常吃粗糧養生？小心得胃癌！生食甜食也要少吃了

吃得太精細易得大腸癌

劉思德介紹，大腸癌的發病率與經濟發展水平相關，廣州大腸癌發病率已經維持了20年的高發狀態，發病率達37/十萬，被廣州市政府列入重點防控的惡性腫瘤。

大腸癌的發生與飲食習慣緊密相關，現代人飲食精細、食物營養過剩，蛋白質攝入大大超過人體需求，易誘發大腸癌。“蛋白質在腸道中經腸道細菌分解，生成氨基酸，對腸壁造成刺激，促進息肉增長，也就是腺瘤，最終就可能會發展為大腸癌。”劉思德說。

常吃生食甜食和粗糧

易得胃癌

胃癌在廣東發病率相對較低，但也是常見的消化道腫瘤。劉思德介紹，胃癌的全國發病率約50/10萬，廣東為11/10萬。胃癌在欠發達地區高發，也與飲食有關，較發達地區整體衛生狀況好、環境好，攝入食物營養均衡有保障，對胃的刺激就比較小。此外，胃癌與幽門螺旋桿菌的感染相關，落後地區衛生狀況不好也易感染這種致癌菌。

不過，劉思德指出，全世界胃癌最高發的國家是日本，但日本的幽門螺旋桿菌感染率很低，胃癌高發與愛吃生冷食物有關。“人類的胃腸道已經適應了消化熟食，食用生的、原始狀態的食物，會帶來較重的消化負荷，人體需要動員幾倍、十幾倍的消化能力去消化這些生食。”

此外，劉思德還提醒，預防胃癌，要少吃甜食和粗糧。廣東人愛吃芋頭、紅薯、玉米等粗糧，認為有益於身體健康，但其實這些粗糧都屬於劣質澱粉，對腸胃等消化系統造成負擔，常吃易誘發胃癌。西部地區胃癌發病率位居全國首位，就與常吃粗糧相關。而經濟較為發達的江浙滬等華東地區，胃癌發病率卻位居全國第二高，則與愛吃甜食有關。劉思德說，攝入過多的糖分會損傷胃黏膜，誘發胃癌。

吃得太燙，易得食管癌

食管癌的發生與地區飲食習慣相關，粵東地區食管癌高發，與當地好飲食滾燙的茶粥相關，這些高溫食物長期刺激食管，導致食管細胞發生癌變。

40歲做胃鏡

45歲做腸鏡

“如果能在早期篩查出消化道腫瘤，治癒率可達95%以上。”劉思德介紹，消化道腫瘤可防可控，但只靠醫生無法達到理想的效果，還需要居民增強早診意識，積極對早期癌症進行篩查。只要及時篩查，依靠現有醫療技術手段已經可以發現極早期癌症甚至癌前病變。

年齡是消化道腫瘤的第一風險因素。“胃癌在40歲以上，食管癌、大腸癌在45歲以上，發病率就直線上升。”劉思德建議，適齡人群應關注食管、胃的癌症風險，40歲一定要做一次胃鏡篩查，45歲一定要做一次腸鏡篩查，如果發現萎縮性胃炎、息肉、增生等癌性病變，要及早處理。

創新科技

隨著社會發展水平逐步提高，俗稱 " 富貴病 " 的大腸癌患病率在廣州市逐年遞增，目前患病率為十萬分之三十七。如果能夠在早期發現癌變細胞株，大腸癌的治癒率將達到 99% 以上。以前只有通過腸胃鏡檢查才能發現，但畢竟是有創檢查，而現在只需吞下一顆膠囊鏡，藉助機器人的力量，便可以將數以萬計的圖片逐張檢查，精準定位到病灶，南方醫院消化科主任劉思德介紹，利用機器人技術，能夠協助醫生完成 70% 的閱片量。

以現有的技術，吞下膠囊鏡後，這個鏡頭將從你的食道開始拍攝照片，直到它被自然排出，每次將會拍攝 5 萬張左右的照片。" 以前人工閱片的時候，每個醫生 1 天 24 小時不幹活，只看片，也就只能看完 1-2 個案例。現在引入機器人後，它不僅會自我學習，還能提高閱片的效率。" 劉思德介紹，機器人能夠在觀察圖片的過程中，掌握圖片的紋理特徵、輪廓特徵、顏色特徵，如果發現異常會標識出來。另外，海量的閱片數據，豐富了機器人的閱片經驗，使得機器人閱片的準確率大大提升。

原來，營養攝入過多，會導致蛋白質含量超標，當蛋白質含量超過人體所需的量時，它們會殘留在腸道內壁。劉思德解釋道，隨後腸內的細菌會消化蛋白質分泌出氨基酸，部分氨基酸會導致細胞破損，長期經受損害的細胞，便容易生成息肉，這是如果沒有及早發現和處理，就容易轉化成腫瘤或癌症。另外，長期吃熱食，如喝熱茶、熱湯、生滾粥等，也容易破壞腸壁細胞，誘發細胞病變。