肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等，肝臟也製造消化系統中的膽汁，是人體內臟裡最大的器官，又是新陳代謝的重要器官。

肝是沉默的器官，它不像胃，會疼會脹，不像心，會在每一次跳動中訴說起伏。你常常感覺不到它。而它，不在沉默中爆發，就在沉默中滅亡。給肝臟減負，避免這些傷肝之舉，讓他在沉默中自愈。

提起肝癌，人們都會談之色變，尤其是老酒鬼們，突然間發現自己不知不覺喝了那麼久的酒，不知道自己會不會患上肝癌。的確，細胞在癌變，我們無法感知，這種擔憂突然某一天就來臨，讓不少朋友憂心忡忡。

這5種食物，吃一次，傷肝三天，告訴身邊的人千萬要少吃！

1、肉湯

含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物，適量食之能補氣滋陰壯陽。

過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化(人體天生是弱鹼性的，人體組織的正常PH值應是在7-7.4，血液的正常PH值是在7.35-7.45)，於是，身體就會動用兩種主要的鹼性物質―-鈉和鈣―-加以中和。當體內的鈉用光了的時候，就會啟用身體內的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。

2、油條

油條中含有大量膨鬆劑明礬，無論是明礬(硫酸鋁鉀)本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和阻滯神經介質的傳導。長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。按照世衛組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。

油條屬於高溫油炸食品，油溫達1900C，並且油是反覆使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加；油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種脂溶性維生素ADE等成分，基本或全部被氧化破壞；不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。

另外，油條中還含有食鹼碳酸鈉，無毒，但是多吃會破壞體內的酸鹼平衡。

美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量是腦病與肝病的主要幫凶。

3、辣椒

辣椒調味，能增進食慾，能發汗解表散溼，暖胃驅寒，助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用，可有效延緩動脈粥樣硬化。過量使胃腸粘膜乾燥潰瘍，擾亂消化功能。

4、黃豆

中國是黃豆的故鄉，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。黃豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質，除了富含蛋白質，還有降低膽固醇的功效，對身體很有益。

但近期的相關研究：黃豆是一種含有雌激素特質的食品，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而影響到男性性徵和精子質量。不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。

5、含防腐劑的食物

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

肝臟出問題，發展到後期，不說大幾十萬元的醫藥費可能還不止，深受病痛困擾才是最折磨人的！所以養肝護肝還是要從平日裡做起，而說到調理肝臟，總結起來並不難，難在堅持。肝不好的人，平時可以多喝點葛根茶幫助肝臟排毒，養肝護肝。

肝臟的守護神——葛根

葛根解酒 《本草綱目》記載：葛根是一種藥食兩用植物，氣平、味甘，具清熱、降火、排毒等功效，在我國葛根有上千年的悠久歷史，其花、根、粉均是歷代清熱解毒、通脈醒酒、保肝護肝的要藥，在古代更是一種官藥，由此可見葛根的地位舉足輕重。

【男人吃葛根，解酒保肝】；長期服用葛根粉可以完全排出肝臟當中的殘留毒素，如果是經常喝酒的人士，那麼葛根粉就是必備的一種保健品。

【女人吃葛根，養肝美顏】；葛根有助於我們肝臟正常代謝，肝氣疏洩正常了，氣血就不會淤滯。氣血暢通，肝臟就不覺得堵，女人的皮膚自然好起來，人也會精神很多。

【老人吃葛根，降血通血】；葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂

葛根粉可緩解因酒精引起的頭疼、眩暈、噁心等不適症狀，減輕醉酒程度。平時喝，保肝、護肝、消除酒精肝、脂肪肝。