平時吃牛羊肉總有羶味 怎麼才能去掉羶味?

秋冬季節到來,人們經常喜歡吃牛羊肉的火鍋,但是有些朋友受不了牛肉和羊肉的羶味,特別是在喝羊肉湯的時候,一股羶味撲面而來讓很多朋友忍受不了,那麼,有什麼辦法可以去掉牛羊肉的羶味呢?

平時吃牛羊肉總有羶味 怎麼才能去掉羶味?

其實,羊胃中有很多大量的微生物,在消化過程中會產生一些揮發性的脂肪酸並融進了羊的脂肪裡,就形成了羶味。同為反芻動物的牛也是如此,那麼如何在烹飪過程中巧妙地去除牛羊肉的羶味呢?

下面小編就給大家介紹兩個比較簡單容易上手的“吸羶味”大法。

平時吃牛羊肉總有羶味 怎麼才能去掉羶味?

第一種方法是白蘿蔔,將白蘿蔔切成較大的塊,戳幾個洞後放入水中和牛羊肉一塊煮,熱水滾開後將牛羊肉撈出再單獨烹調,就能夠去除羶味。

二是橘皮,在燉煮牛羊肉的鍋中放幾瓣柑橘皮,煮沸一段時間後將橘皮撈出扔掉,反覆幾次後羶味也可被橘皮吸收。

平時吃牛羊肉總有羶味 怎麼才能去掉羶味?

當然了,其實還是第一種用白蘿蔔的方法比較簡單方便一些,這樣以後吃牛羊肉就不會再有羶味了,是不是很簡單?喜歡我們的朋友歡迎關注我們的海看生活喲。

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