緬甸螃蟹怎樣爬上你的餐桌——緬甸水產創業系列介紹（二）

昨天我們談了一下緬甸水產行業的綜合情況，今天來具體談一個隱形品類霸主——緬甸螃蟹，其中也蘊藏了很多的商機。

在此先科普一下：緬甸蟹是國內香辣蟹、迷蹤蟹的主要食材，保守的說，中國南方60%以上的香辣蟹館、迷蹤蟹館、肉蟹煲都是使用緬甸螃蟹作為主要食材，剩下的可能是越南肉蟹、孟加拉蟹等。

同大閘蟹相比，緬甸蟹腥味稍重，清蒸食用的話肯定被大閘蟹完敗，但如果用來做香辣蟹、迷蹤蟹、肉蟹煲之類味道較大的菜品，口味影響不大，勝在價格便宜，且全年出產不斷貨，更適合商家經營；與越南肉蟹相比，價格差不多，但緬甸蟹肉質更細嫩，平均個頭也更適中一些，更適合商家使用。所以因為綜合性價比的原因，絕大多數香辣蟹、迷蹤蟹、肉蟹煲商家在有條件的情況下更喜歡優先使用緬甸蟹。

讓我們先來看一下一隻緬甸螃蟹是怎樣爬到你的餐桌上來的。

以上兩張是緬子問題前年小投資了一下緬甸螃蟹時做市場調研分析的兩張截圖，之前我投資的螃蟹銷售渠道主要還是在批發市場端，這在很多城市也已經是一個成熟行當了，儘管現在競爭已經比較激烈了，但很多做的早的水產批發老闆單靠做緬甸蟹一個單品就早已經身家數百萬了，一些偏北方的二三四線城市由於航班原因和地理原因沒什麼做的人，也許還有一些機會，但現在緬甸蟹行業也遇到了一些問題，比如連續十幾年的過度捕撈導致產量下滑嚴重；比如批發大戶操縱行情影響整個產業鏈等等，新手入行沒有支撐很難做，就算做得好也就平均月掙一萬左右，還非常辛苦，所以在這裡我們不談競爭大的傳統批發行當，還有很多細節今天也沒時間溝通，只想請大家思考一下：

緬甸蟹在中國螃蟹餐飲市場也算佔有半壁江山，卻基本不為人所知，其原因在什麼地方，有沒有創業機會呢？

在此我提出想法拋磚引玉：

能否通過品牌化打造（與大閘蟹相比的）差異化產品？

能否通過電商渠道和現在新零售渠道將緬甸蟹打進個人生鮮消費市場？

緬甸蟹及其周邊的深加工現在還沒有人做。能不能做？怎麼來做？

相信簡單一看大家都覺得可行，但真正的難點個人認為是如何重塑緬甸蟹供應鏈和銷售鏈，從而打破目前大批發商的價格壟斷，這也是為什麼我將供應流程圖發給大家參考的原因。

如果操作得當，這也許將變成一門大生意，有興趣的朋友可以關注並私信緬子問題。如果關注的朋友較多，我將在以後抽時間更深入的將其中的細節與大家共享。

我們只說乾貨，不吹虛的！