材料:排骨500克、蘆筍50克、胡蘿蔔1根、春筍100克、薑片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克,清水適量

蔬菜排骨湯

製作方法:

1、排骨和薑片加入到冷水中一起煮到沸,這個過程也叫“飛水”;

2、撈出排骨備用,經過飛水的排骨,可以有效去除血腥味;

3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸,加入半勺醋,轉文火煲30分鐘;

4、所有的蔬菜改下刀,加進八分熟的排骨湯裡;

5、轉旺火,繼續煮10~15分鐘;

6、加鹽、白胡椒調味就可以了。

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