在繁忙的工作間隙或是在無心做飯的夜晚,方便麵便成了很多人的最佳選擇。它不但食用起來簡單方便,而且口感絕佳 ,更有不少人在吃完麵後把湯也一股腦喝掉,因為他們覺得方便麵的營養全在湯裡,倒掉實在可惜。那麼,這種觀點是正確的嗎?
在繁忙的工作間隙或是在無心做飯的夜晚,方便麵便成了很多人的最佳選擇。它不但食用起來簡單方便,而且口感絕佳 ,更有不少人在吃完麵後把湯也一股腦喝掉,因為他們覺得方便麵的營養全在湯裡,倒掉實在可惜。那麼,這種觀點是正確的嗎?
看起來色香味俱全的方便麵(高黎明/人民網)
方便麵湯的營養幾乎為零,喝多了有害身體健康
據《健康時報》報道,方便麵湯的主要成分是食鹽、白砂糖、味精、五香粉、白胡椒、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精、焦糖粉、豬油、醬油、肉味精油等食品添加劑,以及香辛料、調味料和油脂等。這些物質僅起到調味的作用,對人體健康的好處幾乎為零,如果食用太多,反而會對人身體不利;方便麵湯中的少量脫水蔬菜和肉丁等物質的營養成分也因經過脫水、烘乾等加工工藝而遭到了很大程度的破壞。
另外,據《安徽日報》報道,一般來說,方便麵的麵餅和料包中的含鹽量加起來是標準量(每人每天不超6克)的1.8倍,導致方便麵湯中的含鹽量也會偏高,因此,攝入太多方便麵湯無益健康。
吃方便麵不能太“隨便”,你應該做到這4點
1、儘量煮著吃。據《健康報》報道,煮過的面會因充分吸收水分而變軟,這樣也會更有利於人的胃腸消化;另外,煮麵時可以根據個人口味加入蔬菜、雞蛋、豆腐等,這樣更有利於人體對於營養的均衡攝入。
2、醬料放一半。上海華東醫院主任營養師陳霞飛在接受《生命時報》的採訪時提醒道,如果把方便麵裡的調味包全部加到面裡,很容易造成鹽分超標。因此除蔬菜包外,所有醬包、粉包儘量只加入一半的量就已足夠。
3、倒掉第一次泡麵的水。據《新華日報》報道,這樣能夠減少方便麵因“高鹽多油”對人體健康產生的危害。
4、吃完方便麵別喝湯,可以吃水果或喝豆漿。據《生命時報》報道,這樣不僅能使人減少鹽的攝入量,給人體提供更多的營養素。而且水果中含有豐富的抗氧化物質,能減少有害物質對人身體的傷害。
(來源:科普中國-健康伴我行)