農村這4種乾菜，都是太陽底下晒出來的美味，你全吃過嗎

在農村，有好幾種常見的晒乾菜，這是農村老家一代代傳承下來的。農村有的地方沒有反季節蔬菜，即使有也要用錢買，所以在農村很多人就把當季的蔬菜，晒成乾菜儲存起來，這樣到冬天的時候還能吃上菜，晒乾菜和新鮮蔬菜比起來，也有種不同的風味呢。

幹豆角

說起乾菜，那就不得不說幹豆角了，夏天生長的長豆角，吃不完，。基本上都會摘幾捆下來做幹豆角。可以說幹豆角是乾菜裡是最具代表性，不管是農村鄉下。還是城裡菜市場和飯店裡都能見過它的身影。吃的時候拿出來，用水一泡，和肉炒起來，那味道只能大呼過癮

紅辣椒

成熟後紅色或紫色，味極辣。在農村，辣椒是主要蔬菜之一，無辣不歡，反正什麼菜都要放辣椒的，沒有辣椒就吃不香，辣 椒在中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。

黃瓜幹

種了幾棵黃瓜，想留種，所以就讓它們一直掛在樹上直到發黃，取下囊和籽後，能吃不浪費，切塊烘乾，還有些黃瓜“躲”在葉了後面沒被發現，老了黃了，也挺好，烘乾了唄，煮的黃瓜水還清熱利尿解暑呢。在農村一般吃不完的黃瓜不捨得扔，就切成圓片晾乾，隨手泡一點，脆脆的是，吃它可以多吃一碗飯。

白菜乾

農村的大鐵鍋燒開水，再把花菜葉子放進去煮，這個時間不要煮太久，只是在開水裡焯一下，煮的太爛反而不好吃。煮好的小葉子，分散的葉子就把它晾晒在地上，分開點，免得黏在一起了，在趁著有大太陽的時候晒乾，太陽好的話，農村的人說一般就是幾天就晒成乾的。