你真知道四川哪的花椒最好？青花椒和紅花椒區別在哪？看官方答案

作為一個四川香香嘴標準吃貨，抓蝦麻麻對花椒的喜愛不亞於辣椒。只有辣椒的辣那叫幹辣，湖南就喜歡這樣。咱們四川人喜歡有花椒的辣，那叫麻辣，說起來真是鮮香可口。

可是作為一個地道的四川人，從小吃花椒吃到大，你真的知道四川哪裡產的花椒最好嗎？

來看最近召開的四川省全省林業科技與產業助推脫貧攻堅會議上專家發佈的《四川花椒適生區劃》，這個可能是咱們省內自己發佈的最權威的花椒種植區域劃分了。

因為花椒的生長條件還比較挑剔，並不是什麼地方都能長出好花椒的：紅花椒要求海拔1200~2300米，夏天熱冬天不能太冷，乾熱少雨，日照要長。而青花椒又不一樣了，要求海拔在300~600米，需水比紅花椒多一點，平均溫度也要比紅花椒高一點。

根據生長條件來劃分，從科學的角度來講，省內最適宜種植紅花椒的區域是：雅安的漢源縣、石棉縣，阿壩州的汶川縣、理縣、茂縣、金川、小金5個縣，甘孜州的瀘定、丹巴、康定、九龍4個縣，涼山州的雷波、鹽源、德昌、喜德、冕寧、普格、昭覺7個縣。

最適宜種植青花椒的是眉山、樂山、資陽、資中、遂寧、內江、宜賓、瀘州以及雅安的漢源、攀西地區。

所以青花椒和紅花椒的種植區域是不一樣的——綜合來看雅安的漢源果然是傳統的好花椒的產地啊！

至於青花椒和紅花椒的區別，專家也說了：青花椒之所以青，是因為八成熟就採了，等它完全熟了，一樣是紅黑色的。

從口感上來講，青花椒更有清香味，麻味要更淡一點。