最適合冬天吃的一道家常菜，咬一口滿嘴香又下飯，越吃越喜歡

過去，在農村天冷時候，家家戶戶會自己做粉皮，有薄的也有特別厚的粉，無論哪種都是非常美味的。

說到粉皮，我就會想起母親做粉的樣子，母親會把攤好的粉皮配上青椒紅幹椒炒著給我們吃。偶爾條件好時，還能再加點肉末或紅燒肉兌著炒粉。粉皮都是自己家裡磨出來的正宗的紅薯粉攤出來的，黑黑的，吃起來彈牙又勁道，看著就有食慾。長大後再也沒吃到有比媽媽做的好吃的粉了。感恩節快到了，想起媽媽曾經做過的每一道美食，就特別想念媽媽，祝媽媽身體健康、幸福！

肉末炒粉

【食材】粉150克、豬肉末90克、紅黃彩椒30克、蔥2棵、醬油1湯匙、澱粉少許、尖椒3個

【做法】

1、準備好所有食材，我用的是比較厚的紅薯粉，將粉切段、豬肉剁成泥

2、紅黃彩椒切成小塊備用

3、將豬肉末加少許澱粉、醬油調拌均勻醃漬5分鐘

3、炒鍋預熱，倒入油，放入肉末翻炒2分鐘，成散開的顆粒狀即可盛出

4、用炒肉末的油炒薑絲和青尖椒

5、倒入粉塊翻炒，加少許醬油，上色均勻以後，再倒入肉末、鹽、雞精一起翻炒半分鐘

6、加入彩椒繼續翻炒1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可關火

7、裝盤，美味即享

【小貼士】

1、粉最好切成大塊，翻炒時間不要過長，防止粘鍋

2、不喜歡配肉末的話，也可以配點紅燒肉，一樣的美味

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