炒肉總是又老又硬還不入味？這樣做保證滑嫩又好吃，你學會了嘛？
對於很多人來說，蔬菜做的再還吃，也還是沒有肉好吃。但是自己在家做的肉，怎麼都沒有飯店裡吃的味道好，到底是什麼原因呢？
對於很多人來說，蔬菜做的再還吃，也還是沒有肉好吃。但是自己在家做的肉，怎麼都沒有飯店裡吃的味道好，到底是什麼原因呢？
大廚們炒肉，切肉總是會很注意，一般都是順著肉的紋理來，這樣切出來的肉更容易入味而且吃起來也更筋道。切好肉之後，大廚們還會將肉醃一下，我們做的時候通常就是直接切好就放鍋裡了，這樣肉很難入味，所以最好醃製一下。
對於很多人來說，蔬菜做的再還吃，也還是沒有肉好吃。但是自己在家做的肉，怎麼都沒有飯店裡吃的味道好，到底是什麼原因呢？
大廚們炒肉，切肉總是會很注意，一般都是順著肉的紋理來，這樣切出來的肉更容易入味而且吃起來也更筋道。切好肉之後，大廚們還會將肉醃一下，我們做的時候通常就是直接切好就放鍋裡了，這樣肉很難入味，所以最好醃製一下。
炒的時候一定要用大火炒，很多人做飯太小心，覺得肉片已經切得很薄了，一開大火就擔心將肉燒糊，所以總是用小火炒肉，這樣炒的肉很容易老硬，所以炒肉的時候，一定要用大火！
對於很多人來說，蔬菜做的再還吃，也還是沒有肉好吃。但是自己在家做的肉，怎麼都沒有飯店裡吃的味道好，到底是什麼原因呢？
大廚們炒肉，切肉總是會很注意，一般都是順著肉的紋理來，這樣切出來的肉更容易入味而且吃起來也更筋道。切好肉之後，大廚們還會將肉醃一下，我們做的時候通常就是直接切好就放鍋裡了，這樣肉很難入味，所以最好醃製一下。
炒的時候一定要用大火炒，很多人做飯太小心，覺得肉片已經切得很薄了，一開大火就擔心將肉燒糊，所以總是用小火炒肉，這樣炒的肉很容易老硬，所以炒肉的時候，一定要用大火！
另外，如果想讓炒肉變得滑嫩，一定要多翻翻哦，這樣就不用擔心肉會被炒糊了，然後再配上其他一些蔬菜，做出的肉就又滑嫩有好吃啦。
炒肉總是又老又硬還不入味？這樣做保證滑嫩又好吃，你學會了嘛？還什麼技巧，歡迎吐槽分享！