韭菜別再炒雞蛋了，這麼做酥脆可口，保證家人讚不絕口！

韭菜益肝健胃、補腎溫陽，是平時家中經常吃的一種蔬菜，然而平時大部分人都用來和雞蛋一起炒或者是做韭菜餡的餃子，今天小編和大家分享一種韭菜糰子的做法，這樣做出來的韭菜酥脆可口，非常好吃！

所需原料：韭菜一把（400克左右，最好大清早去集市買農民自家種的）、麵粉200克，本地雞蛋2個（小編自家老母雞生的）、鹽等調味品適量；

1.韭菜用清水洗淨，用清水浸泡半小時（由於葉子可能含有農藥殘留），撈出晾乾備用；

2.將準備好的韭菜切成1釐米左右的小段，然後裝入空盆中，向其中加入2勺食鹽、2勺雞精，充分攪拌均勻，靜置半小時；

3.由於韭菜中水分含量較高，與食鹽攪拌後會有水分析出，將析出的汁水倒掉，然後往韭菜中加入100克麵粉，然後用手拌勻，使每個韭菜表面能均勻的裹上一層面粉；

4.兩個雞蛋打入空碗中，用筷子朝一個方向攪拌打散，然後倒入準備韭菜中，充分攪拌均勻；

5.用手取一小撮攪拌好的韭菜，慢慢捏成一個直徑為3釐米左右的小圓球，裝盤備用（依次做出足量的韭菜糰子，別做的太少了哦，否則可能不夠吃）；

6.鍋中加入食用油，大火將油溫燒至6層，轉小火，然後將捏好的韭菜糰子放入剩餘的麵粉中滾一下， 使其表面均勻的裹上一層面粉，放入油鍋，依次將所有韭菜糰子放入（速度一定要快，否則先加進的糰子容易焦糊，也可以分批放入炸制），然後用鍋迅速翻動，使其均勻受熱；

7.待韭菜糰子表面的麵粉呈金黃色時，即可撈出，瀝乾油分裝盤，依據個人口味撒上椒鹽或者其他佐料，一道酥脆可口的炸韭菜糰子就完成了！