冬季多喝紅茶，益處多

冬季如果吃了冰冷食物，會引起胃部不適。可以泡一杯暖暖的紅茶，暖胃消疲。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時被稱為“烏茶”。後來紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

在優質紅茶製作過程中，茶葉鮮葉中的兒茶素逐步轉化為茶黃素、茶紅素等。因此優質紅茶中的多酚類物質主要為茶黃素和茶紅素。茶黃素是第一次從茶葉中找到的具有確切藥理作用的化合物，臨床試驗驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用，被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素。

茶黃素具體有以下幾方面的功效：

1) 調節血脂，預防心血管疾病；

2) 降低膽固醇，茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成；

3) 清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化。

值得一說的是茶黃素在抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等方面的功能不低於茶多酚。而茶紅素成分較多，實驗證明其在抗氧化能力方面並不弱於茶多酚。