一款健康好吃的軟麵包送給大家——牛奶捲
最近做麵包有點上癮，前幾天看了有個人說他媳婦上了烘焙的道，停不下來的梗，我看到了只是偷偷笑了下，老公還專門發給我看了一下，說那就是他的心聲。 說實話，這...
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
12.將切面掰開朝上既成一個心型
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
12.將切面掰開朝上既成一個心型
13.放至烤盤中送至溫暖溼潤處發酵
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
12.將切面掰開朝上既成一個心型
13.放至烤盤中送至溫暖溼潤處發酵
14.至2倍大時取出表面刷層全蛋液、撒上芝麻
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
12.將切面掰開朝上既成一個心型
13.放至烤盤中送至溫暖溼潤處發酵
14.至2倍大時取出表面刷層全蛋液、撒上芝麻
15.送至烤箱中層：180度、上下火、烤20~25分鐘
主料
酵母 4克
食鹽 4克
奶粉 12克
黃油 30克
雞蛋 30克
白糖 48克
溫水 162克
高筋麵粉 300克
輔料
全蛋液 少許
白芝麻 少許
番薯餡 300克
1.備好食材
2.將主料除黃油以外食材倒入麵包機，攪拌成絮絮狀開始和麵
3.結束後加入軟化的黃油繼續揉至光滑
4.搓圓加蓋溼布發酵至2.5倍大
5.取出排氣、秤重後分割12份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.將番薯餡也分成12份：25克/份
7.取一份麵糰壓扁、放上一個番薯球包嚴包圓
8.壓扁後用擀麵杖輕輕擀成長舌形
9.對摺成長條形、如圖
10.再對摺成長三角形
11.用刮刀將下端切開、上端留1CM左右不要切斷
12.將切面掰開朝上既成一個心型
13.放至烤盤中送至溫暖溼潤處發酵
14.至2倍大時取出表面刷層全蛋液、撒上芝麻
15.送至烤箱中層：180度、上下火、烤20~25分鐘
16.表面金黃時取出，再移至烤網上晾涼
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