醬油賣出紅酒價有機零添加成賣點
冰城營養專家：調味品細化是趨勢但不必迷信高端產品
醬油賣出紅酒價有機零添加成賣點
冰城營養專家：調味品細化是趨勢但不必迷信高端產品
冰城市場上售賣的調味品
俗話說，三分選料，七分調味，可見調味品在烹飪中的重要作用。近日，冰城市民劉女士聽朋友介紹了一款醬油，說是做菜味道特別好，可她去超市尋找該款醬油時被嚇了一跳，一瓶500ml的醬油竟然賣到69.9元。“第一次碰到這麼貴的醬油，不知道與普通醬油有什麼區別？”劉女士疑惑地詢問生活報記者。隨後，記者走訪冰城多個市場、超市發現，走高端路線的調味品真是不少，34.9元一瓶的醋、69.9元一瓶的醬酒、20元一盒的大醬……這些調味品看著和普通調味品外包裝差不多，沒想到價格差出了好幾倍。
純天然、零添加成賣點消費者稱不知如何選
在南崗區一家超市購買醬油的徐女士，足足徘徊了十分鐘也沒選好。“現在醬油的品種這麼多啦，而且價格也差好多，真不知道該如何挑選。”生活報記者注意到，這些高端調味品的賣點主要集中在有機、純天然、零添加上，配料表主要以水、黃豆、食用鹽以及食品添加劑為原料，有機醬油、草菇醬油等不同用途的醬油不同之處只是添加了不同的配料。像一款兒童有機醬油，除了傳統的水、有機脫脂大豆、有機小麥、食用鹽等，還添加了鰹魚汁、昆布汁等。
面對種類繁多、價格相差較大的調味品，就連銷售員也不清楚該如何挑選。銷售員王女士表示，“以前選購醬油一般都看等級，但現在高端產品已經不能僅用等級來衡量了，不過貴的調味品肯定是有貴的道理的。”
消費者看的多買的少認為是噱頭
生活報記者在道里區某超市觀察到，很多購買調味品的市民都會在高端調味品前駐足，但買的人寥寥無幾。市民李先生稱，“我覺得沒必要買那麼貴的，未必真的如宣傳得那麼好，很多應該就是個噱頭。”市民楊女士也認為，普通調味品和高價調味品口味應該都差不多。該超市的銷售員說，價格比較貴的調味料雖然有人購買，但銷量不多。
走訪中，也不乏一些追求高品質生活的人對高價調味品比較擁護。市民孫女士表示，自從有了孩子後，家裡對吃的東西就比較講究了，所以也會購買這些貴一點的調味品，她認為食品添加劑含量少。
高端調味品繁多一瓶醬油賣出紅酒價
15日，生活報記者在松北區某大型超市調味區發現，光醬油的種類就多達幾十種，草菇醬油、雙茶醬油、錦珍醬油、精選醬油、蒸魚醬油等……價格相差也很大，一款有機醬油500毫升售價為69.9元，堪比紅酒的價格。有消費者稱，這些高端調味品的價格是普通產品的幾倍，讓人看得心驚。
隨後，在道里區一家大型超市內，以食醋為例，生活報記者細數了一下價格，10元以下的食醋有31種，10-20元的有16種，20元以上的有8種。市民許女士表示，以前買醬油、醋，最貴也不超過20元，而現在20元以上的調味品越來越多，很多品牌都推出了這種高價調味品。走訪中記者看到，高端調味品中最貴的一款是售價139元的黑豆有機醬油。
業內人士：調味品細化成趨勢不必盲目迷信高端產品
據中鹽黑龍江鹽業集團有限公司總經理助理任宏亮介紹，隨著市民生活水平的提高，調味品細化成為必然趨勢，但是無論產品結構如何調整，中、低端產品肯定不會在市場上消失。省營養師協會會長、國家一級營養師殳榮表示，標有“有機”的高端調味料因為沒有農藥，也沒有涉及轉基因，營養價值或許比其他調味料高一點，但人們一天所需要攝入的營養成分中，調味料所佔比例是非常少的。因此，只要是正規廠家生產的、有利於身體健康的調味品，就可以滿足一般家庭的需要，不必盲目迷信高端調味品。