蕎麥麵粉，可製作幾十種美味主食，給我們的健康加碼

其實作為吃貨，蕎麥麵粉，是個上佳選擇。蕎麥麵粉可以製作成粉條、鍋頭、饅頭等主食，又沒有糖份，可以避開血糖禁忌。更何況，將麵粉製成自己想要吃的主食，從揉麵、發酵、焯水，又或者是蒸煮烹煎炒炸，一道道流程下來，從開始的麵粉，經過自己的手，製成美味主食，這種DIY的成就感，實在也是有不菲的成就感。當我們的家人，能吃上我們做成的蕎麥主食，其中的喜悅，只有動手DIY的人，才能體會。

蕎麥粥

為什麼我們不選高筋的小麥麵粉，而選蕎麥麵粉，其實理由很簡單，那就是蕎麥麵粉，具有一些小麥麵粉所不具備的功效與優勢。一般來說，蕎麥麵粉中蛋白質含量豐富，而且有賴氨酸，以及鐵錳鋅等微量元素，膳食纖維更是一般精製大麥的10倍。並且，蕎麥麵粉中煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥麵粉獲得了“消炎雜糧”的美譽。

餄烙面

其實市面上有些蕎麥麵粉，確實也是不錯的選擇，但問題是，市面上的蕎麥麵粉，純蕎麥的很少，如果碰見了一款純蕎麥麵，千萬不要錯過。

那麼，蕎麥麵粉，可以製作成哪些主食？又有哪些做法？一般來說，稍微一統計，蕎麥麵粉就可以有幾十種做法，也就是可以製成幾十種主食，每一種，都可以讓我們吃得不亦樂乎。其實只要我們開動腦筋，總是可以找到一個我們喜歡的吃法的。

蕎麥涼皮

蕎麥麵粉製作成的主食與做法清單：蕎麥粥、蕎麥土司、蕎麥麵條、蕎麥炸醬麵、蕎麥蒸餃、雜糧餅、雜糧蔥油餅、尖椒榨菜餄烙面、餄烙面、炒蕎麥魚、煎餅果子、蕎麥山楂蛋糕、蕎麵耳朵套、蕎麥麵皮、豆沙包、蕎麥小煎餅、變色饅頭、蕎麥鍋頭、蕎麥餅、發糕、雜糧餅、蕎麥涼皮。也就是說，只要我們願意，僅僅是蕎麥麵粉，就可以讓我們每天不重樣地吃有一個月，而且還很美味。反正小編每次吃自己做的蕎麵麵粉做成的主食，內心是高興愉悅的，臉上的表情是滿足愜意的。如果不信，你也可以來DIY一下，絕對也會有這種美好的體驗。

蕎麥餃子

不多說了，說下我比較常做的蕎麥餃子的做法，以供大家參考。

準備原料：蕎麥麵粉、豆角、豬肉、花生油、醬油、蔥、鹽、香油、蠔油、糖

烹製過程：

1、將豆角洗趕緊，蒸熟，肉剁成肉末，兩者伴勻，加入調料，製成餡料；

2、將蕎麥麵粉加入鹽份，用開水澆透、攪拌；

3、和麵，不斷揉捏；

4、和好的麵糰醒面20分鐘；

5、將麵糰切成均勻的小塊，並擀成餃子皮。

6、餃子皮加入餡料，並捏成餃子的外形。

7、將做好的餃子放在蒸籠裡蒸熟。

到這一步，一份蕎麥麵餃子就做好了。當然，如果希望其他餡料的，也可以弄其他餡料，比如豬肉韭菜餡，就看大家的喜好了

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