豆沙糯米卷 做法

用料

1.糯米粉，玉米澱粉，白糖，水，色拉油放在一個大碗裡面，攪拌均勻至無顆粒狀態，是很稀的麵糊。

2.將麵糊倒入容器，我用的是8寸披薩盤。中火蒸20分鐘即可。

3.在案板上鋪一層保鮮膜，將稍冷的糯米麵團分成兩份，（小一點的麵糰更好整形）挑起一個麵糰放在保鮮膜上，麵糰上再鋪一層保鮮膜，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。

4.將擀好的麵糰移開，在案板上灑一層椰蓉，把麵糰上的保鮮膜撕掉，把麵糰放在椰蓉上。

5.將豆沙搓成圓條，放在面片長的那邊

6.然後用手裹緊就行了，完全不粘。

7.然後切成小段即可，這樣子先裹椰蓉的方法在卷的時候不粘，放在盤子裡也不會粘的。另外一個麵糰同樣操作就行了。

8.做好就馬上每個糯米卷都包保鮮膜，就像一個個糖果一樣，可以保持久一點，但是過夜仍然會完全變硬，進微波爐加熱十秒鐘回軟就可以了。

小貼士

1.整個麵糰可做14個豆沙糯米卷。

2.推薦王致和紅豆沙，口感很好。

3.玉米澱粉不是玉米粉哦，是生粉的一種。

4.儘量選顏色淺的色拉油，成品會白一些。

5.豆沙不能太稀哦，要不然切出來不成形，還會沾在刀上，汙染成品，拉低顏值。

6.關於整形問題，菜刀切就行，不過菜刀要磨快哦！切出來時肯定會扁一點，用手攏一攏，讓它圓圓的就OK了。