冬天我家最愛吃的家常菜，不放一丁點肉，老人孩子都嚷嚷吃不夠！

俗話說，豆腐白菜保平安。好久沒吃豆腐，今天在菜場買菜，正好碰到了剛出鍋豆腐還熱著呢，家裡正好有半個白菜和木耳就想做個燉菜，味道還是不錯的。白菜燉豆腐 白菜炒木耳 這兩種菜我都挺喜歡吃的 都燉到一起肯定也不差嘛！

1.黑木耳清水浸泡，去雜質，洗淨，用開水焯一下。

2.豆腐洗淨，切大塊，放油裡煸透。盛出。

3.大白菜洗淨切塊，油熱，放蔥，姜，蒜爆香，放下大白菜煸炒。

4.待白菜轉色，放下豆腐與黑木耳，大火煮8分鐘。放鹽，雞精，蔥花，胡椒粉即可。

營養分析

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

3、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

本身素食就是一種健康的菜系，而且豆製品也是非常營養，和木耳白菜搭在一起真是絕配。

怎麼樣，明晚下廚要不要炒一盤？真心推薦！