【成分與藥用】

本品含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B,並含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖 (A、B、C)等。動物試驗,銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力,對放射損傷有保護作用。抗腫瘤多糖(A、B、C)對小鼠肉瘤——180有抑制作用。

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