為了人體的健康，大家經常可以聽到醫生或者各類養生人士強調要多吃蔬菜。因為蔬菜含有膳食纖維，可以延緩血糖升高，所以糖尿病患者也常被建議多吃蔬菜。

但是糖尿病患者不知道的是，蔬菜吃得對才能達到降血糖的目的，而且並不是所有的蔬菜都適合糖友食用的！

這樣吃蔬菜才能降血糖

1.蔬菜吃足量

據《中國糖尿病膳食指南（2017）》規定，每日蔬菜攝入量應為300-500克，深色蔬菜佔1/2以上，其中綠色葉菜不少於70克。因此，糖友如果想要達到降血糖的目的，就要吃足量的蔬菜。

2.生菜要生吃

蘿蔔、生菜、圓白菜等蔬菜含有豐富的維生素C，此類蔬菜宜生吃。因為維生素C、葉酸以及具有抗病毒、抗癌效應的生物活性物質，在加熱中易被破壞。因此糖友在食用這類蔬菜時，宜生食。

3.土豆要少吃

根莖類的蔬菜，如土豆、白薯等，含有大量澱粉，煮熟後與麵粉一樣，會使得血糖快速升高，因此糖友在食用這類食物時，需控制食用量。

糖友千萬別吃這4種蔬菜

糖友食用足量的蔬菜以及正確地食用蔬菜，可在一定程度上起到降血糖的作用。但是並不是所有的蔬菜都適合糖友食用，比如說以下這4種蔬菜。

1.甜菜

甜菜中的甜菜糖，主要是由蔗糖和轉化糖組成，易溶於水，分解成葡萄糖和果糖，人體可迅速吸收這些糖分，因此糖友食用甜菜後，血糖易升高。

2.芋頭

芋頭不易被人體消化和吸收，且澱粉含量較高。糖友如果過多地食用芋頭，易引發消化不良等問題，還會導致血糖容易失控，進而誘發各種急性併發症。

3.香椿

香椿可以助陽，但有些糖友屬於陰虛燥熱型，因此食用香椿後，可能會加重肝火。此外，醃製過的香椿食用過多也不利糖友控制血壓。

4.雪裡紅

雪裡紅性溫，常食用易積溫成熱。而糖友多屬陰虛火旺體質，因此不宜食用。且糖友喜歡食用醃製過的雪裡紅，這不利於糖友控制血壓。